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Rosmarin ist ein unglaublich unverwechselbares und komplex riechendes Kraut oder Gewürz dank seines starken Duftes, der Gerichte komplett macht. Aber Sie haben es vielleicht nicht immer zur Hand und es kann schwierig sein, einen Ersatz zu finden.
Es besteht auch die Möglichkeit, dass Sie ein alternatives Kraut verwenden möchten, das genauso gut funktioniert wie Rosmarin, aber ohne seinen starken Geschmack.
Was können Sie also anstelle von Rosmarin verwenden, wenn Sie all die Gerichte zubereiten, in denen die Kräuter häufig verwendet werden?,
Getrockneter Rosmarin anstelle von frischem Rosmarin
Wenn Sie keinen frischen Rosmarin mehr haben, verwenden Sie getrockneten Rosmarin, der im Geschmack konzentrierter und in einer geringeren Menge als im Rezept angegeben ist. Zum Beispiel entspricht ein Teelöffel frischer Rosmarin ¼ – ¾ Teelöffel getrocknetem Rosmarin.
Manchmal ist die Verwendung getrockneter Kräuter besser als frische Kräuter. Sie können sogar Ihren eigenen getrockneten Rosmarin herstellen, indem Sie einige frische Rosmarinzweige trocknen, während Sie in einem belüfteten Bereich an der Basis hängen.,
Oder Sie können einige trockene Rosmarinzweige auf einem ausgekleideten Backblech einfrieren und in einen Ziplock-Beutel oder einen Behälter geben. Lagern Sie es im Gefrierschrank für lange Zeit.
Hier sind einige andere großartige Ersatzstoffe für frischen Rosmarin, wenn Sie keinen getrockneten oder gefrorenen Rosmarin haben oder mögen.,
Bester Ersatz für Rosmarin
Hier sind ein paar Kräuter, die Sie anstelle von Rosmarin verwenden möchten, abhängig von der Art des Gerichts, das Sie kochen:
Herzhaft
Der pfeffrige Geschmack von herzhaften mit einem Hauch von Thymian ist ausgezeichnet mit fisch, fleisch, und eier, und steigert den geschmack von erbsen, bohnen, und linsen. Die beiden Arten dieses Krauts sind Winter – und Sommerschmecker. Der erste hat einen Hauch von Salbei und Kiefer, während der zweite einen leicht süßen und würzigen Geschmack hat.,
Wenn Sie pikante anstelle von Rosmarin verwenden, verwenden Sie ½ Teelöffel für jeden Teelöffel frischen Rosmarin. Sie können immer etwas mehr hinzufügen, wenn nötig.
Dieses Kraut lindert Verdauungsprobleme und wirkt als natürliches Antiseptikum. Kein Wunder, dass es oft in Bohnengerichten verwendet wird.
Thymian
Es gibt mehrere sorten von thymian, aber alle von ihnen haben süße, minze, stechend, erdig, und citrus-y aromen, die paar gut mit anderen kräutern.,
Thymian und Rosmarin gehören zur gleichen Minzfamilie, daher werden diese häufig austauschbar verwendet, insbesondere in Gemüsegerichten, Fisch, Suppen, Rindfleisch, Brot, Lamm, Huhn und Schweinefleisch.
Wenn Sie ein Lammgericht zubereiten, verwenden Sie eine Mischung aus Thymian, Pfefferminze und Lorbeerblatt in gleichen Mengen und verwenden Sie die gleiche Menge dieser Gewürzmischung für Ihr Lamm wie Rosmarin.
Achten Sie darauf, Ihre Gerichte nicht mit diesem Kraut zu überwältigen, da Thymian einen noch stärkeren Geschmack als Rosmarin hat. Daher ist es immer besser, weniger Thymian als Rosmarin zu verwenden., Verwenden Sie für jeden Teelöffel Rosmarin ½ Teelöffel Thymian. Fühlen Sie sich frei, mehr hinzuzufügen, wenn nötig.
Obwohl Thymian als Alternative zu Rosmarin verwendet werden kann, kann Rosmarin nicht immer als Alternative zu Thymian verwendet werden. Das liegt an dem charakteristischen Geschmack von Rosmarin, der in einigen Gerichten möglicherweise nicht so gut passt wie Thymian.
Majoran
Dieses vielseitige Kraut mag wie Oregano aussehen, aber es schmeckt nicht so., Majoran hat einen süßen Geschmack mit Kiefern-und Zitrusnoten und kann daher in einigen Gerichten als Alternative zu Rosmarin verwendet werden.
Zum Beispiel kann es zu Würstchen und Geflügelfüllung sowie Pilzgerichten anstelle von Rosmarin hinzugefügt werden. Es kann auch ein großartiger Rosmarinersatz in Gerichten auf Tomatenbasis und anderen Gemüsegerichten sein.
Dieses Kraut ist mit Vitamin A, Vitamin K und Vitamin C beladen und enthält auch erhebliche Mengen an Eisen und Kalzium. Es wird gesagt, dass es entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkungen hat.,
Salbei
Obwohl dieses Kraut ein ganz anderes aromatisches Aroma und einen bittersüßen Geschmack als Rosmarin hat, passt es gut zu ähnlichen Gerichten, in denen Rosmarin häufig verwendet wird.
Salbei kann beispielsweise als Rosmarinersatz in Ei-und Fleischgerichten, insbesondere in Geflügelgerichten, verwendet werden. Verwenden Sie die gleiche Menge frischen oder getrockneten Salbei wie frischen oder getrockneten Rosmarin.
Dieses Kraut soll dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes und die allgemeine geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern.,
Lorbeerblatt
Der aromatische Geschmack von Lorbeerblättern funktioniert gut mit Chili und ähnlichen Gewürzen. Dieses Kraut ergänzt Geflügel – und Fleischgerichte sowie Saucen auf Tomatenbasis.
Fügen Sie einige Lorbeerblätter in der Pfanne während des Kochens, und entfernen Sie sie vor dem Servieren. Wenn Sie sie zerreißen, bevor Sie sie in die Pfanne geben, werden mehr Öle freigesetzt.
Wenn es um Saucen und Eintöpfe geht, sollten ein oder zwei Lorbeerblätter ausreichen., Lorbeerblätter werden am besten in Gerichten verwendet, die köcheln, da sie ihr Aroma und ihren Geschmack allmählich abgeben.
Estragon
Der intensive und bittersüße Geschmack von Estragon mit seinem Zitrusduft passt gut zu Geflügel und Fisch. Es wird oft in französischen Rezepten für Käse – und Eiergerichte verwendet.
Verwenden Sie aufgrund seines intensiven Geschmacks die Hälfte der Menge, die Sie an Rosmarin verwenden würden. Tatsächlich sollten Sie selten mehr als einen Teelöffel dieses Krauts benötigen.,
Estragon soll antimikrobielle und blutdrucksenkende Wirkungen haben. Benötigen Sie einen Ersatz für Estragon? Wir haben das auch auf unserer Website behandelt.
Basilikum
Basilikum ist ein großartiger Ersatz für Rosmarin in tomatenbasierten oder italienischen Gerichten. Sie würden jedoch wahrscheinlich mehr von diesem frischen Kraut als Rosmarin benötigen.
Denken Sie daran, dass es mehrere Sorten dieses Krauts gibt, von denen einige Zitronenduft und andere Zimtduft sind., Probieren Sie daher am besten ein oder zwei Blätter, bevor Sie frisches Basilikum in Ihr Gericht geben.
Das getrocknete Basilikum, das in Geschäften zu finden ist, hat den Standard-Basilikumgeschmack.
Fazit
Das charakteristische Aroma und der bittere, adstringierende Geschmack von Rosmarin ergänzen viele Gerichte, Saucen und Salate. Obwohl es einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat, kann es Kräuter wie Salbei, Thymian, Basilikum usw. ersetzen.
Welcher Rosmarinersatz Sie wählen würden, hängt vom Gericht ab, da einige Kräuter bei bestimmten Gerichten besser funktionieren., Berücksichtigen Sie daher alle Aromen, die in Ihre Mahlzeit eingehen, und kombinieren Sie diese mit Ihrer Rosmarinalternative.
Arbeiten Sie mit kleinen Mengen und fügen Sie nach und nach etwas hinzu, um den perfekten Geschmack zu erhalten.