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Die Versorgung mit Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten zu den sichersten der Welt. Wenn jedoch bestimmte krankheitserregende Bakterien oder Krankheitserreger Lebensmittel kontaminieren, können sie lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, die oft als „Lebensmittelvergiftung“ bezeichnet werden.“Die Bundesregierung schätzt, dass es jährlich etwa 48 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten gibt – das entspricht etwa 1 von 6 Amerikanern pro Jahr., Und jedes Jahr führen diese Krankheiten zu geschätzten 128,000 Krankenhausaufenthalten und 3,000 Todesfällen.
Kennen Sie die Symptome
Der Verzehr gefährlicher lebensmittelbedingter Bakterien verursacht normalerweise innerhalb von 1 bis 3 Tagen nach dem Verzehr der kontaminierten Lebensmittel Krankheiten. Krankheit kann jedoch auch innerhalb von 20 Minuten oder bis zu 6 Wochen später auftreten. Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung können sein: Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen – und grippeähnliche Symptome wie Fieber, Kopfschmerzen und Körperschmerzen.,
Lebensmittel sicher behandeln
Obwohl sich die meisten gesunden Menschen innerhalb kurzer Zeit von einer lebensmittelbedingten Krankheit erholen, können einige chronische, schwere oder sogar lebensbedrohliche Gesundheitsprobleme entwickeln. Darüber hinaus besteht bei einigen Menschen ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen, darunter schwangere Frauen, Kleinkinder, ältere Erwachsene und Menschen mit geschwächtem Immunsystem (z. B. Transplantationspatienten und Personen mit HIV/AIDS, Krebs oder Diabetes). Befolgen Sie diese vier einfachen Schritte, um Ihre Familie vor Lebensmittelvergiftungen zu schützen: Reinigen, trennen, kochen und kühlen.,
REINIGEN
Hände und Oberflächen häufig waschen
- Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang mit warmem Wasser und Seife vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln und nach dem Gebrauch des Badezimmers, dem Wechseln der Windeln und dem Umgang mit Haustieren.
- Waschen Sie Ihre Schneidebretter, Geschirr, Utensilien und Arbeitsplatten nach der Zubereitung jedes Lebensmittels mit heißem Seifenwasser.
- Erwägen Sie die Verwendung von Papiertüchern, um Küchenoberflächen zu reinigen. Wenn Sie Stoffhandtücher verwenden, waschen Sie diese häufig im heißen Zyklus.,
- Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Leitungswasser, einschließlich solcher mit Häuten und Spülungen, die nicht gegessen werden. Scrub Firma produzieren mit einem sauberen Produkt Pinsel.
- Denken Sie bei Konserven daran, die Deckel vor dem Öffnen zu reinigen.
TRENNEN SIE
Trennen Sie rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln
- Trennen Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von anderen Lebensmitteln in Ihrem Einkaufswagen, Einkaufstüten und Kühlschrank.
- Verwenden Sie ein Schneidebrett für frische Produkte und ein separates für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.,
- Legen Sie niemals gekochtes Essen auf einen Teller, der zuvor rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier enthielt, es sei denn, der Teller wurde in heißem Seifenwasser gewaschen.
- Verwenden Sie keine Marinaden, die für Rohkost verwendet werden, es sei denn, Sie bringen sie zuerst zum Kochen.
KOCHEN
Kochen auf die richtige Temperatur
- Farbe und textur sind unzuverlässige Indikatoren für Sicherheit. Die Verwendung eines Lebensmittelthermometers ist die einzige Möglichkeit, die Sicherheit von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Eiprodukten für alle Kochmethoden zu gewährleisten. Diese Lebensmittel müssen auf eine sichere minimale Innentemperatur gekocht werden, um schädliche Bakterien zu zerstören.,
- Eier kochen, bis Eigelb und Weiß fest sind. Verwenden Sie nur Rezepte, in denen Eier gründlich gekocht oder erhitzt werden.
- Wenn Sie in einer Mikrowelle kochen, decken Sie Lebensmittel ab, rühren Sie um und drehen Sie sie, um gleichmäßig zu kochen. Wenn kein Plattenteller vorhanden ist, drehen Sie die Schüssel während des Kochens ein-oder zweimal von Hand. Lassen Sie immer Stehzeit, die das Kochen vervollständigt, bevor Sie die Innentemperatur mit einem Lebensmittelthermometer überprüfen.
- Saucen, Suppen und Soße beim Aufwärmen zum Kochen bringen.,
CHILL
Lebensmittel sofort kühlen
- Stellen Sie mit einem Gerätethermometer sicher, dass die Temperatur konstant 40° F oder darunter und die Gefriertemperatur 0° F oder darunter liegt.
- Fleisch, Geflügel, Eier, Meeresfrüchte und andere verderbliche Güter innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder Kauf kühlen oder einfrieren. Kühlen Sie innerhalb von 1 Stunde, wenn die Außentemperatur über 90° F liegt
- Tauen Sie Lebensmittel niemals bei Raumtemperatur auf, z. B. auf der Theke. Es gibt drei sichere Möglichkeiten, Lebensmittel aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser und in der Mikrowelle., Lebensmittel, die in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut sind, sollten sofort gekocht werden.
- Lebensmittel immer im Kühlschrank marinieren.
- Teilen Sie große Mengen an Resten in flache Behälter für eine schnellere Kühlung im Kühlschrank.,leicht mit Gabel
Garnelen, Hummer und Krabben Fleisch pearly & undurchsichtig Muscheln, Austern und Muscheln Muscheln öffnen sich während des Kochens Jakobsmuscheln Fleisch ist milchig weiß oder undurchsichtig und fest Reste und Aufläufe 165oF Sichere Kochtemperaturen (PDF 718KB)
Melden Sie ein Problem
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie oder ein Familienmitglied eine lebensmittelbedingte Krankheit haben, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt., Melden Sie die vermutete lebensmittelbedingte Krankheit auch auf eine der folgenden Arten bei der FDA:
- Wenden Sie sich an den Koordinator für Verbraucherbeschwerden in Ihrer Nähe.
- Kontakt MedWatch, FDA Safety Information and Adverse Event Reporting-Programm:
Per Telefon: 1-800-FDA-1088
Online: Datei freiwilliger Bericht an http://www.fda.gov/medwatch
