Erfahren Sie, wie Sie Petersilie und Koriander richtig hacken, damit Sie sie in Sekundenschnelle zubereiten können, wenn Sie Ihre nächste Mahlzeit vorbereiten. Keine Notwendigkeit, die Blätter von den Stielen zu ziehen!
Als ich anfing zu kochen, brauchte ich ewig, um Petersilie und Koriander zu hacken. Warum? Weil ich alle Blätter vor dem Hacken von den Stielen abgeholt habe. Das ist genug, um jeden für immer zum Take-out zu machen!,
Ich erinnere mich nicht, wer es war, aber jemand hatte endlich Mitleid mit mir und sagte mir, ich solle das Zupfen vergessen. Sie brachten mir bei, mit Hingabe zu hacken…Stängel und alles!
Jetzt kann ich Kräuter in Sekunden vorbereiten. Ich werfe Petersilie in alles, von gerösteten Tomaten & Wurstnudeln bis hin zu meinem bevorzugten mediterranen 7-lagigen Dip, und Cilantro ziert alles von leichtem Cilantro-Limetten-braunem Reis bis zu käsigem Chile-Kartoffelpüree.
Einer der Schlüssel zum effizienten Hacken (Kräuter oder irgendetwas anderes) ist ein gutes, scharfes Messer., Ich kann das nicht genug betonen! Es gibt nichts Frustrierenderes, als Essen mit einem stumpfen, schwachen Messer vorzubereiten. Es ist kein Koch Snobismus Sache. Schlecht gemachte Messer funktionieren einfach nicht so gut und es dauert doppelt so lange, um alles vorzubereiten.
Vor Jahren, als mein Mann und ich unsere Küche zum ersten Mal aufstellten, kauften wir zwei Dinge…einen guten Satz Pfannen und einen großartigen Satz Messer. Wir lebten zu dieser Zeit in New York City und nahmen die U-Bahn zum Williams Sonoma in Soho., Wir gingen eine Stunde später mit unseren Pfannen und vier Messern (sie waren WÜSTHOF)…einem 8-Zoll-Kochmesser, einem 10-Zoll-Kochmesser, einem Schälmesser und einem gezackten Messer.
Wir haben im Laufe der Jahre ein paar Pfannen ersetzt, aber die Messer sehen aus und funktionieren, als hätten wir sie gestern gekauft. 22 Jahre später sind sie immer noch stark! Natürlich haben wir sie im Laufe der Jahre mehrmals professionell geschärft (Ihre Messer benötigen eine Abstimmung wie Ihr Auto).
So hacken Sie Petersilie & Koriander:
Beginnen Sie, wie oben erwähnt, mit einem scharfen Messer., Es wird Ihr Hacken Leben so viel einfacher machen.
Trennen Sie eine kleine Portion Petersilie oder Koriander vom größeren Bund. Wenn es einige wirklich dicke Stiele gibt, entfernen Sie sie. Ansonsten ist kein Zupfen erforderlich!
Beginnen Sie mit dem Hacken, einschließlich des Abschnitts der Stiele, die an den Blättern befestigt sind. Entsorgen Sie den unteren, blattlosen Abschnitt der Stiele oder speichern Sie sie für Hühner-oder Gemüsebestände.
Halten Sie die Messerspitze „am Schneidebrett befestigt“, indem Sie mit der freien Hand auf das Messer drücken., Hacken Sie mit einer Schaukelbewegung auf und ab und arbeiten Sie sich durch die Kräuter. Stoppen Sie und sammeln Sie sie von Zeit zu Zeit zusammen, um sicherzustellen, dass alle Blätter gleichmäßig gehackt werden.
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So hacken Sie Petersilie oder Koriander
Ingredients
- 1 bunch flat-leaf parsley or cilantro
Instructions
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Separate a small portion of parsley or cilantro from the larger bunch., Wenn es einige wirklich dicke Stiele gibt, entfernen Sie sie. Ansonsten ist kein Zupfen erforderlich!
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Beginnen Sie mit einem scharfen Kochmesser mit dem Hacken, einschließlich des Abschnitts der Stiele, die an den Blättern befestigt sind. Entsorgen Sie den unteren, blattlosen Abschnitt der Stiele oder speichern Sie sie für Hühner-oder Gemüsebestände.
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Halten Sie die Spitze des Messers mit der freien Hand am Schneidebrett“ befestigt“, indem Sie auf das Messer drücken., Hacken Sie mit einer Schaukelbewegung auf und ab und arbeiten Sie sich durch die Kräuter. Stoppen Sie und sammeln Sie sie gelegentlich zusammen, um sicherzustellen, dass alle Blätter gleichmäßig gehackt werden.
Ernährung
Dieser Beitrag wurde erstmals am 12.
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