Veg Kurma (Deutsch)

Machen südindischen stil Veg Kurma zu hause mit diesem einfachen schritt-für-schritt rezept!

Gemüse wird in einer würzigen Sauce aus Kokosnuss, Cashewnüssen, weißem Mohn und vielen Gewürzen gekocht!

Dieses Gemüse kurma schmeckt gut mit Paratha, poori, dosa!

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Ich erinnere mich nicht, dass Mom jemals Vegan gemacht hat., Es war nicht etwas, was ich aufwuchs zu essen.

Was wir hatten, war Navratan Korma (und ich sollte eines Tages das Rezept teilen), das in Nordindien beliebter ist und anders hergestellt wird als das südindische Kurma.

Ich probierte südindischen Stil veg kurma ziemlich spät im Leben, aber es wurde schnell ein Favorit. Wir gehen in dieses Restaurant in der Nähe und bestellen immer ihre Kurma mit Parotta (ähnlich wie Paratha, aber sehr flockig und mit Allzweckmehl). Es ist meine Lieblings-combo!,

Aber ehrlich gesagt ist dieser Kurma so aromatisch, dass er mit allem und allem gut schmeckt – Paratha, Poori, Naan, Reis, Dosa!

Heute teile ich eine einfache Version, um Restaurant Style veg Kurma zu Hause zu machen.

Südindisches Gemüse Kurma

✓vollgepackt mit Gemüse

✓vegan und glutenfrei

✓passt gut zu Paratha, Roti, Reis

Dieses Rezept hat eine lange Liste von Zutaten, also lasst uns sehen, was alles dazu beiträgt, es schmackhaft zu machen!

Ganze Gewürze: Dieses veg kurma Rezept verwendet ganze Gewürze wie Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt, Streitkolben, Nelken, die es duftend machen., Überspringen Sie nicht diese ganzen Gewürze, sonst verpassen Sie den Geschmack.

Kokos-Cashewnüsse-Mohnpaste: Das Gericht erhält seinen mild süßen Geschmack und seine cremige Konsistenz durch die Verwendung dieser Paste, die aus Kokosnuss, geröstetem Chana Dal, weißem Mohn (Khus Khus) und Cashewnüssen hergestellt wird.

Sie können entweder frische Kokosnuss oder gefrorene Kokosraspeln verwenden.

Gewürzpulver: Neben den ganzen Gewürzen verwendet das Rezept auch Gewürzpulver wie Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und rotes Chilipulver.,

Gemüse: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Bohnen und Erbsen und in der Regel in diesem Kurma verwendet und ich habe das gleiche hier verwendet.

Denken Sie daran, Gemüse für dieses Rezept in kleine Würfel zu schneiden. Ich hacke die Kartoffeln klein (1/2 Zoll oder weniger) und Karotten (1/4 Zoll oder weniger Würfel), so dass sie alle zusammen und schnell kochen.

Einige Versionen von Gemüse Kurma fordern auch Joghurt. Es verleiht dem Gericht einen leichten Klang.

Ich habe es nicht hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept auf jeden Fall etwas Joghurt hinzufügen.,

Dieses Rezept erfordert einige Vorbereitungsarbeiten wie das Hacken des gesamten Gemüses, das Herstellen der Kokosnusspaste und das Pürieren der Tomaten.

Aber sobald die Vorbereitung abgeschlossen ist, ist es einfach, alles zusammenzusetzen.

Instant Pot Version

Sie können dieses Gericht auf jeden Fall in einem Instant Pot zubereiten.

Ich würde die gleichen Schritte (im Sauten-Modus) ausführen, bis ich das Gemüse hinzufüge. Fügen Sie die Kartoffeln zuerst hinzu (zusammen mit 1 Tasse Wasser), bedecken Sie sie dann mit einem Topf mit einem Glasdeckel und kochen Sie für 2-3 Minuten.,

Dann das restliche Gemüse zusammen mit dem restlichen 1 Tasse Wasser einrühren und bei niedrigem Druck 3 Minuten mit Schnellverschluss kochen.

Die Kokos-Cashew-Mohn-Paste einrühren und die Kurma einige Minuten köcheln lassen. Passen Sie die Konsistenz an dieser Stelle an.

Denken Sie daran, das Gemüse in große Stücke (mehr als 1 Zoll) zu hacken, wenn Sie einen Instant-Topf verwenden, damit sie nicht zu Brei werden.

Die Instant Pot-Version benötigt möglicherweise weniger Wasser als die Ofenversion, beginnt also mit 1,5 Tassen Wasser und fügt später mehr hinzu.,

Methode

1 – In einen Mixer zerkleinerte Kokosnuss, Mohn, Cashewnüsse und gerösteten Chana dal geben (vorher unbedingt den Chana dal rösten). Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser.

2-Mahlen Sie alles zu einer glatten Paste zusammen. Legen Sie es beiseite.

3-Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die ganzen Gewürze hinzu-Lorbeerblatt, Kardamom, Nelken, Zimt und Streitkolben.

Einige Sekunden anbraten, bis die Gewürze duftend sind.

4-Die gehackten Zwiebeln dazugeben und umrühren. Die Zwiebeln 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich und durchscheinend sind.,

5 – fügen Sie in die Ingwer-Knoblauch-paste und Kochen für eine weitere minute oder so.

6 – Tomatenpüree einrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Tomaten etwa 5 Minuten lang.

7-Dann fügen Sie die pulverisierten Gewürze-Korianderpulver, Garam Masala, Kurkumapulver, rotes Chilipulver. Auch das Salz hinzufügen und mischen.

Kochen Sie die Gewürze für eine minute.

8-Alles Gemüse dazugeben und mischen. Denken Sie daran, Gemüse klein zu hacken, damit sie nicht viel Zeit zum Kochen und Kochen benötigen.

9 – Hinzufügen in 2 Tassen Wasser.,

10-Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca.

11 – Öffnen Sie den Deckel nach 6 Minuten und rühren Sie die vorbereitete Kokos-Cashew-Mohnpaste ein und mischen Sie. Ich habe an dieser Stelle auch noch 1 Tasse Wasser hinzugefügt.

12-Bedecken und kochen Sie das Gemüse für weitere 3 oder 4 Minuten oder bis alle Gemüse gekocht sind.

Geschmackstest und stellen Sie das Salz und Gewürze an dieser Stelle.

Mit Koriander garnieren und Gemüse Kurma mit Paratha, Naan oder Reis servieren!,

Wenn Sie dieses vegane Kurma-Rezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten! Sie können mir auch auf Facebook, Instagram folgen, um zu sehen, was das Neueste in meiner Küche ist!

Dieser Beitrag wurde aus den Rezepturarchiven aktualisiert, die erstmals im Juni 2017 veröffentlicht wurden.

Veg Kurma

Manali

Südindischer Stil Veg Kurma ist vollgepackt mit Aromen aus den Gewürzen und einer Paste aus Kokosnuss, Cashewnüssen und Mohn! Am besten genossen mit parotta, poori!,

5 von 2 Stimmen

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1/2 tasse grüne bohnen gehackt

1 tasse blumenkohlröschen kleine röschen

1 tasse gewürfelte kartoffel kleine würfel, 1/2 zoll oder weniger

1/3 tasse grüne erbsen ICH verwendet gefroren

cilantro zum Garnieren

Nutrition