Zeppole Di San Giuseppe sunt tradiționale, produse de patiserie italiene, pregătite de fiecare data de 19 Martie pentru Sărbătoarea de Ziua Sfântului Iosif, care, de asemenea, se întâmplă să fie Ziua Tatălui în Italia.
ce sunt Zeppole
Zeppole sunt pur și simplu gogoși italiene care vin într-o varietate de forme.,
unul foarte popular aici pe blog sunt aceste gogoși Ricotta Zeppole. Ele seamănă cu găuri mici de gogoși și sunt atât de ușoare și pufoase.
familia mea îi iubește atât de mult încât am schimbat puțin aromele pentru a face aceste adorabile și delicioase Zepole Ricotta de dovleac (gogoși italiene)
aceste Zeppole di San Giuseppe pe care le vedeți astăzi sunt mai asemănătoare cu patiseria!ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Sfinci di San Giuseppe sau Bicne di San Giuseppe, în funcție de zona din Italia.,deși le puteți prăji adânc, acestea sunt coapte în cuptor și umplute cu o cremă cremoasă. Apoi sunt acoperite cu un dollop suplimentar de cremă, un praf generos de zahăr pudră și încoronat cu o cireșă Amarena.aluatul pentru aceste produse de patiserie italiene seamănă mult cu o patiserie Choux. Este o patiserie ușoară și sfințită.,și la fel ca o patiserie Choux sau pate à choux, ingredientele principale ale aluatului sunt:
- apă
- unt
- făină
- ouă
cum se face aluatul de patiserie pentru Zeppole di San Giuseppe
a face aluatul pentru această patiserie italiană este într-adevăr destul de simplu.este doar un proces de a aduce apă, unt, zahăr și sare la fierbere completă.odată ce untul s-a topit, adăugați făina și praful de copt în timp ce amestecați puternic până când făina a absorbit toate lichidele.,apoi creșteți puțin căldura și gătiți timp de aproximativ 2 minute în timp ce agitați continuu. Acest pas elimină gustul brut al făinii.
apoi transferați aluatul de patiserie într-un bol de amestecare. Utilizați un mixer electric pentru a bate aluatul timp de aproximativ un minut. Acest pas permite aluatului să se răcească ușor înainte de a încorpora ouăle.apoi ouăle sunt bătute pe rând, în timp ce bate bine după fiecare adăugare.când este gata, aluatul trebuie să arate gros și neted.
în acest moment, sunteți gata să pipe rozete.,
cum să pipe rozete pentru Zeppole di San Giuseppe
veți avea nevoie de o pungă de conducte cu un vârf stea atașat.după ce ați umplut punga de tubulatură cu aluatul, pipetați rozetele direct pe foaia de copt pregătită într-o mișcare circulară.aveți nevoie pentru a țeavă două straturi de rozete, unul pe partea de sus a celuilalt lăsând un spațiu în centru. Va arăta ușor ca un cuib de pasăre.
ele pot fi conducte în 2 până la 3 inci în diametru. Prefer mult tubulatura-le 2 inch rotund ca aceste produse de patiserie face puf în sus atunci când coacere., Ar trebui să aveți aproximativ 17 produse de patiserie.dar dacă le faceți mai mari, spuneți 3 centimetri în diametru, va produce 2 zeci de produse de patiserie.
spațiați rozetele la aproximativ 2 inci distanță, deoarece au nevoie de camera suplimentară pentru a se extinde.apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 400 de grade F. timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Când sunt gata, vor avea o culoare maro aurie profundă.lăsați produsele de patiserie să se răcească complet înainte de a le umple cu crema cremoasă.
folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia produsele de patiserie., Și, în timp ce folosiți o altă pungă de patiserie cu vârf de stea, pipetați crema pe jumătatea inferioară a patiseriei. Doar de-a lungul marginilor este bine!
apoi, pur și simplu locul topuri dreapta înapoi pe și țeavă mai crema pe centrul de sus.dă-le un praf generos de zahăr pudră și încununează-ți zeppolul cu o cireșă Amarena.
cireșele Amarena
cireșele Amarena sunt foarte mici, de culoare închisă, vișine italiene. aceste cireșe sălbatice cresc în orașele Bologna și Modena, Italia.,le puteți găsi îmbuteliate în sirop în magazinele de specialitate italiene. Acest soi îmbuteliat are o aromă atât de dulce și intensă de cireșe și este de obicei folosit în deserturi, cum ar fi cu aceste Zeppole di San Giuseppe.
îmi place să am mereu un borcan cu aceste cireșe în jur, pentru că pur și simplu le ador în aceste rețete Amarena Wild Cherry Biscotti. Și ei sunt la fel de minunat spooned peste o lingura dubla de inghetata de vanilie.dar dacă nu găsiți niciunul, cireșele Maraschino vor face un înlocuitor excelent!,
Face înaintea sfaturi:
Aceste produse de patiserie sunt cel mai bine consumate în aceeași zi, acestea sunt coapte pentru că aluatul este la crunchiest atunci, dar de fapt sunt la fel de delicioase pe zi 2 sau chiar a 3-a zi.
aluatul va fi doar mai moale, asta e tot, dar va avea un gust uimitor!deci, sfatul meu de a face înainte ar fi să faceți crema cu o zi înainte de a planifica să serviți produsele de patiserie. Lăsați – l să se răcească pur și simplu în frigider peste noapte!în dimineața următoare, coaceți zeppolul și lăsați-le deoparte să se răcească. Și apoi pur și simplu umpleți-le cu cremă chiar înainte de servire!,atât de simplu, dar atât de delicios!
copt fericit dragi prieteni!
Imprimare Pin
Zeppole Di San Giuseppe
Instrucțiuni
PREGĂTIREA CREMA
-
Într-un mediu de dimensiuni pot sos, amestecati galbenusurile, zaharul, faina, extract de vanilie, coaja de lamaie si Grand Marnier la foc mic, până bine amestecate.,
-
Amestecati în lapte și smântână, până combinate.
-
Crește ușor căldura și continua bătut cu telul până când amestecul se ingroasa si are aspect de crema gros. Ar trebui să dureze aproximativ 6 până la 8 minute.
-
Transfer crema de la un castron curat și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi acoperiți crema cu folie de agățare, permițându-i să atingă crema și să se răcească timp de aproximativ două ore., Crema se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
-
între timp face produse de patiserie.
PREGĂTIREA produse de PATISERIE
-
se Incalzeste cuptorul la 400 de grade F.
-
Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament.
-
Într-un mediu sosul din tava se adauga o ceasca de apa, unt, zahăr, sare și se aduce la fierbere, până când untul se topește.,
-
Adauga in faina si praful de copt bate energic cu o lingură de lemn până combinate. Făina va absorbi tot lichidul și va forma o minge.
-
Continua gătit și agitarea amestecului timp de aproximativ 2 minute ca acest lucru va scăpa de prime făină de gust.
-
transferați aluatul în vasul unui mixer și bateți aproximativ 1 minut. Acest lucru permite aluatului să se răcească ușor înainte de a adăuga ouăle.,
-
bateți ouăle pe rând și bateți bine după fiecare adăugare în timp ce opriți să răzuiți ocazional vasul.
-
Când este gata, aluatul va fi gros și neted căutarea.
-
Turnati aluatul intr-un sac de patiserie prevăzut cu un sfat stea.,
-
Țeavă o rozeta de 2 cm în diametru, direct pe pergament aliniat foaie de cookie și de top cu un al doilea strat de rozeta. Practic una peste alta. Va avea aspectul unui cuib de pasăre.
-
Repetați cu restul de aluat, în timp ce distanța de rozete 2 cm în afară.
-
se Coace timp de 25 la 30 de minute. Produsele de patiserie trebuie să fie de culoare maro auriu deschis.,
-
Permite produse de patiserie să se răcească complet înainte de a umple cu crema.
-
când este gata să umpleți produsele de patiserie, feliați-le pe jumătate cu un cuțit zimțat.
-
Lingura aluatul rece crema într-o pungă de conducte dotate cu un sfat stea și conducta de crema de patiserie pe partea de jos jumătate din produse de patiserie și locul topuri pe spate.,
-
Pipe unele mai mult crema de patiserie peste Centrul de sus al produselor de patiserie.,
-
Dust generously with powdered sugar and top each with an Amarena cherry