Spicy King Oyster Mushroom Stir-fry (Vegan!)

Diese würzige König oyster mushroom stir-fry Rezept hat drei Dinge, die für es. 1) Es verwendet nur 8 Zutaten. 2) Es ist unglaublich lecker. Und 3) Es ist komplett vegan!

Es ist eines dieser Rezepte, das nicht unbedingt versucht, vegan/vegetarisch zu sein. Es ist völlig befriedigend und lecker. Auch wenn Sie keine pflanzliche Diät einhalten, genießen Sie diese Pfanne als Hauptgericht oder Beilage.,

Rezept Inspiration

Sie können auf kreuz-luke schnitte in die oyster pilze hier, finden sie erinnert an eine andere berühmte Chinesische rühren-braten:

Ja, dieses rezept ist modelliert nach ein berühmtes chinesisches Gericht mit…gebratenen Schweinefleischnieren! Die Nieren werden vor dem Braten in einem Fadenkreuzmuster bewertet, was die Textur und das Mundgefühl verbessern soll, aber auch den Nieren helfen soll, sich an die köstliche Sauce/Gewürze in der Schüssel zu klammern.,

Nicht eine für Schweinefleisch Nieren?

Ich auch nicht, wirklich.

Aber wir haben Glück, denn wir haben diese vegane Version mit Austernpilzen. Ich habe die brillante Idee aus einem kürzlich veröffentlichten Video von einem der neuen Lieblings-YouTube-Kanäle unserer Familie, Dianxi Xiaoge, erhalten.

Der Kanal gehört einer jungen chinesischen Vloggerin, die Rezepte aus dem Dorf ihrer Familie in der Provinz Yunnan filmt. Ihre Rezepte sind verrückt, kompliziert und faszinierend zu beobachten, und alle Zutaten kommen aus der Landschaft um Sie herum.,

Es ist zu einer regelmäßigen Familienaktivität geworden, ihre Videos im Fernsehen zu sehen und bei jeder verrückten Wendung und kulinarischen Wendung zu überraschen! Sie hat diese kreative Idee kürzlich in einem Video über buddhistische vegetarische Küche gepostet, und ich wusste, dass ich es ausprobieren und mit unseren Lesern teilen musste. Ich habe ein paar kleinere Änderungen am Rezept vorgenommen, einschließlich des Entfernens des Frittierschritts!

Was sind König Austernpilze?

König Austernpilze, auch bekannt als König Trompete Pilze, haben dicke, weiße essbare stiele und kleine braune kappen., Sie haben einen sehr fleischigen Geschmack, und Sie können sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften sowie einigen gut sortierten Supermärkten finden.

Es ist wichtig zu beachten, dass sie sich von normalen Austernpilzen unterscheiden, die völlig anders aussehen (dünnere Stiele, breite austernförmige Kappen und weiße Kiemen).

Wenn Sie noch nie King Austernpilze probiert haben, ist dieses Rezept ein großartiger Einstieg!

Beachten Sie, dass dieses Gericht sehr scharf ist. Wenn Sie es milder machen möchten, ersetzen Sie die langen Peperoni durch dünn geschnittene süße Paprika.,

Rezeptanleitung

Schneiden Sie jeden Austernpilz der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie jeden Pilz halb flache Seite nach unten, und Partitur mit dem Messer der Länge nach. Machen Sie die Scheiben tief, ohne vollständig durch den Pilz zu schneiden.

Machen Sie dann senkrechte Schnitte über die Längsschnitte und achten Sie erneut darauf, dass Sie nicht den ganzen Weg durchschneiden.

Jeder dritte Schnitt wird durch den Pilz geschnitten, um ½ – Zoll-Stücke zu erstellen.,

Erhitzen Sie 4 Esslöffel Öl in einem Wok bei starker Hitze. Braten Sie die Pilze leicht im Öl goldbraun auf einer Seite. Flip und braten auf der anderen Seite bis golden. Weiter braten, bis die Pilze zart sind. Entfernen Sie die Pilze aus dem öl.

Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel-niedrig. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl zum Wok hinzu. Fügen Sie den Ingwer hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 30 Sekunden.,

Die würzige Bohnensauce einrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen.

Die Pilze zusammen mit der leichten Sojasauce und ½ Teelöffel Zucker wieder in den Wok geben. Fügen Sie die Paprika in den wok und braten Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten.

Dienen!

Es passt hervorragend zu einer Schüssel gedünstetem Reis und vielleicht zu einem zusätzlichen Gericht mit Blattgemüse (wie unserem gebratenen Baby Bok Choy) für eine volle Mahlzeit!,