Pflanzliche Diäten basieren auf einem breiten Spektrum von Superfoods, um alle Ihre essentiellen Nährstoffe zu erhalten. Kreuzblütler sind einige der wichtigsten dieser Lebensmittel. Dieses Gemüse ist unglaublich vielfältig zum Kochen und bietet gleichzeitig eine Vielzahl essentieller Vitamine und Mineralien.
Einer der bekanntesten leuchtenden Sterne der Kreuzblütlerfamilie ist Brokkoli. Als pflanzliche Diäten jedoch immer beliebter werden, tauchen verschiedene Sorten unserer Lieblingsnahrungsmittel auf., Treffen Brokkoli!
Also, was ist der Unterschied? Sind sie in Rezepten austauschbar? Wie wäre es mit Ernährung, bieten Brokkoli und Brokkoli das gleiche breite Spektrum an essentiellen Nährstoffen?
Wir sind hier um zu helfen! Brokkoli und Brokkoli haben ein anderes Aussehen, einen anderen Geschmack, sind unterschiedlich gewachsen und werden anders gekocht. Hier sind zwei einfache, leicht zu befolgende Profile, die Sie durch die Unterschiede und besten Verwendungen von Brokkoli und Brokkoli führen. Wir haben auch Rezepte aus unserer Food Monster App hinzugefügt!,
Brokkoli versus Brokkoli
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Während Brokkoli und Brokkoli eine Vielzahl ähnlicher Merkmale aufweisen, bieten sie ihrem spezifischen Namen auch Spezialitäten an, die Ihnen dabei helfen können, wie sie am besten zum Kochen verwendet werden.
Sowohl Brokkoli als auch Brokkoli sind Kreuzblütler. Kreuzblütler bezieht sich auf eine bestimmte Rasse von kühlem Wetter, blühendem Gemüse, das in den Mainstream-Medien als Superfoods bekannt ist. In den letzten Jahren sind Kreuzblütler aufgrund ihrer krebsbekämpfenden Eigenschaften sehr beliebt geworden., Dazu gehören bekannte Gemüse wie Blumenkohl, Bok Choy, Kohl und Rosenkohl sowie die nicht so bekannten Gemüse wie Rutabaga, Tatsoi und Komatsuna.
Doch hier enden die Ähnlichkeiten wirklich.
Brokkoli
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Brokkoli ist ein Grundnahrungsmittel in pflanzlichen Diäten. Seine fleischige Textur, sein hoher Nährwert und seine Vielseitigkeit machen es zu einem großartigen Füllstoff in Gerichten. Dennoch gibt es richtige und falsche Wege, dieses harte, bittere Gemüse zu kochen., Zu Beginn bietet Farm Fresh Brokkoli große nahrhafte Vorteile gegenüber gefrorenen. Es wird empfohlen, Brokkoli nicht zu kochen. Kochen laugt die Nährstoffe aus, stumpft den Geschmack und entwässert diese helle, schöne Färbung. Das lässt drei große Möglichkeiten zum Kochen Brokkoli: Dampf, braten und braten.
Achten Sie beim Dämpfen darauf, Ihren Brokkoli nicht zu stark zu dämpfen. Im Allgemeinen sind 10 bis 15 Minuten ausreichend oder bis Ihr Brokkoli einen starken Duft freisetzt, dunkelgrün wird und geschmeidig und weich wird., Gedämpfter Brokkoli eignet sich hervorragend für Salate wie dieses Salatrezept für purpurroten Brokkoli, Kichererbsen, Grünkohl, Sprossen und Samen oder diesen Sesam-Tofu + Brokkoli-Salat. Gebratener und sautierter Brokkoli ist eine sehr traditionelle Art, Brokkoli zu kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Mengen Ihres bevorzugten Öls verwenden — um schnell ein höheres Brennöl wie Avocado, Traubenkernöl oder Kokosnuss zu verwenden und ein niedrigeres Brennöl wie Olivenöl zu verwenden — und behalten Sie immer das Gemüse im Auge., Geschmack ist der Schlüssel in einem Stir-fry wie diese Rezepte für indische würzige Kartoffeln und Brokkoli, gebratene Tempeh mit Orangensauce, schnell proteinreiche Gemüse Stir-Fry und indisch-chinesischen Brokkoli Manchurian Stir Fry.
Brokkoli
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– Brokkoli geht durch viele Namen, darunter Sweet Baby Broccoli, Brocoletti, und Brocolette. Diese Art von Brokkoli ist eigentlich eine Kreuzung zwischen traditionellem Brokkoli und chinesischem Brokkoli., Chinesischer Brokkoli — auch chinesischer Grünkohl oder traditionell Kai-lan und Gai-lan genannt-ist Teil der Kreuzblütlerfamilie, die ähnliche Merkmale wie robuste Stängel, kleine Röschen und große flache Blätter aufweist. Chinesischer Brokkoli wird normalerweise in chinesischen, vietnamesischen und thailändischen Rezepten gefunden. Aufgrund der natürlich vorkommenden Kreuzung bietet Broccolini bekannte Noten von Brokkoli, hat aber einen süßeren Geschmack ähnlich wie Spargel. Brokkoli ist auch ein viel zarteres und zartes Gemüse als Brokkoli.,
Brokkoli fehlen jedoch einige der essentiellen Nährstoffe, die traditioneller Brokkoli enthält. Eine Tasse Brokkoli enthält Eiweiß (2,4 Gramm), Kohlenhydrate (5,8 Gramm) und Ballaststoffe (3,7 Gramm). Es bietet zwar nicht so viele Vitamine und Mineralien wie Brokkoli, aber Brokkoli fehlt nicht vollständig. Eine Tasse enthält Vitamin A (270 ug) und C (117 Milligramm), Natrium (35 Milligramm), Kalium (343 mg), Kalzium und Eisen.
Wenn es um das Kochen geht, ist Brokkoli am besten, wenn es gebraten oder zu einem Rührbraten hinzugefügt wird., Aufgrund seiner zarten Natur neigt Brokkoli beim Kochen oder Dämpfen dazu, schlaff und nudelartig sowie geschmacklos zu werden. Probieren Sie einige dieser Stir-Fry-Rezepte: Broccolini und Shiitake Stir-Fry oder diese würzige Zitrone sautierte Broccolini. Trotzdem kann Broccolini auch eine kreative Rezeptzugabe sein, wie diese Broccolini-Pesto – und Ricotta-Torten, Süßkartoffel -, Broccolini-und Maissuppe oder diese gerösteten Broccolini-und Balsamico-Quesadillas.,
Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli und Brokkoli
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Während Brokkoli und Brokkoli sich in Aussehen und Geschmack unterscheiden, teilen sie viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile.
Brokkoli und Brokkoli helfen mit reichlich Vitamin K und C bei der Blutgerinnung (über Vitamin K) und schützen den Körper durch die starken antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C vor schädlichen freien Radikalen. Sie sind auch beide großartige Quellen für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung, einen niedrigeren Cholesterinspiegel und gesündere Darmbakterien fördern., Last, but definitiv nicht zuletzt, ist protein. Organe, Gewebe, Muskeln und Hormone werden alle mit Protein erzeugt und erhalten, was es zu einem der wesentlichen Teile Ihrer Ernährung macht. Protein hilft nicht nur bei der Gewichtsabnahme und-erhaltung, sondern hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Fähigkeit Ihres Körpers, Nahrung aufzunehmen, zu unterstützen.
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