Unsere 9 Lieblings-Sprudelwasser

Nach strengen Geschmackstests haben wir festgestellt, dass diese natürlichen Sprudelwasser aus einer Hand das Beste auf dem Planeten sind.

Anscheinend sind wir alle wirklich durstig. Mineralwasser ist zu einem riesigen Geschäft geworden—es ist seit 2016 die Getränkekategorie Nummer eins in den USA und wächst seit 2010 jedes Jahr weiter., (Wir trinken mehr als 13 Milliarden Gallonen davon jedes Jahr.) Seltsame Sache, in einem Land, in dem das Leitungswasser relativ unberührt ist—einige gut dokumentierte Fälle beiseite-und in einer Welt, in der Einweg—Plastikflaschen eine Umweltpest sind.

Also habe ich für diese Spalte sozusagen ein paar Filter auf unseren Wassertest gesetzt. Zuerst beschränkten wir uns auf glitzerndes Wasser. (Wenn Sie durstig nach stillem Wasser sind, trinken Sie einfach gefiltertes Leitungswasser aus einer wiederverwendbaren Flasche; die Erde wird es Ihnen danken.,) Die zweite Einschränkung war, dass wir nur Wasser aus natürlichen Quellen probierten—solche aus natürlichen Quellen oder Grundwasserleitern. Keine „verschiedenen Standorte in den USA“, wie eine Website der Sprudelwassermarke in Dosen sagt, mehr als ein bisschen vage.,

Und was „wir“ für diese Verkostung, die ich einberufen, einem kleinen Bedienfeld: Master-Sommeliers Pascaline Lepeltier und Sabato Sagaria, Küchenchef Diego Moya von Ratschings in New York City, mich, Associate Restaurant-Editor-Oset Babur, und Caitlin A. Miller, unseren treuen Wein-Assistenten. Meine Sorge war, dass die Übung, all diese Gewässer zu probieren, sinnlos wäre; Sie wären im Grunde alle Wasser und schmecken mehr oder weniger gleich. Ich hätte mich nicht irren können., Erstens variierten die Proben wild einfach in Bezug auf die Kohlensäure. Die Fizziness-Levels reichten von sanft prickelnd über ansprechend Pinpricky bis hin zu allumfassenden Zungenangriffen, und die Vorlieben unserer Verkoster waren gleichermaßen vielfältig. Der Mineralgehalt des Wassers beeinflusste auch Geschmack und Mundgefühl deutlich. Die Gesamtmineralität in abgefüllten Gewässern wird in insgesamt gelösten Feststoffen gemessen, die in unseren Favoriten von bescheidenen 62 Milligramm pro Liter bis zu satten 2.900 Milligramm pro Liter (für Vichy Katalanisch) reichten., In Laienbegriffen bedeutet dies, dass einige Gewässer, die wir probiert haben, salzig waren, einige schwach bitter, einige scheinbar zitronensäurehaltig (obwohl keiner aromatisiert war), einige seltsam metallisch (ding—you ‚ re out), weiter und weiter. Hier sind unsere top-picks, in alphabetischer Reihenfolge.

Castle Rock

Unser zweitliebstes Wasser insgesamt, Castle Rock, stammt aus Cave Springs, die sich 3.000 Fuß auf dem kalifornischen Mount Shasta befinden. Es ist niedrig im Mineralgehalt, sanft sprudelnd, leicht sauer statt alkalisch, extrem erfrischend und tief klebbar.,

Isländischer Gletscher

Dieses natürlich alkalische Wasser stammt aus der Ölfus-Quelle in Island, die durch vulkanische Gesteinsschichten sprudelt und einen relativ niedrigen Mineralgehalt mit lebhaften Blasen aufweist. Es hat den niedrigsten gelösten Mineralgehalt insgesamt der Gruppe.

Mondariz

Ein lokaler Arzt popularisierte die Thermalquellen in dieser kleinen galizischen Stadt in den 1800er Jahren. Es ist bescheiden mineralisch (im Vergleich zu Vichy Katalanisch, von der anderen Seite Spaniens), mit kristalliner Reinheit.,

Mountain Valley

Auf der gemäßigten Seite in Bezug auf Mineralität stammt dieses leicht trinkende, „weich anhaltende“ Wasser aus einer natürlichen Quelle in der Nähe des Hot Springs National Park in Arkansas. Obwohl es kein Richters Top-Favorit war, erzielte es auf der ganzen Linie gut.

San Pellegrino

Die Beliebtheit des Restaurants in San Pel macht Sinn, weil es nicht polarisiert; Wir fanden es nahtlos, wobei Sommelier Sabato Sagaria kommentierte: „Große Ausgewogenheit von Mineralität und Blasen.,“Sogar Leonardo da Vinci hat es angeblich gemocht—Legende hat es er reiste speziell in die Stadt San Pellegrino Terme, um seine Gewässer zu probieren.

Saratoga Quellwasser

„Gute Balance auf diesem“, sagte Chef Diego Moya in Bezug auf dieses Wasser aus Saratoga Springs, New York, mit seiner unverwechselbaren kobaltblauen Flasche. Das 1872 gegründete Wasser war einst als „Saratoga Vichy“ bekannt, eine Anspielung auf die berühmten Quellen in Vichy, Frankreich.,

Topo Chico Agua Mineral

Dank seiner Retro-Verpackung und Glasflaschen (sowie der Marketing-Bucks des neuen Besitzers Coca-Cola) ist die Popularität dieses Wassers auf nationaler Ebene gestiegen. Aus einer Quelle in der Nähe von Monterrey, Mexiko, seit 1895, es ist unverkennbar, ebullient sprudelnd; zwei unserer Panel-Mitglieder ahnten es blind.

tŷ Nant

Bezogen aus einer walisischen Quelle, war dies das leistungsstärkste Wasser in unserer Verkostung. Die Blasen waren lebhaft und belebend und der Mineralgehalt außergewöhnlich ausgeglichen., Wie Oset Babur sagte :“ Das ist es, wonach ich suche, wenn ich ein sprudelndes Wasser aus dem Kühlschrank hole.“

Vichy Catalan

Dieses spanische Wasser war aufgrund seines Natriumgehalts (1.100 Milligramm pro Liter) am polarisierendsten. Es ist unverkennbar salzhaltig, fest mineralisch, und Sie lieben es entweder absolut (wie Sommelier Pascaline Lepeltier) oder finden es einfach nicht nach Ihrem Geschmack (ich gebe zu).

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