Was“ The China Study “ Falsch über vegane Ernährung

Es ist mehr als ein Jahrzehnt her, seit T. Colin Campbell „The China Study“ veröffentlicht hat, das vielleicht bekannteste Buch über fettarmen Veganismus, das jemals geschrieben wurde. „The China Study“ ist eine große Leistung der Forschung, die über mehrere Jahre in vielen Provinzen in China durchgeführt wurde. Am Ende war Campbells Schlussfolgerung, dass tierisches Eiweiß Krebs verursacht und dass eine vegane Ernährung die beste Option für Langlebigkeit ist.,

Ein genauerer Blick zeigt jedoch, dass Campbells Forschung einige fatale Mängel aufwies, darunter irreführende Daten, statistische Inkonsistenzen und fragwürdige Logiksprünge, die den Veganismus besser aussehen lassen als er ist. Für eine gründliche Aufschlüsselung der statistischen und methodischen Probleme der „China Study“ empfehle ich die Arbeit von Denise Minger und Chris Masterjohn.

Heutzutage hört man selten von“ The China Study “ außerhalb der veganen Gemeinschaft, und wenn man das tut, sagen die Leute normalerweise keine guten Dinge darüber., Dennoch ist „The China Study“ einer der am häufigsten zitierten Gründe, warum Menschen vegan gehen, und die Nummer 1, die Veganer mich fragen, ist, ob ich das Buch gelesen habe.

Ich habe, und ich habe einige Gedanken darüber.

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Bevor ich mich damit beschäftige, ist es jedoch erwähnenswert, dass Veganer viele Dinge richtig machen und es überraschende Ähnlichkeiten zwischen Veganismus und der Bulletproof-Diät gibt:

• Beide basieren auf Pflanzen; Ein wichtiger Teil von Bulletproof ist das Essen einer großen Menge Gemüse.,
• Es ist auch großartig, dass Veganer-wie Bulletproof-sich so sehr auf die Lebensmittelqualität konzentrieren. Wo dein Essen herkommt, ist sehr wichtig.
• Und Sie haben Recht, dass zu viel protein Probleme verursacht. Deshalb empfehle ich kugelsicheres Proteinfasten für geistige Klarheit und verminderte Entzündung und nur 4 Unzen Fleisch zu jeder Mahlzeit.

Als ehemaliger Veganer habe ich jedoch einige Probleme mit Veganismus und viele Probleme mit „The China Study.“

Hier ist die kugelsichere Version der Fehler der „China Study“ und warum Veganismus nicht der beste Weg ist, um für hohe Leistung oder Langlebigkeit zu essen.,

Was ist „Die China Studie“ über?

Der schwerwiegende, offensichtliche Fehler in“ The China Study “ befindet sich im ersten Kapitel. Campbell beginnt über Krebsforschung bei Ratten zu sprechen. Hier sind die Grundlagen der Studie, die er zitiert:

• Wenn Ratten Kasein, ein hochverarbeitetes Protein aus Milch, essen und Mykotoxinen ausgesetzt sind, ist es sehr wahrscheinlich, dass sie an Leberkrebs erkranken.
• Wenn die Ratten kein Kasein essen und immer noch Mykotoxinen ausgesetzt sind, bekommen sie nicht so viel Krebs.,

Campbell spricht darüber, wie er die Verbindung zwischen Kasein und Krebs bemerkte, und es trieb ihn dazu, Daten aus Gebieten im ganzen ländlichen China zu sammeln. Am Ende kam er zu dem Schluss:

“ Menschen, die die meisten tierischen Lebensmittel aßen, bekamen die chronischste Krankheit … Menschen, die die meisten pflanzlichen Lebensmittel aßen, waren die gesündesten und neigten dazu, chronische Krankheiten zu vermeiden.“

Zunächst einmal unterstützen Campbells Daten diese Schlussfolgerung nicht wirklich. Campbell machte einige große statistische Fehler, und seine Analyse wurde gründlich entlarvt., Aber selbst wenn Campbells Daten legitim wären, gibt es einige große Mängel bei seiner Forschung.

Fleischproduktion und Qualität Materie

Eine Sache, die Campbell nicht berücksichtigt hat, ist die Realität der Fleischproduktion im 1980er China. Hier sind ein paar Bedenken:

• Verderb: Kälte war im ländlichen China in den 1980er Jahren nicht weit verbreitet. Das bedeutet, dass Fleisch entweder trocken gereift, unsachgemäß gelagert oder beides war., Alterndes Fleisch, insbesondere bei warmen Temperaturen, erzeugt biogene Amine wie Histamin, Putrescin, Cadaverin und Nitrosamine, die starke Karzinogene (krebserregende Verbindungen) sind.
• Schimmelpilzkontamination: Ungekühltes gealtertes Fleisch zieht auch Schimmel und Pilze an, und diese Schimmelpilze und Pilze bilden Mykotoxine. Mykotoxine sind außerordentlich krebserregend, und sie sind ein besonderes Problem in Asien. Und wenn Bauern ihre Tiere Heu oder Getreide fütterten, besteht eine gute Chance, dass die Körner schimmelig waren. Mangelnde Regulierung macht schimmeliges Futter auch 2018 in China zu einem besonders großen Problem., Es besteht eine gute Chance, dass die Tiere in „The China Study“ während ihres Lebens Mykotoxine aus Futtermitteln ansammelten und ihr Fleisch im Alter noch mehr krebserregende Mykotoxine annahm.
• Kochen mit hoher Hitze: Kraftstoff war in China in den 1980er Jahren teuer, und eine der kraftstoffeffizientesten Möglichkeiten, Lebensmittel zu kochen, war für kurze Zeiträume bei sehr hoher Hitze (denken Sie an Braten im Wok). Es gibt einen Grund, warum das Braten weit nach unten zum Ende der Liste der kugelsicheren Kochmethoden führt, mit anderen Methoden mit hoher Hitze., Die superhohe Hitze oxidiert Fette, was sie entzündlich macht, und erzeugt fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) im Fleisch, die — Überraschung — krebserregend sind.

Sie haben also schlecht gelagertes, ungekühltes, gealtertes, leicht verdorbenes und schimmeliges Fleisch und Sie verbrennen die Hölle daraus.

Das ist weit entfernt von frischem, gekühltem, richtig verarbeitetem Bio-Grasfleisch, das schonend gekocht wird. Es ist schwer, die beiden zu vergleichen.

Es ist auch lächerlich, wenn alle tierischen Proteine gleich sind. Fleischprotein, Molke, Kollagen und Kasein sind alle Proteine., So sind Spinnengift und Ricin-Gas. Verschiedene Proteine verhalten sich in Ihrem Körper unterschiedlich, abhängig von ihren Strukturen. Alle tierischen Proteine als gleich zu behandeln, ist antiwissenschaftlich; Es gibt mehr Nuancen in der Ernährung als das.

Pflanzenproteine können mehr Schaden als nützen

Pflanzen verwenden viele Abwehrtaktiken, um sich vor Raubtieren zu schützen. Sie produzieren oft spezielle Verbindungen, die Tiere krank machen, wenn sie zu viel von ihnen essen, und viele dieser Verbindungen sind Proteine., Gluten, Agglutinine, Trypsin — Inhibitoren, Lektine-Getreide, Bohnen, Nüsse, Soja und andere Grundnahrungsmittel für Pflanzenprotein enthalten diese Antinährstoffe oder Toxine, die zu Nährstoffmangel und Darmschäden führen können. Hier ist ein kurzer Blick auf Antinutrients; Einige Leute machen gut mit ihnen und einige Leute nicht.

Nicht zu sagen, dass alle pflanzlichen Proteine schlecht für Sie sind. Sie können sauberes, vollständiges Protein aus pflanzlichen Quellen erhalten, aber es ist schwierig. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, lesen Sie diese Anleitung zum Essen kugelsicher für Vegetarier., Es gibt großartige Informationen darüber, wie Sie Ihre Lebensmittel sorgfältig auswählen können.

Low-protein (und mitunter nicht-protein), ist das beste für Langlebigkeit

„Die China Studie“ ist falsch über Tierische Proteine schlecht für Sie auf der ganzen Linie. Was Campbell richtig gemacht hat, ist, dass das Essen von übermäßigem Muskelgewebe Anti-Langlebigkeit ist. Das Licht auf Protein erhöht die Autophagie, den natürlichen Zellreinigungsprozess Ihres Körpers, der Abfall beseitigt und Ihre Zellen effizienter macht.,

Die kugelsichere Diät-Roadmap schlägt vor, nicht mehr als 20% Ihrer Kalorien aus Eiweiß und vorzugsweise näher an 10% zu erhalten. Sie können auch Bulletproof Protein Fasten versuchen, das ist, wenn Sie Protein ganz für einen Tag überspringen, um Autophagie und Fettverbrennung zu Kickstart.

Industrielles, mit Getreide gefüttertes, fabrikgezüchtetes Fleisch ist nicht gut für Sie. Ebenso wenig wie übermäßiges Fleisch. Der Verzehr von hochwertigem, biologischem, mit Gras gefüttertem Fleisch in moderaten Mengen ist jedoch ein wirksamer Weg, um Ihre Ernährung zu verbessern und Körper und Geist zu stärken.

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