Reisenden wird empfohlen, die FCO-Reisehinweise unter zu lesen gov.uk/foreign-travel-advice für das Land, in das sie reisen.
Eine der großen Küchen der Welt, marokkanische Küche ist reich an subtilen Gewürzen und faszinierenden Geschmackskombinationen., Denken Sie an herbe grüne Oliven gepaart mit gehackter konservierter Zitronenschale, die zu einem Tajo von zartem Hühnchen gerührt werden, die Überraschung einer reichen, mit Zimt und Puderzucker bestäubten Taubenfleischpastete oder Sardinen, die mit einer geschmackvollen Kombination aus Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel und einem Hauch Chili überzogen sind. Beeinflusst von andalusischen Spanien, Arabien und Frankreich, Marokkos Küche ist eine köstliche Kombination von köstlichen Aromen, die es einzigartig machen.,
Verlassen Sie Marokko nicht, ohne es zu versuchen…
B ‚ ssara
Bei ein paar Pfennigen pro Schüssel wird diese reichhaltige Suppe aus getrockneten Saubohnen traditionell zum Frühstück serviert, gekrönt mit einem Wirbel Olivenöl, einer Prise Kreuzkümmel und Brot frisch aus dem Ofen.ofen.
Tagine
Ein Tagine ist der Tonkochtopf mit einem konischen Deckel, der einer Vielzahl von Gerichten seinen Namen gibt., Tagines sprudeln in jedem Straßencafé, sind in erstklassigen Restaurants und in jedem Haus zu finden und werden immer mit Brot serviert.
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Fisch chermoula
Mit seiner langen Atlantik-und Mittelmeerküste, Marokko verfügt über eine reiche Auswahl an Fischgerichten. Chermoula ist eine Kombination aus Kräutern und Gewürzen, die als Marinade vor dem Grillen über Kohlen und als Dip-Sauce verwendet wird.,
Versuchen Sie, Ihre eigene Chermoula-marinierte Makrele zuzubereiten
Harira
Während des heiligen Monats Ramadan wird das Fasten jeden Tag bei Sonnenuntergang mit einer dampfenden Schüssel Harira-Suppe gebrochen. Reich an Tomaten, Linsen, Kichererbsen und Lamm, wird es mit einem Schuss Zitronensaft und etwas gehacktem Koriander abgerundet und mit einer klebrigen süßen Brezel namens Chebakkiya serviert.,
Versuchen Sie, Ihre eigene Harira-Hühnersuppe zuzubereiten
Kefta tagine
Rind-oder Lammhackfleisch mit Knoblauch, frischem Koriander und Petersilie, Zimt und gemahlenem Koriander wird zu Bällchen gerollt und in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce gekocht. Kurz bevor das Gericht fertig ist, werden die Eier in der Sauce in Vertiefungen gerissen und kochen bald perfekt.
Couscous
‚Seksu‘ oder Couscous ist eine feine Weizennudeln traditionell von Hand gerollt. Es wird über einem Eintopf aus Fleisch und Gemüse gedämpft., Zum Servieren wird das Fleisch von einer Couscous-Pyramide bedeckt, das Gemüse wird in die Seiten gepresst und die Sauce separat serviert. Es wird oft mit einer süßen Rosinenkonserve oder in der Berbertradition mit einer Schüssel Buttermilch garniert.
Versuchen Sie, mit Couscous zu kochen
Makouda
Marokkanisches Streetfood ist legendär und der beste Ort, um die große Vielfalt zu probieren, ist der Djemaa el-Fna-Platz in Marrakesch., Hier finden Sie neben den Kebabs, Calamari und gegrillten Sardinen das ungewöhnlichere süße Wangenfleisch von Schafsköpfen, Schnecken, die in einer würzigen Brühe gekocht werden, die Erkältungen abwehrt, und Spieße von Lammleber mit Caul Fett. Makouda sind kleine frittierte Kartoffelbällchen, köstlich in würzige Harissa-Sauce getaucht.
Zaalouk
Marokkanische Mahlzeiten beginnen mit mindestens sieben gekochtes Gemüse Salate zum schöpfen mit Brot. Dazu gehören grüne Paprika und Tomaten,süße Karotten oder Zucchinipüree sowie ein Gericht mit lokalen Oliven., Zaalouk ist ein geräuchertes Auberginendip, gewürzt mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und etwas Chilipulver.
B ’stilla
Dieser ganz besondere Kuchen repräsentiert den Höhepunkt exquisiter Fassi-Küche (von Fez). Schichten eines papierdünnen Gebäcks Kabeljau eine Mischung aus Taubenfleisch, Mandeln und Eiern gewürzt mit Safran, Zimt und frischem Koriander, das Ganze mit Puderzucker und Zimt bestäubt.,
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Minztee
Bekannt als „marokkanischer Whisky“, ist Minztee das Getränk der Wahl. Es wird normalerweise stark mit Zucker gesüßt, der von einem Zuckerkegel abgeplatzt wird. Schießpulver Tee ist mit ein paar Zweige von Minze gefüllt in die Teekanne durchtränkt. Es wird aus einer Höhe in ein Teeglas gegossen, um einen Schaum namens Krone zu erzeugen.
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