das Caesar Salat ist wirklich eine allgegenwärtige steakhouse Grundnahrungsmittel, eine scheinbar einfache, aber äußerst befriedigende Kombination von romaine, Parmesan, croutons und einem cremigen dressing (mit oder ohne rohes ei und Sardellen). Aber woher kam es? Wer dachte, mit dieser köstlichen Kombination zu kommen? War es eigentlich ein Mann namens Caesar? Nun, seine Ursprünge mögen Sie überraschen.
Hagel-oder besser gesagt hallo-Caesar.,
Denke, der Caesar-Salat benannt wurde er nach dem antiken Roman leader Julius Caesar? Nein,das ist nur ein Mythos, den viele von uns angenommen haben. Dieser berühmte Salat wurde tatsächlich zuerst in Tijuana, Mexiko, in den brüllenden 20er Jahren von einem italienischen Einwanderer, Caesar Cardini, der dort über Kanada und die USA landete
Als Caesar als Teenager nach Kanada zog, hatte er bereits eine beeindruckende Menge an Erfahrung in europäischen Hotels und Küchen gesammelt., Als er Anfang 20 war, machte er sich auf den Weg nach Kalifornien und eröffnete 1919 in Sacramento sein erstes (kurzlebiges) Restaurant, Brown ‚ s Restaurant. Nach einem Aufenthalt in Italien kehrte er mit einigen seiner Brüder zurück, eröffnete ein französisches Restaurant in San Diego und sie taten, was viele Unternehmer während der Prohibition taten—nach Tijuana. Dort eröffnete er Caesars Palast.
Ein Salat ist geboren.,
Dort behauptet Cardini, am 4. Juli 1924 den Caesar-Salat erfunden zu haben. Wie seine Tochter Rosa später erzählte, war das Restaurant vollgepackt mit Amerikanern, die ironischerweise ihren Unabhängigkeitstag in Mexiko feierten, in einem ziemlich alkoholfreien Stil. Ihr Vater hatte wenig Vorräte, also stöberte er im Kühlschrank herum und zog zusammen, was er hatte: Romainesalat, Eier, Olivenöl, Croutons und Worcestershire-Sauce. Er mischte alles zusammen und der rest ist Geschichte.,
Natürlich sind Legenden selten so einfach, und Caesar ist nicht der einzige Cardini, der sich als Urheber des Salats ausgibt. Sein Bruder, Alex, behauptet, er habe es tatsächlich gemacht und nannte es Aviator Salad, während andere sagen, dass es Alex selbst war, der es nach seinem Bruder Caesar benannt hat. Andere Geschichten legten den Fokus auf einen Angestellten namens Livio Santini, der sagte, der Salat sei eigentlich das Rezept seiner italienischen Mutter.,
Im Grunde genommen sind die Anfänge des Caesar-Salats etwas trübe, aber unabhängig von der wahren Herkunft bleibt der Name Caesar hängen, und Caesars Restaurant—das immer noch in Betrieb ist—nutzt den Anspruch auf Ruhm. Später im Leben, Er zog zurück nach Kalifornien, und nach ein paar weiteren Restaurantanstrengungen, konzentrierte sich schließlich auf sein Geschäft mit Caesar-Salatdressing in Flaschen.
Halten Sie die Sardellen.
Natürlich hat sich der Caesar Salat mit der Zeit weiterentwickelt. Obwohl angeblich ursprünglich als Fingerfood konzipiert, begann das Restaurant, es am Tisch zuzubereiten, was ein echter Hit war., Und obwohl Sardellen oft als Schlüsselzutat in einem authentischen Ceasar-Dressing angesehen werden, hat Caesar es anscheinend selbst nicht so gesehen. Er argumentierte, dass Worcestershire-Sauce alles war, was benötigt wurde, um dem Salat diesen leicht salzigen, fischigen Geschmack zu verleihen. Wie auch immer Sie es machen, alle Hagel Caesar für (wahrscheinlich) erfinden diese befriedigende Salat.