Tschechische Rezepte
Bevor Sie auf diese Liste gehen denken Sie daran, dass, wenn Sie Prag besuchen, dass es einen großartigen Ort zu erleben Kochen tschechisches Essen unter dem wachsamen Auge eines professionellen Küchenchefs. Eigentlich bereiten Sie Ihr eigenes Mittagessen zu. So ein lustiges Erlebnis mit leckerem Essen am Ende. Werfen Sie einen Blick auf die tschechische Essen Kochkurse Post.,knödel:
- 1/2 Pfund Rinderleber, gemahlen
- 2 Eier
- 1 Tasse trockene Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel Butter oder Rindermark
- 1 Knoblauchzehe (klein), püriert
- 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- Prise gemahlener Majoran
- 2 quarts consomme
Anleitung: Wo tschechische Rezepte Paniermehl erwähnen, liegt es an Ihnen, wenn Sie fertige oder im tschechischen Stil verwenden, um getrocknete Brötchen in die gewünschte Rauheit zu mischen., Rinderleber mit Butter, Knoblauch, Zitronenschale und Majoran vermischen. Eier und dann Semmelbrösel, Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Lassen Sie es etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. In kleine Kugeln formen (Größe von Tischtennisbällen), zum Kochen bringen, Leberknödel fallen lassen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. (Knödel sollten hart sein.) Macht 6 Portionen.
Kuttelsuppe
Es könnte als Suppe serviert werden – es könnte auch als Mahlzeit serviert werden.
- 1 lb. Kutteln
- 5 oz., geräuchertes Fleisch
- 4 EL Mehl
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- Selleriewurzel
- Pfeffer kneifen
- Majoran kneifen
- Ingwer kneifen
- Petersilie
- Salzbutter
Anleitung: Kutteln gut in kaltem Wasser waschen, 1/2 Stunde kochen, erneut waschen. In frischem kaltem Wasser Salz, Wurzeln, Karotten, Petersilie und Sellerie in Kreise schneiden. Fügen Sie geräuchertes Fleisch und Kutteln hinzu, kochen Sie, bis sie weich sind. Kutteln in kleine Nudeln schneiden und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Machen Sie sehr leicht gebräuntes Mehl mit einem Stück Butter und 4 Esslöffel Mehl., Suppe in gebräuntes Mehl geben, Knoblauchpüree, Pfeffer, Majoran, gehackte Petersilie, Ingwer hinzufügen. Gut kochen. Kutteln und Fleisch hinzufügen. Servieren.
Gebratenes Schweinefleisch, Knödel und Kohl
Hinweis: Bei tschechischen Rezepten einschließlich Schweinefleisch ist der tschechische Stil NICHT das Fett zu schneiden. Wählen Sie einen Schnitt von Schweinelende, ganz und ungeschnitten mit Knochen, 3-4 Pfund, mit einem Minimum von einem Zoll Fett bedeckt das Fleisch. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Wrap in Folie, precook für etwa 2 Stunden in 400-430 F Ofen. (Bereiten und kochen Kohl und Brotknödel., Von der Folie auspacken, über die fettigen Teile der Lende stechen. Braten Sie für 30 Minuten, fügen Sie Wasser hinzu und kleben Sie die Lende damit und drehen Sie alle 5 Minuten bis goldbraun. (Oder kann am Spieß geröstet werden) Fertiges Fleisch sollte sehr zart und saftig sein. Aus den restlichen Säften schöpfen Sie Fett, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie für 5 Minuten und machen Sie leckere Sauce. Fleisch schneiden, mit Kohl oder Rotkohl oder Sauerkraut und Brotknödeln mit der Sauce darüber servieren. Dieses nationale (Sonntag -) tschechische Abendessen namens Moravsky Vrabec sollte mit Pilsner-Bier (dem berühmten einheimischen Getränk) abgewaschen werden .,
Schweinefleisch mit Meerrettich
- 2 Pfund mageres Schweinefleisch, in Würfel geschnitten 1 Zoll
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Essig
- 1 Zwiebel, mittel
- 1 Karotte, mittel
- 1 Sellerie, klein, geschält
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel kümmel
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Tasse Meerrettich
Anleitung: Hinweis: Meerrettich in tschechischen Rezepten ist hausgemacht, damit mehr Fertiggerichte den stärkeren Geschmack erhalten. Braunes Schweinefleisch in heißer Butter. Fügen Sie alle Zutaten hinzu-außer Meerrettich., Simmer bedeckt für 2 Stunden. Fleisch übertragen. Kraft Lager durch Sieb oder Püree in Mixer. Brühe über Fleisch gießen, mit Meerrettich belegen. Mit Salzkartoffeln servieren.,
Wildpilze mit Eiern
- 1 Pfund frische (vorzugsweise wilde) Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Butter oder Margarine
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte Kümmel
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 6 Eier, geschlagen
Anleitung: Hinweis: Tschechische Rezepte für Wildpilze gehen davon aus, dass sie gereinigt und ganz gekocht oder auf nicht weniger als 1 cm Scheiben geschnitten. Pilze in heißer Butter mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersilie anbraten., Wenn die Flüssigkeit aus Pilzen fast verdunstet ist, fügen Sie geschlagene Eier und Rührei hinzu. Macht 4 Portionen.
Brotknödel
- 1 lb. farina (oder Mehl)
- 2 Tassen lauwarmes Wasser
- 1 knappe Tasse Milch
- 2-3 Eier
- 1 Esslöffel Salz
- 5 große (alte) Brötchen, Hörner oder Weißbrot
Anleitung: Hinweis: Tschechische Rezepte, die Croutons erwähnen, beeinflussen die Textur des Brotknödelns, also hacken Sie ihn auf die gewünschte Größe. Schneiden Sie zuerst (alte) Brötchen, Hörner oder Weißbrot in kleine Croutons. Wählen Sie die beste Farina oder Mehl, das Sie bekommen können., Mischen Sie Wasser, Milch, Eier und Salz, fügen Sie Farina hinzu, bis der Teig glatt ist und Blasen bildet und nicht an der Schüssel haftet. Croutons mischen. In 4 Teile teilen, lange Kugelknödel bilden. Lassen Sie für etwa 30 Minuten eingestellt. In salziges kochendes Wasser geben und etwa 25 Minuten kochen lassen. Mit Schnur schneiden.
Kartoffelknödel
- 2 lb., kartoffeln
- 8 Esslöffel farina
- 10 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Ei
Anleitung: Hinweis: Wenn Sie zuerst diese Knödel tschechische Rezepte dann nach der Kochzeit tun, schneiden Sie den Knödel in zwei Hälften, um zu bestätigen, dass alles konsistent gekocht wird. Andernfalls lassen Sie weitere 5-10 Minuten, um die richtige Textur zu erreichen. Kartoffeln kochen, dann schälen und pürieren. Fügen Sie Farina, Mehl, Salz und Ei hinzu. Arbeit Teig gut. In 5 Knödel teilen. In kochendes Wasser geben, 20 Minuten kochen lassen.,
Pflaumenknödel (gleiches Rezept für Aprikose und Kirsche)
- 2 Eier
- 2 Tassen gesiebtes Mehl (Allzweck)
- 2 Tassen gekochte Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Tasse feine braune Semmelbrösel
- 12-15 Pflaumen
- 1/4 Tasse Zimtzucker
- Prise Salz
- 2 EL Butter
- 1 lb Rindfleisch, boden
- 1 lb Schweinefleisch, boden
- 1 tasse Milch
- 1/2 tasse Zwiebel – gehackt feine
- 1 knoblauchzehe – zerkleinert
- 1 pn Pfeffer, schwarz
- 3 scheiben Speck – gewürfelt
- 2 Eier
- 1 1/2 tasse Rindfleisch lager
- 1/3 tasse Brotkrumen, trocken
- 3/4 Tasse Kürzung
- 2 Brötchen
- 1 Eiweiß – geschlagen
- 2 EL Mehl
- Salz
- Für den Teig:
- 1 Ei
- 1 EL. zerlassene butter
- 1/2 Tasse. warmes Wasser
- 1/2 TL. salz
- 2 Tasse. mehl
- 100g Walnüsse
- Mit geschmolzener Butter bestreichen
- Mit Zimt, Zucker, Kokosnuss und Rosinen bestreuen
- Mit einer Schicht dünner geschnittener Äpfel bedecken (7 oder 8 je nach Teiggröße)
- Streuen Sie eine kleine Handvoll gehackter Walnüsse auf Äpfel
- Streuen Sie einige weitere Rosinen, Zimt und Zucker darüber.
- Beträufeln geschmolzene Butter auf der Oberseite.
- Teig vorsichtig rollen. Setzen Sie auf gefettete Gelee Roll Pan.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen. Pierce mit Gabel oben an mehreren Stellen.,
- Backen bei 350 grad für 30-45 minuten bis braun.
ul>
Anweisungen: Hinweis: Für Obst Knödel Tschechische Rezepte die paniermehl sind nur für textur. Viele Leute beenden einfach mit feinem Zucker. Sahne 2 Esslöffel Butter, Eier und Salz einrühren. Nach und nach Mehl und Kartoffelwürfel einrühren. Teig sollte steif sein, um gründlich zu kneten., Auf bemehltem Brett Teig auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen, dann 3-Zoll-Quadrate schneiden. 1 Pflaume auf jedes Quadrat legen, mit etwas Zimtzucker bestreuen und die Ränder über die Pflaume falten. Die Form mit den Händen zu einem ball. Die Wand der Teig sollte sehr Dünn sein. Knödel in kochendes Salzwasser geben, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Semmelbrösel in 1/3 Tasse heiße Butter. Knödel in Butterbrotkrümel rollen, mit Zimtzucker bestreuen. Macht 3-5 Portionen.,Fleisch Laib)
Anleitung: Hinweis: Hackbraten Tschechische Rezepte verwenden oft gelagerten hausgemachten geriebenen Knoblauch, der zusätzliches Salz haben kann, so dass in diesem Fall nicht mehr hinzufügen., Kombinieren Sie Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz (nach Geschmack), Pfeffer, Speck, Eier und Semmelbrösel. Brötchen in Milch einweichen, bis sie absorbiert sind – zur Fleischmischung geben. Gründlich mischen. In zwei längliche Brote teilen. In mit vorgeheizter Butter gefettete Pfannen geben. Pinsel mit Eiweiß. Im heißen Ofen braten-gelegentlich Brühe hinzufügen. Wenn das Fleisch zart ist-auf Servierplatte entfernen. Staubpfanne mit Mehl-braun werden lassen und mit Brühe verdünnen. Köcheln lassen, dann abseihen und über Fleisch gießen. Heiß mit Kartoffeln oder kalt mit Kartoffelsalat servieren. Dient vier.,
Jablecny Zavin (Apfelstrudel)
Anleitung: Ei leicht schlagen, warmes Wasser, Salz und Butter hinzufügen. Fügen Sie dem Mehl allmählich flüssige Mischung hinzu. Schalten Sie das bemehlte Tuch ein und kneten Sie, bis der Teig elastisch ist und nicht am Tuch haftet. Rollen Sie es mit Nudelholz bis zur Größe einer Kuchenplatte aus. Das Tuch mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen., Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und eine Stunde lang mit einer erwärmten schweren Rührschüssel abdecken. Den Teig vorsichtig herausnehmen und in die Mitte eines frischen, mit Mehl bestäubten Tuches legen. Beginnen Sie, sich mit einer Hand unter dem Teig von der Mitte zu strecken, beginnen Sie, sich von der Mitte wegzuziehen und zu strecken, bis das Papier dünn ist. Entfernen Sie dicke Kanten.
Für die Füllung:
Hinweis: Im tschechischen Rezeptstil kann der Apfel in 1 cm große Würfel geschnitten werden, wenn Sie dies dem Schneiden vorziehen., Nachdem der Teig gedehnt wurde, die folgenden Elemente auf den Teig geben:
