San Marzano Tomatensauce

Wenn es um Lebensmitteleinkäufe geht, war und bin ich immer ein ständiger Skeptiker, wenn es um Leute geht, die versuchen zu überzeugen, dass ich bestimmte“ Typen “ von irgendetwas kaufen muss. Wenn es keinen zwingenden Grund gibt, warum ich eine bestimmte Sorte oder ein bestimmtes Essen kaufen muss, bin ich normalerweise immer vom Preis motiviert. Dies habe ich aus Erfahrung gelernt, als ich in einer Familie mit sechs Kindern mit einem sehr begrenzten Einkommen aufgewachsen bin.,

Aber hin und wieder zeichnet sich ein bestimmtes Lebensmittel durch überlegene Qualität aus, die mein Esserlebnis so sehr steigert, dass es sich völlig lohnt, es zu spritzen. Dies ist bei San Marzano Tomaten der Fall.

San Marzano tomatoes ist eine Tomatensorte, die in Italien auf vulkanischem Boden angebaut wird. Sie sind süßer als sauer im Vergleich zu Roma-Tomaten und weit überlegen als jede andere Tomatensorte, die Sie aus einer Dose kaufen können.

Es war vor zwei Jahren, als ich anfing, mit San Marzano Tomaten zu kochen., Typischerweise mindestens $1 mehr als die anderen Dosen Tomaten preislich, war ich überzeugt, bevor Sie jemals einen Bissen all den Hype um diese Tomaten war genau das.. Hype. Ich weiß nicht, warum ich das geglaubt habe, außer einen zu vielen Promi-Köchen im Fernsehen zu sehen, die mit dieser Art von Tomate kochen – es musste ein Marketing-Trick sein. Aber es las über diese Tomaten auf Orangette und Smitten Kitchen, was meine zynischen Kaufmethoden milderte, um mich davon zu überzeugen, San Marzano Tomaten auszuprobieren.

Warnung, sobald Sie San Marzano gehen, werden Sie nie mehr zurückkehren., Sie verändern das Leben, wenn es darum geht, mit Tomaten in der Küche zu kochen. Ich wiederhole… rette deine Pfennige, weil sie es wert sind.

Diese Tomaten sind magic. Sie lassen dich tatsächlich wie einen besseren Koch aussehen, als du wirklich bist. Wenn ich Pizza, Tomatensuppe oder Marinara-Sauce mache, sieht San Marzano Tomatoes so lächerlich gut aus.

Normalerweise habe ich immer ein oder zwei Dosen in meinem Schrank, wenn die Gesellschaft vorbeikommt und ich zum Essen gehen muss oder wenn ich nichts anderes zum Kochen habe. Leute, die nicht einmal Spaghetti mögen, lieben es, wenn ich Marinara-Sauce mache – besonders Kinder., Ich werde auch oft nach Rezepten gefragt, wenn ich diese Tomaten in Gerichten verwende – ich gebe diesen Tomatensorten immer Anerkennung. Man könnte sagen, ich bin ein San Marzano evangelist.

Heute möchte ich mit Ihnen eine grundlegende San Marzano Marinara Sauce teilen, die auch als Pomodoro bekannt ist und leicht von Marcella Hazan angepasst ist. Dieses Rezept wird Sie überzeugen – nicht wegen allem, was ich geschaffen habe, sondern wegen der San Marzano Tomaten. Genießen!,

PS: Versuchen Sie nicht einmal, dies mit etwas anderem als San Marzano Tomaten zu machen – Sie werden von den Ergebnissen enttäuscht sein und Ihnen die Freude berauben, eines meiner Lieblingsspeisen zu essen, die ich gegessen habe das Vergnügen zu essen.

Update: Vielen Dank an alle, die mich darauf aufmerksam gemacht haben, dass Marcella Hazan dieses Rezept zugeschrieben werden sollte. Ich habe dieses Rezept ursprünglich durch Orangette und Smitten Kitchen entdeckt, wie oben erwähnt. Aber ja, sie sollte Kredit bekommen, wo Kredit fällig ist!,

Außerdem haben einige von Ihnen die Tatsache angesprochen, dass diese besonderen Tomaten, die ich für dieses Rezept verwendet habe, aus den USA und nicht aus Italien stammen. Alle Dinge, die bis Orgin beiseite gelegt wurden, habe ich dieses Rezept mehrmals mit Hunts und anderen Tomatensorten gemacht und es ist nicht dasselbe. Streng nach Geschmack sind die Tomaten in dieser speziellen grünen, weißen und roten Dose besser. Normalerweise kaufe ich sie zum Verkauf und eine 28-Unzen-Dose geht für $ 2.99 zum Verkauf, normalerweise $ 3.99 in Seattle.,