Rosa Austernpilze mischen, in aromatischer Knoblauchbutter anbraten

Es gibt nur wenige Feinschmeckerfreuden, die größer sind als die einfache Kombination von Knoblauch und Butter. Dieses himmlische Streichholz ist ideal für Austernpilze, da es dem nussigen, erdigen Geschmack der Pilze einen Hauch von Geschmack verleiht. Erfahren Sie, wie Sie schöne Austernpilze in Knoblauchbutter anbraten, um Ihre nächste Mahlzeit zu verbessern.,

Wir haben den Deutschen zu danken, dass sie Austernpilze als Lebensmittel weit verbreitet angebaut haben. Die Geschichte besagt, dass die Deutschen während des Ersten Weltkriegs Austernpilze angebaut haben, um Nahrungsmittelknappheit zu bekämpfen, weil Austernpilze viele Nährstoffe enthalten und auf fast allem wachsen. Während ich die Geschichte über Austernpilze im Ersten Weltkrieg nicht bestätigt habe, ist es wahr, dass sie auf fast allem wachsen. Ich sah Austernpilze auf der Pappröhre wachsen, die von einer gebrauchten Toilettenpapierrolle auf der Santa Cruz Fungi Fair übrig geblieben war.,

Zum Glück müssen Sie und ich nicht auf die verzweifelten Maßnahmen zurückgreifen, Pilze auf Toilettenpapierröhrchen anzubauen. Stattdessen können wir im Supermarkt eine Vielzahl von Austernpilzen kaufen oder sie bequem aus Hygienesätzen in unseren Wohnzimmern anbauen.

Das Schöne an Austernpilzen ist, dass sie Ihrem gewöhnlichen Knopfpilz in Geschmack und Textur weit überlegen sind. Lassen Sie uns eine der einfachsten Möglichkeiten lernen, diese leckeren Pilze zu präsentieren, die sanft in Knoblauchbutter gekocht werden.

Welche Art von Pilzen zu verwenden

Dieses Rezept begann als rosa Austernpilzgericht., Da wir jedoch 4 verschiedene Arten von Austernpilzen in unserem Wohnzimmer anbauten, verwandelte ich das Rezept in eine Mischung aus rosa, blauen und weißen Austernpilzen (die Stipes aus den weißen Austern wurden vom Austernpilzburgerrezept übrig gelassen — bald veröffentlicht).

Wie die Cremige Pasta mit Austernpilzen rezept, können sie diese sautierten pilz gericht mit jeder art von austernpilzen, einschließlich grau, blau, gelb, perle, rosa, weiß, braun, oder könig austernpilze.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Dieses Knoblauchbutter-Sauté eignet sich für jede Art von Pilz., Verwenden Sie die gleiche Sauttechnik, um weiße Champignons, Crimini, Portobello (den reifen Crimini-Pilz in voller Größe), Shiitake, Löwenmähne, Steinpilze oder Pfifferlinge zu kochen.

HINWEIS: Wenn Sie Austernpilze in Dosen verwenden, abtropfen lassen und gründlich trocknen, bevor Sie sie kochen.

Wie man die Pilze zubereitet

Da wir unsere Austernpilze aus einem Kit anbauen, habe ich sie vor dem Kochen nicht gereinigt. Nach dem täglichen Spritzen der Pilze ist Staub wahrscheinlich der schlimmste Schmutz, der auf den Pilzen landet.,

Wenn Sie jedoch Pilze aus dem Laden kaufen, können Sie geneigt sein, sie zu waschen. Welche Tiere, Insekten oder andere Menschen haben die Pilze berührt? (Pilze, die in Lagern angebaut werden, leben unter sterilen Bedingungen, aber Pilze im Freien können auf alle Arten von Käfern stoßen.)

Manche Menschen reinigen Pilze gerne mit einer speziellen Pilzbürste oder wischen sie einzeln mit einem feuchten Küchentuch oder Papiertuch ab. Ich finde das zu pingelig. Ich streue gerne im Laden gekaufte Pilze mit Wasser, um Schmutz von ihnen abzuspülen. Manchmal reibe ich sie zwischen meinen Fingern, wenn es Schmutz gibt., Ich entleere und trockne sie gründlich mit einem Küchentuch.

WARNUNG: Vermeiden Sie das einweichen der Pilze in Wasser. Sie möchten sie nicht vor dem Kochen mit Wasser füllen.

Wie man weiß, wann rosa Austernpilze gekocht werden

Rosa Austernpilze werden golden, wenn sie gekocht werden. Während es enttäuschend ist, dass sie ihren korallenrosa Farbton nicht behalten, nehmen sie eine helle Ringelblumenfarbe an, die jedem Gericht eine sonnige Note verleiht.

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Knoblauchbutterpilzvariationen

Hier sind kreative Möglichkeiten, wie Sie dieses Knoblauchbutterpilzrezept an Ihre Stimmung und Jahreszeit anpassen können.

Kräuter hinzufügen: Frische oder getrocknete Kräuter verleihen dem Gericht fantastische neue Aromen. Thymian, Oregano, Salbei und Rosmarin sind eine gute Wahl, die Ihren sautierten Pilzen einen winterlichen, wohlschmeckenden Geschmack verleiht., Für einen sommerlichen Geschmack können Sie die Pilze vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander oder Schnittlauch belegen.

TIPP: Die winterharten frischen Kräuter hacken und nach dem Knoblauch in die Butter geben. Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, fügen Sie sie hinzu, nachdem die Pilze weich geworden sind. Lassen Sie die Kräuter mindestens 5 Minuten kochen, um ihre Aromen in die Pilze freizusetzen.

Weißwein hinzufügen: Sie können 1/4 Tasse trockenen Weißwein in die Knoblauchbutter geben, nachdem der Knoblauch 1 Minute in der Butter gekocht hat. Weißwein bringt neue Aromen aus den Trauben und einen Hauch von Säure, die den Pilzen Helligkeit verleiht.,

Fügen Sie Sojasauce hinzu: Dies ist eine großartige Möglichkeit, Umami zu Ihren Pilzen hinzuzufügen. Fügen Sie maximal 1-2 Teelöffel leichte Sojasauce hinzu, um eine Übermacht der Pilze zu vermeiden.

TIPP: Wenn Sie Sojasauce hinzufügen, denken Sie daran, Ihr Salz entsprechend anzupassen (möglicherweise möchten Sie ungesalzene Butter verwenden oder das zusätzliche Salz überspringen).

Geriebenen Käse hinzufügen: Eine andere Möglichkeit, Umami hinzuzufügen, besteht darin, geriebenen Parmigiano-Reggiano oder einen anderen gereiften Hartkäse mit Glutamaten zu bestreuen. Schauen Sie sich Vorschläge in der cremigen Pasta-Sauce mit Austernpilzen für Ideen auf verschiedenen Käsesorten können Sie hinzufügen.,

Zutaten ersetzen

Verwenden Sie verschiedene Pilze: Wie bereits erwähnt, können Sie Ihre Lieblingspilze verwenden.

Machen Sie dieses Rezept vegan, indem Sie die Butter durch Olivenöl oder Rapsöl ersetzen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, die Garzeit zu beschleunigen, da diese Öle höhere Räucherpunkte haben. Sie können andere pflanzliche Öle verwenden, wenn Sie den Geschmack mögen, den sie hinzufügen, wie Avocadoöl oder Walnussöl.

HINWEIS: Manche Menschen können Austernpilze als nicht vegan wahrnehmen. (Mehr dazu in einem zukünftigen Beitrag über Austernpilze.,) Infolgedessen möchten Sie möglicherweise eine andere Art von Pilz wie Crimini oder Shiitake ersetzen.

Knoblauch durch gehackte Zwiebeln, Schalotten oder Frühlingszwiebeln ersetzen.

Pilze schneller anbraten

Dieses Rezept braucht seine süße Zeit, um die Austernpilze tief zu karamellisieren. Mit 15 Minuten Braten maximieren Sie die Zeit, die die Knoblauchbutter den Pilzen mit ihren magischen Aromen verleiht. Das Ergebnis sind intensiv herzhafte Pilze, bei denen nur 5 Pilze Ihren Gaumen überlasten können.

Wenn Sie die Zeit haben, empfehle ich, es in den vollen 15 Minuten zu geben., Allerdings schätze ich, dass einige Nächte, Sie wollen nur fertig kochen werden.

So kochen Sie die Pilze, wenn Sie 5 Minuten oder weniger haben. Der Schlüssel ist, sie bei mittlerer Hitze zu kochen, ohne die Knoblauchbutter zu verbrennen.

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl (oder ein neutrales Öl wie Rapsöl) anstelle der 4 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Olivenöl kann bei einer höheren Temperatur als Butter kochen, wodurch Sie die Pilze schneller kochen können.
2. Fügen Sie die Pilze. Fügen Sie keinen Knoblauch hinzu.,
3. Salz und Pfeffer sofort hinzufügen, um das Wasser aus den Pilzen zu ziehen. Salz angemessen.
4. Kochen, bis die Pilze weich und brutzeln.
5. Butter und gehackten Knoblauch dazugeben.
6. Kochen, bis der Knoblauch gebräunt ist und die Pilze durchgegart aussehen.
7. Voilà Knoblauchbutter Pilze in 5 Minuten oder weniger.

TIPP: Wenn Sie die beschleunigte Sauté-Methode anwenden, hacken Sie den Knoblauch in größere Stücke. Geriebener oder gepresster Knoblauch verbrennt viel schneller, da es sich um kleinere Stücke handelt.,

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie eine Bratpfanne mit schwerem Boden: Ich liebe meine Bratpfanne mit dickem Boden, da sie die Pilze gleichmäßig erwärmt und karamellisiert auf eine Weise, die eine Antihaftpfanne nicht konnte. Es speichert die Wärme gut und lässt Knoblauch und Butter langsam bräunen, ohne zu brennen.
• So skalieren Sie das Rezept: Ich empfehle, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um mehr Pilze zu verarbeiten. Sie möchten genug Platz, damit die Pilze nicht übereinander gestapelt werden, was es schwieriger macht, sie gleichmäßig zu mischen und zu kochen.,
• Pilze absorbieren viel Fett: Wenn Sie anfangen, die Pilze in Butter oder Öl zu kochen, scheint es immer, als ob es zu viel Fett oder Öl gibt. Wie Kartoffeln nehmen die Pilze das Fett auf. Bald werden Sie befürchten, dass nicht genug Fett vorhanden ist, wodurch sie verbrennen. Dies ist normal.
  ich habe eine Flasche öl praktisch, wenn ich braten Sie die Pilze um dieses problem zu lösen. Fügen Sie ein oder zwei Teelöffel hinzu, wenn Sie mehr Öl benötigen, um zu verhindern, dass die Pilze brennen. Das Hinzufügen von Salz hilft auch.,
• Die Magie, Salz auf Pilze zu streuen: Feuchtigkeit macht 85-95% des Körpers von frischen Pilzen aus. Wenn Sie Salz auf die Pilze streuen, zieht das Salz das Wasser heraus. Dies hilft, den Geschmack Ihrer Pilze zu konzentrieren und sie karamellisieren zu lassen. Es reduziert auch die Chancen, die “ Sh “ zu verbrennen, ohne mehr Öl hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pilze ausreichend salzen, damit sie eine braune Kruste entwickeln können.,

Gemischte Austernpilze mit Knoblauchbutter anbraten

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Sautierte Austernpilze werden vorsichtig in Butter und Knoblauch gekocht, um diese aromatische Beilage zu entwickeln. Sie werden diese reich aromatisierten Pilze lieben, um ein Hauptgericht zu begleiten oder als Belag zu verwenden.,t, family-friendly, gluten-free, vegetarian

Servings: 4 people

Calories: 188kcal

Author: Anna Rider

Cost: $6

Equipment

• Knife
• Chopping Board
• Frying Pan
• Tongs

Ingredients

• ▢ 12 oz.,v id=“63224d3d6e“>

▢ 8 Knoblauchzehen (25 g)

▢ 6 Esslöffel (90 g) Butter, gesalzene Butter, in 4 Esslöffel und 2 Esslöffel trennen

▢ ½ Teelöffel (2 g) Salz, nach Geschmack, fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie ungesalzene Butter oder Olivenöl verwenden

▢ ¼ Teelöffel (1 g) Schwarzer Pfeffer, ein paar Wendungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

Siehe bilderNo-Bilder

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  Sammeln Sie die Zutaten.,
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  Wenn die Pilze nicht bereits getrennt sind, trennen Sie sie in einzelne“ Blütenblätter “ (der Fruchtkörper, einschließlich der Kappe und Stipe). Sie können die kleinen Austernpilze verlassen und kochen, wie es ist. Wenn Sie König Austernpilze kochen, schneiden Sie die Kappen ab. Dann schneiden Sie die Stipe in flache Zylinder von etwa 0,5 Zoll/1 cm Dicke (wie diese Ei-Tofu-Scheiben aussehen).,
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  Knoblauchschalen abziehen und wegwerfen. Knoblauch grob hacken.
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  Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 4 Esslöffel butter. Wenn die Butter so aussieht, als wäre sie halb geschmolzen (was bedeutet, dass der größte Teil der Butter flüssig ist, aber immer noch einige weiche feste Stücke vorhanden sind), stellen Sie die Hitze auf niedrig.
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  Gehackten Knoblauch in die Butter geben. Rühren zu kombinieren.,
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  Fügen Sie den gehackten Pilzen, Knoblauch und butter.
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  Die Pilze so rühren, dass sie mit Knoblauchbutter überzogen sind.
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  Die Pilze in der Knoblauchbutter anbraten lassen. Die Austernpilze sollten anfangen zu erweichen. Wenn Sie rosa Austernpilze verwenden, sollten sie anfangen, Gold zu drehen.,

  Halten Sie die Hitze so niedrig, dass Knoblauch und Pilze an den Rändern brutzeln, aber nicht schnell braun werden. Wenn der Knoblauch innerhalb von 2-3 Minuten braun wird, drehen Sie die Hitze herunter, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.

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  Fügen Sie das Salz und Pfeffer. Rühren zu kombinieren. Nach dem Hinzufügen des Salzes sollten die Pilze weiter welken und jede Flüssigkeit freisetzen, die sie möglicherweise halten.,
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  Die Pilze sollten inzwischen durchgegart sein. Sie sind bereit, zu dienen. Optional können Sie sie weiter karamellisieren, wenn Sie es nicht eilig haben und zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten.
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  Wenn Sie die Pilze karamellisieren möchten, fügen Sie die 2 Esslöffel Butter hinzu, da die Pilze wahrscheinlich das gesamte zuvor hinzugefügte Fett eingeweicht haben.

  Verteilen Sie die Pilze in 1 Schicht mit gleichmäßigem Abstand zwischen ihnen., Vermeiden Sie es, sie zu stark zu rühren, da Sie ihnen ausreichend Kontaktzeit mit der heißen Pfanne zum Karamellisieren geben möchten.

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  Erlauben Sie die Pilze Kochen, bis Sie an den Rändern gebräunt. Die Butter sollte auch eine goldbraune Farbe und ein nussiges Aroma entwickelt haben.
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  Drehen Sie die Pilze einmal um, um beide Seiten zu karamellisieren. Sobald die Pilze zu Ihrer Zufriedenheit braun sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pilze in der Restwärme kochen, während Sie sich darauf vorbereiten, sie zu servieren.,
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  Serve the sautéed oyster mushrooms as a side dish or a topping. Enjoy!
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Nutrition

Calories: 188kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 3g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 457mg | Potassium: 381mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 18mg | Iron: 1mg

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Was man mit Knoblauchpilzen isst

Ich benutze diese Pilze als Beilage, Belag oder Füllung., Als Beilage werden Sie sie nebenher lieben:

• Gegrilltes Hähnchen
• Burger
• Pasta
• Gebratenes Ramen
• Gegrilltes Sandwich
• Miso-Suppe
• Gebratenes Gemüse wie diese grüne Bohne Stir Fry oder sautierten Knoblauch Scapes
• Pan-fried block Tofu oder Ei Tofu

Als topping oder eine Füllung/Füllung, sie würden einen Hauch von Geschmack hinzufügen:

• Pizza
• Grüner Salat
• Eine Tasse Nudeln
• Herzhafte Haferflocken
• Poutine Ohne Käsebruch

Und es muss nicht schick sein., Knoblauchbutterpilze wären eine hervorragende Ergänzung, um einfaches Essen wie eine Schüssel Jasminreis, einen Teller mit Engelshaar-Nudeln oder Salzkartoffeln zu beleben.

Kannst du das im Voraus machen?

Absolut! Knoblauchbutter Pilze ist eines meiner Lieblingsgerichte für „Mini Batch Cooking“. Anstatt Bottiche von Lebensmitteln zu machen und dasselbe über eine Woche zu essen, mache ich Bestandteile von Mahlzeiten in großen Mengen. Dann kombiniere ich die Komponenten zu verschiedenen Gerichten, die Abwechslung in unsere Ernährung bringen.,

Diese sautierten Knoblauchbutterpilze sind ein ideales Gericht, um sie am Wochenende im Voraus zuzubereiten und unter der Woche zu genießen.

Reste lagern und aufwärmen

Sobald die Pilze abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten etwa 5-7 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie die Pilze durch Zappen in der Mikrowelle. Sie können sie auch aufwärmen, indem Sie sie zu einem heißen Gericht hinzufügen, z. B. eine dampfende Suppe mit den Pilzen.

Die Pilze schmecken hervorragend gekühlt, sodass Sie sie über einen Salat streuen oder zum Genießen in ein Sandwich werfen können.,

Kannst du es einfrieren?

Ja, Sie können diese sautierten Pilze einfrieren. Sobald sie kühl sind, lagern Sie sie in einem versiegelten luftdichten Behälter zum Einfrieren. Verwenden Sie innerhalb von 3 Monaten, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, in der Mikrowelle aufwärmen oder zum Auftauen in eine heiße Pfanne geben.

Was oben mit knoblauch butter pilze

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