Nur ein Blick auf diese leckeren klebrigen asiatischen Fleischbällchen mit Udon-Nudeln und Sie wussten, was Sie heute Abend zum Abendessen wollten. Und wie es der Zufall wollte, haben Sie zufällig alle Zutaten zu Hause, um dieses Fest zu zaubern…bis auf eine Schlüsselkomponente. Aber ärgern Sie sich nicht, denn wir haben gute Nachrichten: Ihr Gericht kann gerettet werden. Wir kennen einen Ersatz für Sesamöl (oder acht), um Sie aus dieser Bindung herauszuholen—und diese süße und würzige Sauce so schnell wie möglich auf den Tisch zu bringen.,
Aber zuerst, was ist Sesamöl überhaupt?
Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, ist Sesamöl ein Speiseöl, das aus Sesamsamen stammt. Es ist erkennbar an seinem unverwechselbaren nussigen Geruch und seiner satten Farbe, die von Gold bis braun reicht (je nachdem, ob die Samen geröstet wurden, bevor das gute Zeug extrahiert wurde). Was macht Sesamöl so besonders? Für den Anfang fügt ein Esslöffel des Materials eine gaumenfreudige Komplexität hinzu, die Ihre Küche wirklich verbessern kann.,
Wir denken oft an Speiseöl als Mittel zum Zweck, aber es ist tatsächlich eine Hauptkomponente, die den Geschmack Ihrer Mahlzeit verändern kann. Insbesondere geröstetes Sesamöl—bekannt für seinen erdigen, gerösteten Charakter-kann einen erheblichen Einfluss auf das Geschmacksprofil Ihres Essens haben. Die leichtere Sorte hingegen wird wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres neutralen Geschmacks bevorzugt. Was auch immer das Rezept ist, es gibt viele großartige Ersatzstoffe, mit denen Sie etwas Rauchiges, Leckeres und Köstliches aufbereiten können. Tipp: Versuchen Sie herauszufinden, was Sesamöl zu Ihrem Kochen beigetragen hätte (d. H.,, geschmack, Mundgefühl, Frittierflüssigkeit oder etwas anderes), bevor Sie einen Stand-In auswählen. Hier sind die besten Alternativen zu Sesamöl sowie die Schaufel, wie sie sich auf die reale Sache stapeln.
Erdnussöl
Sesamöl hat einen nussigen Geschmack—und echte Nüsse auch. Erdnussöl passt in Bezug auf die Saftigkeit zu milderen (dh leichteren) Sesamölsorten und hat den zusätzlichen Vorteil, dass es mit hoher Hitze umgehen kann, sodass Sie kochen können, ohne Rauchalarme auszulösen.
Rapsöl
Bequemlichkeit ist hier der Schlüssel, weil Sie wahrscheinlich eine Flasche Rapsöl in Ihrem Schrank haben., Diesem Ersatz fehlt die Erdigkeit von geröstetem Sesamöl, aber sein neutraler Geschmack ähnelt leichteren, ungerösteten Formen des goldenen Zeugs—und es ist ein zuverlässiger Begleiter für das Kochen bei hoher Hitze aller Art. Verwenden Sie diesen Ersatz, wenn Sesamöl zum Kochen benötigt wird, anstatt zu würzen.
DIY Sesamöl
Wenn Sie einige Sesamsamen in Ihrem Gewürzregal hängen haben, dann ist Ihr Problem gelöst. Rösten Sie sie einfach bei schwacher Hitze in Ihre Pfanne, fügen Sie ein neutrales Öl hinzu (wie Raps) und Sie haben einen Kochtrick gemeistert, der eine nahezu makellose Imitation von im Laden gekauften Sesamöl erzeugt.,
Avocadoöl
Der nussige Charakter von Sesam fehlt hier besonders, aber die Cremigkeit von Avocadoöl macht einen großen Unterschied in Bezug auf den Reichtum. (Das heißt, dies ist ideal für Rezepte, die Sesamöl zum Kochen und Textur benötigen, anstatt Geschmack.) Es verträgt auch hohe Temperaturen, also ist es eine praktische Wahl, wenn Sie einen brutzelnden Teller Essen wollen, pronto.
Tahini
Diese cremige, herzhafte Substanz wird aus Sesamsamen hergestellt, die eingeweicht und zu etwas Herrlichem und…Öligem zerkleinert wurden., Es überrascht nicht, dass der erdige und komplexe Charakter von Tahini viel mit reinem Sesamöl gemeinsam hat. Versuchen Sie einfach nicht, Ihr Abendessen damit zu frittieren: Dieser Ersatz eignet sich am besten als Gewürz oder Dressing.
Walnussöl
Dies ist ein weiteres Nussöl, das die herzhafte Tiefe von Sesamöl erfolgreich nachahmt. Es ist jedoch nicht zum Kochen gedacht, da es beim Erhitzen bitter werden kann. Walnussöl ist auch etwas biegsam, daher empfehlen wir Ihnen, es sparsam zu verwenden. Versuchen Sie es als Marinade oder beträufelt leicht über Salate, Gemüse und Nudeln für einen würzigen Sesamölersatz.,
Sesamsamen
Wenn Sie Sesamöl gegen Raps getauscht haben und den Mangel an Tiefe Ihres Gerichts beklagen, ist es nicht zu spät, die Dinge in Ordnung zu bringen. Sparen Sie den Geschmack mit ein wenig Gewürz: Streuen Sie Sesamsamen auf Ihren Teller, um eine hübsche Beilage zu erhalten, die auch Ihren Geschmack befriedigt.
Pernillaöl
Pernillaöl stammt aus Samen, die das gleiche reichhaltige und nussige Geschmacksprofil aufweisen wie Sesam. Diese Alternative teilt auch den hohen Rauchpunkt von Sesamöl, so dass es genauso gut zum Braten funktioniert., Aber dieser Ersatz kann schwierig zu finden sein-schauen Sie sich Ihr lokales asiatisches Lebensmittelgeschäft an, um zu sehen, ob sie es auf Lager haben.