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Nutzen Sie den Knochen aus Ihrem Urlaub Schinken und kochen Sie eine Charge dieses Slow Cooker Schinken und Bohnensuppe. Es ist das perfekte Komfortessen nach dem Urlaub, das Sie mit Ihrer Familie genießen können.,
Wenn Sie noch nie Bohnen von Grund auf neu gekocht haben, werde ich mein Bestes tun, um Sie zu motivieren, genau das mit diesem Beitrag heute zu tun. Da wir nur wenige Tage vom Weihnachtswochenende entfernt sind und Sie möglicherweise Schinken auf Ihrer Speisekarte haben, teile ich eines meiner Lieblingsrezepte, das den allmächtigen Schinkenknochen und meine Tipps und Tricks zum Erfolg beim Kochen mit trockenen Bohnen verwendet.,
ich Liebe Bohnen jeder Art, und halten einen großen Vorrat an die Dosen-Sorte auf der hand zu allen Zeiten, aber von Zeit zu Zeit, und besonders nach den Feiertagen, wenn ich habe einen Schinken mit Knochen auf meine Hände, fühle ich die Notwendigkeit zu öffnen ein Beutel von trockenen Bohnen und die Strecke gehen.
Es ist nicht schnell, aber es ist eigentlich ganz einfach, und das Ergebnis wird Fabelhaft sein, wenn Sie nicht versuchen, Dinge zu überstürzen.
Dieses Rezept ist perfekt für die Tage nach dem Urlaub, wenn Sie zu Hause sind und das Bedürfnis nach ein wenig gesundem Komfort Essen., Nach all dem Urlaub Genuss, diese Slow Cooker Schinken und Bohnensuppe wird wirklich auf den Punkt kommen.
Ich bevorzuge die Methode zum Einweichen über Nacht, wenn Bohnen von Grund auf neu gekocht werden, da dies eine der wenigen Küchenaufgaben ist, die im Schlaf erledigt werden können! Gießen Sie den Inhalt eines 1-Pfund-Beutels trockener Great Northern Beans in einen großen Topf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um sie um etwa 2″zu bedecken. Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen. Siehe rezept hinweis für die eine alternative schnell einweichen methode.,
Am nächsten Tag die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und abspülen und auf Ihren Slow Cooker-Einsatz geben. Sie haben ziemlich viel aufgepumpt und sind bereit für den Kochvorgang.
Fügen Sie dem Slow Cooker und den einfachen Gewürzen – trockenem Thymian, trockenem Senf, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer-gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten und gehackten Knoblauch hinzu. Vertrauen Sie mir, der Schinken wird so viel wunderbares, rauchiges Aroma hinzufügen, dass Sie nicht mehr als eine minimale Menge an Gewürzen hinzufügen möchten.,
In goes 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, ein paar Lorbeerblätter und Ihren übrig gebliebenen fleischigen Schinkenknochen. Es ist in Ordnung, wenn dein Knochen nicht ganz so fleischig ist wie dieser. Ich plante voraus und ließ ziemlich viel Fleisch auf den Knochen für meine Suppe. Eine wichtige Anmerkung-überschüssiges Fett abschneiden und den Schinkenknochen unter kaltem Wasser abspülen, um süße Glasur zu entfernen.
Decken Sie den Slow Cooker ab, stellen Sie ihn auf HIGH und lassen Sie ihn 1 Stunde kochen. Reduzieren Sie die Temperatur auf NIEDRIG und lassen Sie es Kochen und weitere 5 bis 6 Stunden oder bis die Bohnen weich sind.,
Entfernen Sie den Schinkenknochen und übertragen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
Fügen Sie eine kleine Dose Tomatensauce und rühren zu kombinieren. Etwa 1/3 der Suppenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und ein oder zwei Minuten verarbeiten. Bringen Sie die pürierte Suppe in den Slow Cooker zurück, decken Sie sie ab und kochen Sie weitere 20 bis 30 Minuten. Ein Teil der Suppe zu pürieren ist ein optionaler Schritt, aber ich mag die samtige Textur, die es hinzufügt. Wenn Sie eine brühigere Konsistenz bevorzugen, können Sie sie überspringen.,
In der Zwischenzeit den Schinken vom Knochen nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen und den gehackten Schinken in die Suppe geben.
Rühren Sie etwas gehackte frische Petersilie ein und Sie sind bereit, diese herzhafte, absolut wunderbare Schinken-und Bohnensuppe zu servieren!
Tipps für den Erfolg beim Kochen trockener Bohnen
- Wenn Sie keine Zeit für das Einweichen über Nacht haben, können Sie die Dinge mit der Quick Soak-Methode beschleunigen. Siehe Rezepte Hinweise für die Details.,
- Fügen Sie keine säurebasierten Gegenstände wie Tomatensauce oder Essig hinzu, bis die Bohnen ihre anfängliche Kochzeit hatten und zart geworden sind. Wenn sie zu Beginn hinzugefügt werden, können säurebasierte Zutaten verhindern, dass die Bohnen weich werden.
- Um festzustellen, wann Bohnen genug gekocht haben, versuchen Sie, in einen zu beißen oder ihn mit einem Löffel gegen die Seite des Slow Cookers zu zerdrücken. Richtig gekochte Bohnen sollten zart bis zum Biss sein, aber immer noch etwas fest.
- beginnen Sie Immer mit frischen Bohnen. Trockene Bohnen halten bis zu einem Jahr, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter gelagert werden., Entsorgen Sie ältere Bohnen, da sie nicht richtig kochen und niemals weich werden.
- Gekochte Bohnen gefrieren sehr gut und halten mehrere Monate.,
Schauen Sie sich meine anderen Rezepte an, die übrig gebliebenen Schinken verwenden:
Slow Cooker Split Pea Soup
Weiße Bohnen und Schinkensuppe (schnelle Methode)
Gebackene Bohnen von Grund auf neu
Slow Cooker Schinken und Bohnensuppe
Anleitung
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Am Abend vor dem Kochen der Suppe Bohnen abspülen, Schmutz entfernen und in einen großen Topf geben., Bedecken Sie mit Wasser von mindestens 2-Zoll und tränken Bohnen über Nacht. Sie werden mehr als doppelt so groß, so wählen Sie Ihren Topf entsprechend.
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Am nächsten Tag die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und gründlich ausspülen und in einen 6-Liter-Slow Cooker geben.
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Legen Sie die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge durch den Schinkenknochen im Slow Cooker. Fügen Sie etwa 5 Tassen Hühnerbrühe hinzu, oder gerade genug, um die Bohnen und Gemüse zu bedecken. Reservieren Sie die restliche Hühnerbrühe für später., Die Lorbeerblätter in die Mischung stecken, abdecken und 1 Stunde HOCH kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf NIEDRIG und kochen Sie weitere 5 bis 6 Stunden weiter. Während der Kochzeit gelegentlich umrühren. Wenn die Bohnen zart sind, entfernen Sie den Schinkenknochen auf ein Schneidebrett und entfernen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter. Dann fügen Sie die Tomatensauce, Rühren zu kombinieren. Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, geben Sie etwa 1/3 der Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie glatt. Geben Sie die pürierte Suppe in den Slow Cooker zurück und fügen Sie nur bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen., Abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
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In der Zwischenzeit Schinken vom Knochen ziehen und in kleine Stücke schneiden. Gehackter Schinken in den Slow Cooker geben und Schinkenknochen wegwerfen. Gehackte Petersilie einrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.
Hinweise
Wenn Sie Ihre Bohnen am selben Tag lieber einweichen und kochen möchten, verwenden Sie diese Methode. Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit zwei bis drei Zoll kaltem Wasser., Zum Kochen bringen und zwei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und eine Stunde stehen lassen. Bohnen abtropfen lassen und mit Rezept fortfahren.
Aufwärmen:
Suppe verdickt sich im Kühlschrank ziemlich stark, so dass sie beim Aufwärmen mit etwas Wasser oder Hühnerbrühe verdünnt wird.
Bitte beachten Sie, dass die Vorbereitungszeit keine Zeit zum Einweichen der Bohnen enthält.,