Von seinem hübschen rosa Farbton bis zu seinem erfrischenden Geschmack an einem warmen Sommertag ist Rosé in den letzten Jahren zum “ it “ – Wein geworden und zeigt keine Anzeichen von Verblassen.
Obwohl er ein Social-Media-Star und attraktiver Hinterhof-Party-Drink ist, wissen viele Menschen immer noch nicht, was Rosé ist oder woher er kommt., Es gibt auch einige häufige Missverständnisse über diesen rot gefärbten Wein-nämlich, dass es zu süß ist (Tatsache: Rosé kann auch trocken sein) oder eine neue Art von Wein (Wahrheit: es ist schon viel länger da, als du wahrscheinlich merkst).
Begleiten Sie uns, während wir die ganze Geschichte dieses beliebten rosa Getränks und alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie Ihren nächsten Schluck nehmen, teilen.
Was Ist Roséwein?
Rosé ist keine bestimmte Traubensorte — es ist einfach ein Genre von Wein, wie Rot und Weiß. Während es ähnlich wie andere Rotweine produziert wird, wird die Zeit, die es mit Traubenschalen fermentiert, kürzer geschnitten., Dieser reduzierte Hautkontakt verleiht Rosé seine charakteristische rosa Farbe.
Rosé kann aus jeder roten Traube hergestellt und in jeder Weinregion angebaut werden. Obwohl es in den Vereinigten Staaten in jüngster Zeit zu einem Favoriten geworden ist, ist es seit Jahrhunderten eine tragende Säule in Frankreich, da die Region Provence mehr Rosé abpumpt als jede andere Weinart. Es ist auch sehr beliebt in Spanien (wo es Rosado genannt wird) und Italien (Rosato).
Dieser rosige Wein ist normalerweise eine Mischung, dh er kann aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt werden., Die häufigsten Arten von Rotweintrauben, die zur Herstellung von Rosé verwendet werden, sind Grenache, Sangiovese, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault und Pinot Noir. In einigen Fällen kann es sich um eine einzelne Rebsorte handeln, die mit einer Traubensorte hergestellt wird. In Kalifornien sind Rosés bekannt als einzelne Rebsorte und werden aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt.
Wie wird Roséwein hergestellt?
Wie bereits kurz erwähnt, erhält Rosé durch Hautkontakt seine rosa Farbe. Wenn Trauben zerkleinert werden, ist der Saft, der aus der Frucht kommt, klar und es ist die Haut der Traube, die dem Wein seinen Farbton verleiht.,
Wenn der Saft und die Traubenschalen heiraten, blutet die Farbe der Traubenschalen in den Saft und erzeugt die Farbe des Weins. In der Weinherstellung wird dieser Prozess Mazeration genannt.
Bei Rosé mazerieren die Winzer nur einige Stunden, bis zu einem Tag. Sobald der Saft die gewünschte Farbe angenommen hat, werden die Häute entfernt und der Saft fermentiert.
Möglicherweise stellen Sie fest, dass Rosés in verschiedenen Rosatönen erhältlich sind, was auf die unterschiedlichen Mazerationsmethoden zurückzuführen ist. Viele Menschen glauben, dass der gesamte Rosé durch Mischen von Rotwein mit Weißwein entsteht, aber während dieser Roséstil existiert, ist er ungewöhnlich.,
Wie schmeckt Rosé?
Das Geschmacksprofil von Rosé ist frisch und fruchtig. Denken Sie an ein Hellrot, wie Grenache, mit etwas mehr Helligkeit und Knusprigkeit.,
Erwarten Sie die folgenden Aromen, wenn Sie einen Schluck nehmen:
- Rote Früchte wie Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren
- Blumen
- Citrus
- Melone
- Sellerie
Jede Rosésorte schmeckt je nach Rebsorte etwas anders, von herzhaft über trocken bis süß.
So wählen Sie zwischen süßen und trockenen Roséweinen
Rosés können süß oder trocken sein, aber die meisten lehnen sich trocken an., Alte Welt (Europa) Rosés sind in der Regel sehr trocken. Rosés, die in der Neuen Welt (nicht in Europa) hergestellt werden, sind normalerweise süßer und fruchtiger. Abgesehen von der Rebsorte tragen Klima und Produktionsmethoden zu diesen Unterschieden bei.,it>
Aus diesen Rebsorten werden häufig trockene Rosés hergestellt:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Perfekte Paarungen: Food and Rosé
Rosé ist der Gewinner, wenn es um Lebensmittelpaarungen geht., Am besten bekannt für seinen al Fresco-freundlichen Nippen Stil, passt dieser Rotwein gut zu fast allem, einschließlich würzigen Speisen, Sushi, Salaten, gegrilltem Fleisch, Braten und reichen Saucen. (Weitere Ideen finden Sie unter Wie man Wein wie ein Profi paart.)
Leichte, trockene Rosés aus Grenache-oder Cinsault-Trauben aus der Provence, dem Burgund und dem Loire-Tal passen am besten zu Salaten, Nudeln, Reisgerichten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.
Mitteltrockene Rosés, wie Pinot Noir, passen gut zu allen oben genannten oder zu leichten, fruchtigen Desserts.,
Mittelgroße Rosés (Südfrankreich und Spanien) lassen kräftige Aromen aufkommen. Kombinieren Sie diese mit Gerichten, die die Aromen von Sardellen, Oliven, Knoblauch und Safran enthalten. Denken Sie an Paella, gegrilltes Hähnchen, Lamm mit Kräutern oder sogar Wurstwaren.
Fruchtige Rosés aus Kalifornien, Australien oder Chile können mit einer Vielzahl von Speisen serviert werden, darunter würzige Currys, Barbecue, gebratener Lachs und Thunfisch oder Weichkäse wie Brie. Probieren Sie sie auch mit reifen Pfirsichen.,
Funkelnde Rosés sind das ultimative Partygetränk und köstlich zu Desserts und Obstkuchen, während Rosé Champagner gut zu gegrilltem Hummer, seltenen Lammkoteletts oder Wild trinkt.
Rosé bei der richtigen Temperatur servieren
Wenn es um die Weintemperatur geht, sind einige Grundregeln zu beachten. Schließlich kann die richtige Temperatur die besten Eigenschaften eines Weins hervorbringen und seinen Geschmack verbessern.
Für Rosé sind sich die meisten Sommeliers einig, dass es am besten ist, ihn irgendwo zwischen 40-50 Grad zu servieren., Das bedeutet, dass Sie Ihre Roséflaschen in den Kühlschrank (oder einen Eiskübel) stellen und einige Stunden dort aufbewahren, um sie für das Trinken reif zu machen.
Glaswaren für Roséwein
Rosé ist eine Anlaufstelle für lustige, ungezwungene Momente, egal ob Sie ein Picknick machen, auf dem Dach feiern oder mit Freunden auf der Terrasse chillen.
Einige Experten empfahlen, Rosé in kleineren Weingläsern, normalerweise tulpenförmigen Champagnergläsern, zu servieren, um eine kühlere Temperatur aufrechtzuerhalten und die fruchtigen Aromen zu erhalten. (Es gibt sogar rosé-spezifische Weingläser.,) Aber Glaswaren ist nicht immer notwendig.
Case in point: Übliche Weine Rosé ist perfekt portioniert in speziell entwickelten Glasflaschen, die die Möglichkeiten eröffnen, einen Schluck zu genießen, wo und wann immer Sie wollen.
Dekantieren oder nicht dekantieren
Dekantieren von Wein setzt dem Wein Sauerstoff aus und bringt seine Aromen hervor. Obwohl das Eingießen von Wein in einen Dekanter vor dem Genießen normalerweise eine gute Übung ist, ist es bei Rosé nicht notwendig. Verwenden Sie hier Ihre persönlichen Vorlieben.,
Fügen Sie Rosé zu Ihrem Repertoire hinzu
Es ist nicht schwer zu verstehen, warum Rosé so beliebt ist — dieser Roséwein ist nicht nur ein leichter, erfrischender und fruchtiger Sommergrundnahrungsmittel, sondern auch die perfekte Wahl für das ganze Jahr über.
Obwohl es schon seit Jahrhunderten gibt, hat dieser errötende Favorit einen Moment, der viel mit seinem auffälligen Farbton zu tun hat, ebenso wie mit seiner Vielseitigkeit und seinem Geschmack.
Entgegen der landläufigen Meinung ist Rosé nicht nur ein süßer Wein. Je nachdem, welche Art von roten Trauben verwendet werden, kann es auf der fruchtigen oder trockenen Seite sein., Was die Lebensmittelpaarung betrifft, hält Rosé herzhafte, reichhaltige Gerichte sowie leichte und fruchtige Aromen bereit. Ob Sie es trocken oder süß genießen, gepaart mit Essen oder solo schlürfen, die meisten von uns können sich auf eines einigen: Ein gekühlter Rosé ist pure Glückseligkeit in einer Flasche.