- Local
- Community
- Journalism
Support the independent voice of Denver und helfen, die Zukunft von Westword frei zu halten.
Barbecue wird in Denver groß., Während wir viele magere Jahre mit sehr wenig in der Art von großem Grill gelitten haben, haben die letzten Jahre eine Explosion von Räuchereien in der ganzen Stadt gesehen, mit Neuankömmlingen, die sich in schicken Hotels niederlassen, vorstädtische Einkaufszentren, ruhige Viertel und angesagte Markthallen. Aber auch einige unserer alten Favoriten rauchen weiter. Hier sind die zehn besten Plätze zum Grillen in Denver, in alphabetischer Reihenfolge:
AJ ‚ s Pit Bar-B-Q
2180 South Delaware Street
720-815-5571
Küchenchef Jared Leonard machte sich einen Namen in Chicago mit fried-chicken-sandwiches und Texas-Stil Grill vor der Einnahme Ziel auf Denver. Leonard begnügte sich nicht damit, einfach Restaurantraum zu mieten und Essen traditionell in einer neuen Stadt zu servieren, Leonard enthüllte zuerst Au Feu, eine Mittag-und Abendessen-Theke im Montreal-Stil Brisket Sandwiches und Poutine in Zeppelin Station. Dann brachte er das Budlong Hot Chicken auf den Markt, eine mobile Küche, die gerade auch am Bahnhof Zep einen neuen Schlafplatz gefunden hat., Aber AJS ist sein ungewöhnlichstes Unterfangen: Es ist eine Räucherei in einem Industriegebiet gegenüber den Eisenbahnschienen, die Fleisch serviert, das langsam in einem Raucher geröstet wird, der auf die Rückseite eines alten Bauernwagens geschraubt ist. Der Speisesaal ist bare-bones,mit genügend Platz für lange Reihen von Tischen, aber es gibt Bier vom Fass und viel Whisky Platten zu begleiten serviert von 11.00 bis wann immer das Essen ausgeht. Facebook.,com / ajspitbbq
EXPAND
Boney ’s Smokehouse BBQ
1543 Champa Street
303-825-9900
Boney‘ s ist eines der wenigen Restaurants, das die kulinarische Bustour durch die besten Grillregionen des Landes unternehmen kann, ohne auf einen Gegenstand flach zu fallen., Saftig gezogen Schweinefleisch spritzte mit Essig-basierte Sauce bringt North Carolina in den Sinn, während Rippen von etwas ein wenig süßer und mehr tomatoey veers in Richtung Memphis gesichert. Der Mix-and-Match-Ansatz könnte Puristen frustrieren, aber der Schlüssel ist, zuerst die Saucen zu probieren und dann zu entscheiden, was zu Ihrer Fantasie passt. Was auch immer Sie bestellen, die Aromen des Fleisches stehen definitiv für sich, also ist es immer eine Option, nackt zu gehen. Machen Sie es einfach zu einem Picknick mit Boneys hausgemachter Seite. boneysbbq.,com
ERWEITERN
GQue Championship Barbecue
5160 120 Avenue, Westminster, 303-379-9205
8433 Park Meadows Center Drive Lone Tree, 303-729-2506
GQue Besitzer Jason Ganahl Konkurrenz auf dem umkämpften Grill-Schaltung für Jahre, verdienen die Rocky-Mountain-BBQ Association Team of the Year award und setzen hohe in mehreren der top-nationalen Wettbewerben, sowohl von der Kansas City Barbecue Society., Seine Rezepte lassen sich gut in ein Restaurant übersetzen, und sein Fleisch gehört zu den konsequentesten auf der ganzen Linie, ob Rippen, Bruststück, Flügel, Wurst oder Truthahn. Und die Seiten sind auch richtig gemacht, mit rauchigen Bohnen, würzigem Slaw mit einem süßen Hauch von Apfel und Kesselchips zum Kauen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und holen Sie sich eine Sampler-Platte von allem, was GQue raucht: Ihr Gürtel kann sich beschweren, aber Sie werden es nicht bereuen. Ganahls Zeit auf der Wettkampfstrecke lehrte ihn, große Aromen gegenüber regionaler Spezifität anzustreben, so dass jeder Bissen mutig und schön ist. gquebbq.,com
ERWEITERN
Piggin‘ Out Räucherei
9987 Morrison Road, Lakewood,
303-988-2749
Ein Blick hinter die country-Stil shack, Häuser Piggin‘ Out Bar-B-Que in fast-Land-Lakewood lassen Sie wissen, dass die Besitzer verstehen, was das Rauchen von Fleisch bedeutet. Dort finden Sie einen großen Stahlraucher auf einem Anhänger, der in gestreiften Bronzetönen von Rauch und Fett gefärbt ist., Eine kürzlich erfolgte Erweiterung bietet treuen Kunden einen Platz zum Sitzen, und draußen gibt es eine hintere Terrasse unter schattigen Bäumen. Es gibt Huhn und Truthahn auf der Speisekarte zusammen mit Standardseiten, aber die besten Wetten sind das gezogene Schweinefleisch, die Schweinerippchen, das gehackte Bruststück und zwei Arten von Wurst. Saucen sind ehrlich, Kansas City-Stil, und kommen entweder reich und süß oder als würzige Version der gleichen. pigginout.com
ERWEITERN SIE
The Buffalo Bar-B-Que
2387 South Downing Street
303-722-2226
Die letzten Jahre waren groß zum Grillen in Denver, mit einer ganz neuen Crew von Pit Masters, die Rippen, Schulter und Bruststück in fast jedem südlichen Stil rauchten. Roaming Buffalo war eine frühe Ergänzung der Räucherkammer-Szene 2015, die in der Nähe der Universität von Denver eröffnet wurde und unsere Aufmerksamkeit mit dem, was man nur Colorado-Stil Barbecue nennen kann, mit Lamm Schulter und Bison zurück Rippen zusätzlich zu Hausgemacht Jalapeño-Cheddar Wurst., Sie werden auch die üblichen Verdächtigen finden-Rinderbrust, Hähnchenflügel und Schweinerippchen — leicht gewürzt und sanft geräuchert, so dass die fleischigen Aromen in den Vordergrund treten. Feiern lohnt sich auch mit Klassikern wie Honey-Lime Slaw oder Poblano Mac and Cheese. Und ein Fest wäre nicht komplett ohne eine Tasse üppigen karamellisierten Bananenpuddings in der Küche. Neu jeden Mittwoch sind Räucherei Tamales während des Mittagessens serviert, bis sie ausgehen-das ist oft schneller als das Fleisch selbst. roamingbuffalobbq.,com
EXPAND
Rolling Smoke Bar-B-Que
2501 Dallas Street, Aurora. 720-573-4142
7470 South University Boulevard, Centennial, 303-221-4093
Besucher des Stanley Marketplace können nach oben fahren und erwarten, dass sie nach Haushaltswaren oder Schmuckstücken suchen, aber ein Hauch von Rauch, der von Terry Walshs Außenherden kommt, reicht aus, um diese Pläne schnell zu entgleisen., Der stationäre Ableger von Walshs Rolling Smoke Food Truck wurde 2017 eröffnet und bietet alle Klassiker (Bruststück, gezogenes Schweinefleisch, verbrannte Enden, Rippen und Wurst) und lockt die Gäste mit dem zweifellos besten Marketingschema im Einkaufszentrum: dem Aroma von zartem Fleisch, das mindestens acht Stunden lang über Pekannussholz geräuchert wurde. Die Seiten (die vom Pint oder vom Quart gekauft werden können) sind genauso gut, mit geräuchertem Mac und Käse und Collard Greens die perfekte Begleitung zum allamerikanischen Hauptgericht. rollingsmokebbq.,co
ERWEITERN
Russell ’s Smokehouse
1422 Larimer Street
720-524-8050
Ein Kellerrestaurant in einem stark regulierten Restaurantviertel in der Innenstadt kann den Rauch nur so stark anheizen, aber Russell‘ s macht das wieder wett, indem es hochwertiges Fleisch serviert, das richtig behandelt wird., Die unterirdische Räucherkammer des Gastronomen Frank Bonanno neben seiner Speakeasy Green Russell scheint nicht der richtige Ort zu sein, um einen guten Grill zu finden. Trotz der schweigenden Geheimhaltung des Eingangs und Bonannos Ruf als großartiger Italiener (er betreibt auch Luca und Osteria Marco) überrascht der Grill im Russell ‚ s mit komplexen Aromen und köstlicher Zartheit. Die Preise lehnen sich an feines Essen, aber Portionen sind gut-busting, so dass Sie Ihr Geld auf Ihre Kosten kommen. Wenn Sie eine fleischreiche Nacht haben, beginnen Sie mit einem Wurstproben für einige der besten Wurstwaren der Stadt., Beef Ribs, eine Seltenheit außerhalb von Texas, stehlen die Show, aber die Küche zeigt Know-how mit Baby Back Ribs und-wagen wir es zu erwähnen? — Huhn. russellssmokehouse.com
ERWEITERN SIE
Smok
3330 Brighton Boulevard
720-452-2487
Barbecue ist ein unerwarteter Fund in einem der modernsten Hotels und Restaurants der Stadt, aber Küchenchef Bill Espiricueta möchte mehr als nur Kochkurse im Hinterhofstil veranstalten. Ausgehend von seinen Kindheitserinnerungen, die er in Kansas City und Austin aufwuchs und seine Erfahrung als professioneller Koch in High-End-Restaurants hinzufügte, entpuppt er sich als tief geräuchertes Bruststück, reicher Schweinebauch und Spare Ribs, die gut genug sind, um die Knochen zu saugen., Die Seiten hier sind einige der besten in der Stadt, auch, vor allem die Sahne Mais und Maisbrot. Sie können ein kaltes Bier mit Ihrem Cue greifen, aber noch besser, probieren Sie einige boozy Slushies von der Bar, alle ausgewogen, um das Beste aus dem Fleisch zu bringen. denversmok.com
Smokin Yard ’s BBQ
900 West First Avenue
303-284-3349
Beim Smokin Yard‘ s BBQ kurbelt die Yard-Familie (die auch die ursprünglichen Smokin Yard ‚ s in Idaho Springs betreibt) den Ole Hickory Smoker nach einem Geschmack südlicher Güte an, der nicht unbedingt einer Region entspricht. Das Pulled-Pork-Sandwich im Carolina-Stil wird mit saftigen Schweinefleischstücken, würzigem Krautsalat und Sauce auf Senfbasis gemischt, während das Burnt-End-Sandwich schmucklos serviert wird und das rauchige, schwarzkantige Bruststück für sich sprechen lässt., Sie können nach einer von drei Barbecue-Saucen greifen oder sich selbst helfen, lila Zwiebeln, Gurken und Jalapeños in Scheiben zu schneiden, um Ihre Auswahl zu verbessern, aber dieses Fleisch braucht nicht viel von einer unterstützenden Besetzung. Oh, und wenn Sie so geneigt sind, gibt es auch kostenlose gekochte Erdnüsse an der Gewürzbar — ein echter südländischer Leckerbissen und etwas für diejenigen, die sich noch nie in das Herz von Dixie gewagt haben, es mindestens einmal zu versuchen. smokinyards.com
ERWEITERN
Waynes Smoke Shack
11406 Center Drive, Superior
303-554-5319
Texas bekommt nicht viel Liebe von Coloradans, aber Waynes war einer der ersten in Metro Denver, der dabei half, das zu ändern. Besitzer Wayne Shelnutt kommt aus Texas — und das Finish, der Geschmack und die Saftigkeit seines langsam geräucherten Fleisches sind zu 100 Prozent Texas., Der Grubenmeister bringt die Aromen und Techniken des Texas Hill Country — des heiligen Landes nach Oak and Brisket, mit Austin in der Mitte-in die nördlichen Vororte von Denver, wo Expats des Lone Star State und Einheimische aus der Front Range gleichermaßen nach saftigem Rindfleisch mit einer kaffee-schwarzen Rinde und tief suchen, rauchiger Geschmack, der nur aus der Zeit kommen kann, Geduld und Liebe. Schweinefleischliebhaber haben auch viel zu verdanken: Waynes Rippen und Schweineschulter singen mit der gleichen langsam gekochten und herzhaften Alchemie, die entsteht, wenn sich Fett und trockene Reiben mit Rauch verbinden, um Magie aus Fleisch zu erzeugen., Eine Erweiterung im vergangenen Jahr fügte mehr Platz und Raucherkapazität hinzu, um hungrige Fans glücklich zu machen. waynessmokeshack.com
Update-Donnerstag, 7. März 2019: James Diaz, Inhaber des vorherigen Ten-best Winner TRU Colotexmex Bar-B-Que & Catering, bestätigte, dass er Einsätze zieht und nach Oklahoma zieht, so dass sein Raucher und Anhänger auf dem Parkplatz von Pyramid Liquor am 599 West Littleton Boulevard jetzt geschlossen ist. Unser Verlust ist, Oklahoma sammeln.
Halten Sie Westword frei…, Seit wir Westword gegründet haben, wurde es als die freie, unabhängige Stimme von Denver definiert, und wir möchten es so halten. Bietet unseren Lesern freien Zugang zu prägnanten Berichterstattung über lokale Nachrichten, Essen und Kultur. Produzieren Geschichten über alles von politischen Skandalen zu den heißesten neuen Bands, mit gutsy Berichterstattung, stilvolles Schreiben, und Mitarbeiter, die alles von der Society of Professional Journalists Sigma Delta Chi Feature-Writing Award der Casey Medal für verdienstvollen Journalismus gewonnen haben., Aber da die Existenz des lokalen Journalismus unter Belagerung steht und Rückschläge bei den Werbeeinnahmen größere Auswirkungen haben, ist es jetzt wichtiger denn je, dass wir Unterstützung für die Finanzierung unseres lokalen Journalismus sammeln. Sie können helfen, indem Sie an unserem Mitgliedschaftsprogramm „Ich unterstütze“ teilnehmen, sodass wir Denver weiterhin ohne Paywalls abdecken können.
- Best of Denver
- Lists
- Kontakt:
- Markierung
- Folgen:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword