Der Braumeister betrachtet Zerstörung…
Erstellt von Erik Salgstrom Peterson
Growlers sind jetzt groß mit Beer Geeks. Die nachfüllbare halbe gallone flaschen lassen sie rollen auf bis zu ihre lieblings brauerei/phantasie bier shop/Whole Foods und erhalten eine tap-frische krug o‘ suds. Sie haben diese „handwerkliche“ Atmosphäre von Back-to-the-Basics. Hölle, Sie haben sogar einen Griff.,
Schade, dass Brauer (auch bekannt als Profis) die Dinge nicht ertragen können.
Als ich das letzte Mal mit Garrett Oliver, Braumeister in der Brooklyn Brewery und Chefredakteur des Oxford Companion to Beer, zusammen war, kam das heikle Thema Growlers auf. Kurz gesagt, er denkt, sie saugen.
„Es ist eher eine Hassliebe“, sagte Oliver letzte Woche am Telefon auf Tour, um für den Oxford Tome zu werben., „Brauer lieben die Gelegenheit, vor einer breiten Öffentlichkeit Bier zu trinken, das nicht in Flaschen ist, und sicherlich lieben Biertrinker sie.“
Aber? „Brauer neigen dazu, sie zu hassen. Growlers sind im Grunde Bier Zerstörer. Sie sind oft unhygienisch,und der Nachfüllprozess mischt sich in viel Sauerstoff-die kleinste Menge Sauerstoff tötet Bier so schnell. Dann, wenn Sie über die Straße gehen mit sagen, ein IPA, in vollem Sonnenlicht, mit einem klaren growler, das Bier stinkt, bevor Sie zu Ihrem Auto zu bekommen.“
So schnell? „Das schnell!, Für den Brauer ist das wie wenn Sie in ein schönes Restaurant gehen, etwas Großartiges bestellen und dann den wunderschön präsentierten Teller mit Essen nehmen, ihn in eine Tüte kratzen, diese Tüte 3 Tage lang in den Kühlschrank stellen, mikrowavrieren und dann Ihre Meinung über dieses Restaurant auf Ihre Tüte mit altem Essen stützen.“
Aber was ist, wenn Sie es trinken am selben Tag? „Eine Brauerei wird Ihnen sagen, dass Sie es innerhalb von ein oder zwei Tagen trinken sollen, aber die Pläne ändern sich., Wenn Sie das Bier tatsächlich trinken, ist die Chance, dass der Growler annähernd so perfekt ist, wie der Brauer das Gefühl hat, es schaffen zu können, ziemlich gering.“
gibt es keine Hoffnung? „Einige Brauereien haben einige ziemlich teure Maschinen angeschafft, um im Grunde genommen eine kleine Abfüllanlage für Züchter zu bauen, um die Dinge sauber zu halten. Aber wenn die Dinge wirklich beschäftigt sind und ein Typ vor dir steht und nur seinen schmuddeligen Growler auffüllen will, wirst du es tun!, Es ist nur eines dieser Dinge, Ihr Kind geht aus der Tür in den Verkehr, und Brauer sind einigermaßen besorgt darüber.“
So Growlers mögen alle altmodisch und legitim erscheinen, aber angesichts einer halben Chance bleibe ich bei dem besten Weg, den ich kenne, um Bierbrauerei-frisch zu halten: direkt vom Wasserhahn zu meinem Glas oder in einer Dose.
– Andrew Knowlton, der mit Sam Dean