Frozen broccoli ist eine unglaubliche Zeitersparnis. Immerhin ist es bereits gereinigt, geschnitten, blanchiert und gebrauchsfertig, so dass es leicht ist, etwas mehr Grün in Ihre Ernährung zu bekommen. Darüber hinaus hat es genauso viel Nahrung wie frischer Brokkoli, hält sechs bis acht Monate im Gefrierschrank und ist wirtschaftlicher.
Ob gefrorener Brokkoli köstlich oder düster ist, hängt davon ab, wie Sie ihn kochen. Vermeiden Sie es, es zu kochen, was den Brokkoli wässrig und unappetitlich macht. Mikrowellen Es ist auch nicht der ideale Weg, Amerikas Lieblingsgemüse zu kochen.,
Gefrorener Brokkoli lebt sein bestes Leben, wenn Sie ihn in Gerichten verwenden, die von seiner weicheren Textur profitieren: Gemüsesuppe, Kokosnusscurry, Auflauf, Quiche oder Lasagne. Während ja, Sie können sicherlich gefrorenen Brokkoli braten (mehr dazu später), ist es schwieriger, das gleiche Maß an Knusprigkeit und Karamellisierung zu erreichen, das Sie beim Braten von frischem Brokkoli erhalten.
Wie man gefrorenen Brokkoli auftaut
Lassen Sie gefrorenen Brokkoli zum Auftauen nicht im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte sitzen — er wird matschig und hinterlässt ein matschiges Durcheinander., Dies ist wahrscheinlich der größte Grund, warum gefrorener Brokkoli einen schlechten Geschmack bekommt. Sie können diesen Schritt überspringen und direkt zu Ihrer bevorzugten Methode zum Kochen von Brokkoli übergehen.
Wenn Sie gefrorenen Brokkoli in einer Schüssel mit anderen Zutaten verwenden, die nicht gefroren sind, dämpfen Sie den gefrorenen Brokkoli schnell oder legen Sie die Röschen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Wasser., Verwenden Sie Papiertücher, um überschüssiges Wasser aus dem Brokkoli zu entfernen. Dies erhöht die Temperatur des Brokkoli, so dass das ganze Gericht gleichmäßig kocht.
Wie man gefrorenen Brokkoli röstet
Der Schlüssel, um gefrorenen Brokkoli knuspriger zu machen, besteht darin, ihn bei starker Hitze zu rösten. Stellen Sie den Ofen auf 450 F. Legen Sie Ihr Backblech in den Ofen, während es vorheizt, so dass das Backblech schön heiß wird.
Werfen Sie den gefrorenen Brokkoli mit öl-und Ihrer Wahl der Würze. Eine großzügige Prise Salz, zerstoßener roter Pfeffer und Knoblauchpulver ist ein schöner Anfang. Sobald Ihr Ofen vorgewärmt ist, entfernen Sie das Backblech und legen Sie es mit Pergamentpapier aus (Sie haben die ganze Zeit mit gefrorenem Brokkoli gespart — warum sollten Sie es danach damit verschwenden, Ihr Backblech zu reinigen?). Streuen Sie den Brokkoli auf dem Backblech in einer einzigen Schicht; nicht überfüllt oder sonst wird der Brokkoli Dampf statt braten. Kochen Sie für 15 bis 18 Minuten und werfen Sie die Hälfte durch. Voila!, Sie sollten zarten, gebräunten Brokkoli mit Knusprigkeit haben. Geben Sie ihm eine Zitronenpresse, um den Geschmack aufzuhellen.
Wie man gefrorenen Brokkoli in der Luft brät
Die Luft, die in der Luftfritteuse zirkuliert, hilft, gefrorenen Brokkoli auszutrocknen und hilft Ihnen, die knusprigen Röschen zu erreichen, nach denen Sie sich sehnen. Stellen Sie Ihre Luftfritteuse auf 400 F und heizen Sie sie etwa 5 Minuten lang vor. Fügen Sie den gefrorenen Brokkoli in einer einzigen Schicht. Auf halbem Weg durch das Kochen den Brokkoli in eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen werfen. Wenn Sie etwas mehr Crunch wollen, fügen Sie einige Panko Paniermehl., Bringen Sie den Brokkoli in die Fritteuse zurück und beenden Sie das Kochen. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 7 bis 8 Minuten.
Wie man gefrorenen Brokkoli sautiert
Sie können gefrorenen Brokkoli genauso anbraten wie frischen Brokkoli. Fügen Sie Öl zu einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze hinzu. Fügen Sie Ihren gefrorenen Brokkoli hinzu und würzen Sie wie gewünscht., Lassen Sie den Brokkoli ein paar Minuten in der Pfanne sitzen, während das Wasser aus dem Brokkoli kocht; Widerstehen Sie dem Drang, es zu sehr zu werfen, damit es tatsächlich die Chance hat, zu bräunen. Überraschenderweise kocht gefrorener Brokkoli tatsächlich schneller als frischer Brokkoli, also achten Sie darauf, ihn nicht zu überkochen — 6 bis 8 Minuten sollten es tun.
Beachten Sie, dass Sie beim Braten entweder an gefrorenem Gemüse oder an frischem Gemüse festhalten möchten. Wenn Sie sie zusammenmischen, kann Ihr Gemüse dank des aus dem Brokkoli freigesetzten Wassers matschig werden.,
So dämpfen Sie gefrorenen Brokkoli
Durch Dämpfen erhalten Sie nicht die optimale Textur, aber es ist eine gute Option, wenn Sie versuchen, das Hinzufügen von Fett zu vermeiden. Legen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Ihren Dampferkorb hinzu; Wenn Sie keinen Dampferkorb haben, können Sie ein Metallsieb oder Sieb verwenden, das in den Topf passt. Fügen Sie Ihren Brokkoli hinzu, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn 5 bis 8 Minuten dämpfen. Saison und fügen Sie einen Squeeze von Zitrone.,
Wie man gefrorenen Brokkoli in der Mikrowelle zubereitet
Dies ist nicht unsere bevorzugte Methode zum Kochen von Brokkoli, da dies dem Geschmack oder der Textur des Gemüses nicht wirklich gerecht wird. Aber manchmal ist es die einzige option. Fügen Sie eine Tüte gefrorenen Brokkoli zu einer mikrowellensicheren Schüssel hinzu. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und Salz nach Geschmack hinzu. Mikrowelle für etwa 5 Minuten hoch und bedeckt mit einem Deckel oder Teller.
Sie können auch gefrorenen Brokkoli finden, der ohne weiteren Aufwand direkt in der Tasche mikrogespeist werden kann — stellen Sie einfach sicher, dass dies auf der Tasche steht., Sobald Sie fertig sind, fügen Sie es Ihrem Lieblings-Nudelgericht hinzu oder essen Sie es alleine, gekrönt mit traditioneller Käsesauce oder dieser gesünderen veganen Version.
Gefrorene Brokkoli Rezepte
Nun, da Sie wissen, wie man auftaut, braten, Luft-braten, braten, Dampf und Mikrowelle gefrorenen Brokkoli, setzen Sie es in einem dieser Rezepte zu verwenden.