Southern-Style Collard Greens

Sind collard greens gesund?

ja!, Collard Greens sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Kalzium sowie eine ziemlich gute Quelle für Vitamin K, Eisen, Vitamin B-6 und Magnesium. Collard Greens enthalten auch Thiamin, Niacin, Pantothensäure und Cholin. Mehr zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen finden Sie hier.

🤢 Warum Sind Collard Greens Bitter?

Collard Greens haben bittere Öle, die aus einer natürlich vorkommenden Chemikalie namens Glucosinolat hergestellt werden. Es wird freigesetzt, wenn Grüns geschnitten, gekaut oder gekocht werden. Wussten Sie, dass manche Menschen Grüns bis zu 60% bitterer finden können als andere?, Wenn Sie feststellen, dass Grüns WIRKLICH bitter sind, haben Sie möglicherweise nur Geschmacksknospen, die empfindlich auf Glucosinolat reagieren.

🥬 Wie entferne ich die Bitterkeit von Collard Greens?

Um die Bitterkeit in Grüns zu reduzieren, müssen Sie Süße, Säure und Hitze hinzufügen. Ich füge Apfelessig, rote Pfefferflocken, Kokoszucker und Tony Chacheres kreolisches Gewürz hinzu. Beim Servieren von Grüns fügen wir ein wenig Pfefferessig hinzu.

Müssen Sie Collard Greens einweichen?,

Ich benutze gerne gefrorene Grüns – es ist viel einfacher und schneller – aber wenn Sie frische Grüns verwenden, sollten sie 5-10 Minuten in kaltem Leitungswasser eingeweicht und herumgeschwemmt werden, um Schmutz abzuspülen. Möglicherweise müssen Sie dies einige Male tun, um den ganzen Sand und Schmutz zu entfernen. Ich mache das gerne in einem Salatspinner – tauchen Sie einfach die Grüns ein und wischen Sie sie herum, heben Sie dann die Sieb-Portion heraus, spülen Sie sie noch einmal aus, legen Sie sie dann wieder in den leeren Salatspinner und drehen Sie sie, um sie abzutrocknen.

Sind Collard Greens ein Superfood?

Es scheint so, ja., Dieser Artikel enthält einige weitere Informationen dazu.

Southern Style Collard Grüns

Dies ist das letzte Rezept für Collard Greens, das Sie jemals brauchen werden. Diese Collard Greens im südlichen Stil werden mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch gekocht und könnten nicht köstlicher sein.,2″>

• Erhitzen Sie zuerst einen großen Topf bei mittlerer Hitze, während Sie Zwiebel, Speck und Knoblauch würfeln.
• Wenn Ihr Topf heiß ist, fügen Sie 1 EL Olivenöl hinzu.
• Wenn Ihr Olivenöl heiß ist, fügen Sie Ihren gewürfelten Speck hinzu. Sobald der Speck an den Rändern etwas knusprig, aber nicht vollständig gekocht ist, fügen Sie Ihre gewürfelten Zwiebeln hinzu.,
• Braten Sie Ihre Zwiebel und Speck, bis die Zwiebel durchscheinend ist, dann fügen Sie Ihren Knoblauch und braten, bis der Knoblauch duftet – ca.
• fügen Sie als Nächstes Ihre collard greens und rühren Sie, bis Sie nicht mehr gefroren ist. Wenn Sie frisches Grün verwenden, braten Sie, bis sie weich, aber nicht vollständig gekocht sind.
• Jetzt, fügen sie ihre lager und mischen gut zu kombinieren.,
• Fügen Sie dann alle Ihre Gewürze (einschließlich Kokoszucker) und Ihren Apfelessig hinzu.
• Bringen Sie alles zum Kochen, und sobald Ihre Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmer bei schwacher Hitze. Simmer bedeckt für 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren nach Bedarf.
• Nach 45 Minuten, aufzudecken und zu dienen. Die Grüns werden nicht mehr hellgrün sein und sie werden wirklich weich sein., Es wird immer noch Brühe geben und es wird köstlich sein.
• Beenden Sie Ihre Greens mit etwas Pfeffer Essig und Salz und Pfeffer.

Serviervorschläge & Verwendet
Wir beenden unsere Grüns gerne mit etwas Pfefferessig und einem Hauch extra Salz und Pfeffer. Der Pfefferessig mildert jede übrig gebliebene Bitterkeit in den Grüns., Collard Greens sind eine erstaunliche Beilage für jede Art von Abendessen, aber wir genießen sie als saure Beilage zu ansonsten schweren oder fettigen Mahlzeiten, wie gebratener Wels oder Brathähnchen.

Häufig gestellte Fragen

Häufig gestellte Fragen
Sind collard Greens gesund?
ja! Collard Greens sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Kalzium sowie eine ziemlich gute Quelle für Vitamin K, Eisen, Vitamin B-6 und Magnesium. Collard Greens enthalten auch Thiamin, Niacin, Pantothensäure und Cholin. Mehr zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen finden Sie hier.,

🤢 Warum Sind Collard Greens Bitter?
Collard Greens haben bittere Öle, die aus einer natürlich vorkommenden Chemikalie namens Glucosinolat hergestellt werden. Es wird freigesetzt, wenn Grüns geschnitten, gekaut oder gekocht werden. Wussten Sie, dass manche Menschen Grüns bis zu 60% bitterer finden können als andere? Wenn Sie feststellen, dass Grüns WIRKLICH bitter sind, haben Sie möglicherweise nur Geschmacksknospen, die empfindlich auf Glucosinolat reagieren.

🥬 Wie entferne ich die Bitterkeit von Collard Greens?
Um die Bitterkeit in Grüns zu reduzieren, müssen Sie Süße, Säure und Hitze hinzufügen., Ich füge Apfelessig, rote Pfefferflocken, Kokoszucker und Tony Chacheres kreolisches Gewürz hinzu. Beim Servieren von Grüns fügen wir ein wenig Pfefferessig hinzu.

Müssen Sie Collard Greens einweichen?
Ich verwende gerne gefrorene Grüns-es ist viel einfacher und schneller – aber wenn Sie frische Grüns verwenden, sollten sie 5-10 Minuten in kaltem Leitungswasser eingeweicht und herumgeschwemmt werden, um Schmutz abzuspülen. Möglicherweise müssen Sie dies einige Male tun, um den ganzen Sand und Schmutz zu entfernen., Ich mache das gerne in einem Salatspinner – tauchen Sie einfach die Grüns ein und wischen Sie sie herum, heben Sie dann die Sieb-Portion heraus, spülen Sie sie noch einmal aus, legen Sie sie dann wieder in den leeren Salatspinner und drehen Sie sie, um sie abzutrocknen.

Sind Collard Greens ein Superfood?
Es scheint so, ja. Dieser Artikel enthält einige weitere Informationen dazu.

Tips

• Fügen Sie übrig gebliebenen Schinken, Gewürzschinken oder einen Schinkenhut hinzu, um Collard Greens einen fleischigeren und rauchigeren Geschmack zu verleihen.
• collard Greens mit etwas Pfefferessig servieren.,
• Wir lieben es, Collard Greens mit „gebratenen“ Hühnerfleischbällchen und Nachahmer-Zuckerrohrsauce zu genießen.
• Sie sind auch wirklich gut mit einer Seite von hausgemachtem Maisbrot.,

Stichwort collards, greens, paleo, southern