Masago (Lodderogen) und Tobiko (Fliegenfischrogen) sind kleinere Fischeier. Beide kommen in einer schönen orange Farbe. Auf den ersten Blick sehen sie ähnlich aus, aber Tobiko hat eine festere Konsistenz und wird als Kaviar Nachahmung verwendet. Masago, Rogen aus der Familie Smelt, ist klein und weich. Wenn Sie die beiden nebeneinander vergleichen, ist die Unterscheidung offensichtlich.
Inhalt
- Was ist der Unterschied zwischen Masago und Tobiko?
- Wie kocht man Masago und Tobiko?,
Fische sind sicherlich gut zu essen und zu genießen, aber Fischeier sind auch Delikatessen. Kaviar, Störrogen, ist bekannt dafür, eine sehr teure Vielzahl von Fischeiern zu sein. Die Fischeier, die den japanischen Gaumen ansprechen, sind Ikura, Lachsrogen. Ikura ist perfekt über heißem, gedünstetem Reis. Seine dicke, saftige Konsistenz bietet eine einzigartige Textur und ein federndes Gefühl im Mund.
Was ist der Unterschied zwischen Masago und Tobiko?
Obwohl tobiko in Japan häufiger konsumiert wird, ist masago im Ausland leichter verfügbar., Diese kleinen Rogen betonen das Essen und beleben die Mahlzeiten mit ihrer leuchtend orangefarbenen Farbe. Das knusprige Gefühl, das im Mund explodiert, und der Hauch von Süße, der sich allmählich ausbreitet, machen in der Tat süchtig. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Masago zu genießen. Sie können diese in handgerolltem Sushi, Makisushi, Chirashi Sushi, Gunkan-Maki usw. essen., oder verwenden Sie sie als Toppings für Sushi oder Salate. Masago kann auch in Sojasauce mariniert und als Beilage zu Reis oder als Sake Relish serviert werden.
Wie kocht man Masago und Tobiko?,
Masago Pasta Rezept
Zutaten (für 2)
- 1.8 oz. masago
- 2 grüne Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
- 1 El. Olivenöl
- 1 El. butter
- 1 tsp. sojasauce
- 5.6 oz. pasta
- Geschreddert nori (wie gewünscht)
- Kaiware-daikon (wie gewünscht)
Kochanleitung
- Masago, grüne Zwiebeln, Olivenöl, Butter und Sojasauce in einer Schüssel mischen.
- Kochen Sie die Nudeln und fügen Sie sie der Mischung von Schritt 1 hinzu.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Nudeln auf einen Teller., Top mit nori und kaiware-daikon.
Tobiko und Avocado-Dip-Rezept –
Zutaten (für 2)
- Tobiko Bedarf
- 1/2 avocado
- 2 El. mayonnaise (passen Sie die Menge nach Geschmack an)
- Ein Schuss Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochrichtung
- Die Avocado schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Mit Zitronensaft beträufeln. Mayonnaise hinzufügen und mischen, bis gut gemischt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf eine Servierplatte geben. Garniert mit tobiko.,
- Den Dip mit Brot oder Crackern servieren.
Gochiso Magazin, Nijiya Markt