Steaming ist eine ideale Methode zum Kochen ohne Knochen Hähnchenbrust und kleine ganze Vögel wie Cornish hens. Es behält den Geschmack, die Zartheit und die Feuchtigkeit durch die Verwendung von Dampf. Es ist eine gesunde Kochmethode, da kein zusätzliches Fett verwendet wird. Hühnchen kann mit einem traditionellen Dampfer gedämpft werden, der auf einen Topf passt, indem ein Gestell verwendet wird, das im Boden einer dicht bedeckten Pfanne sitzt und das Huhn über dem Wasser aufhängt, oder durch die Verwendung eines elektrischen Dampfers.,
Wenn Sie Hühnchen mit einem traditionellen Dampfer dämpfen, füllen Sie den Dampfertopf halb voll Wasser und bringen Sie ihn mit hoher Hitze zum Kochen. Für zusätzlichen Geschmack können dem Wasser Kräuter oder andere Aromen zugesetzt werden. Legen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht in den Dampfer und lassen Sie etwas Platz um die Stücke herum. Dadurch kann der Dampf frei zirkulieren und das Fleisch gleichmäßiger kochen. Stellen Sie den Dampfer in den Topf über das kochende Wasser und stellen Sie sicher, dass kein Wasser durch die Löcher im Dampfer kommt. Bedecken und kochen für 8 bis 10 Minuten., Wenn Sie ein Gestell oder Tablett am Boden eines großen Topfes verwenden, geben Sie mindestens einen Zoll Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie das Huhn in eine hitzebeständige Schüssel und legen Sie das Gericht auf das Gestell in den Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht über der hitzebeständigen Schüssel kocht. Mit einem dichten Deckel abdecken und 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie auf doneness und wenn gründlich gekocht, entfernen Huhn aus dem Dampfgarer und verwenden Sie das Wasser für eine Brühe auf eigene Faust gegessen werden oder eine Sauce zu machen, mit dem Huhn zu dienen.,
Dampfspitzen:
- Marinieren Sie das Huhn vor dem Dämpfen, um das Huhn mit einem unverwechselbaren Geschmack zu infundieren.
- Verleihen Sie dem Huhn Geschmack, indem Sie dem dampfenden Wasser Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und frische Lebkuchen hinzufügen.
- Wenn Sie einige Schnitte durch die Ober-und Unterseite des Huhns machen, kann die Hitze während des gesamten Kochvorgangs gleichmäßiger eindringen.
- Andere Zutaten, wie Gemüse, können mit dem Huhn gedämpft werden, aber nicht überfüllt.
- Vermeiden Sie es, die Abdeckung während des Kochvorgangs am Topf zu entfernen., Dadurch können Wärme und Dampf entweichen, was zu längeren Garzeiten führt.