Wie man einen Truthahn auf einem Traeger raucht

Truthahn auf einem Traeger geraucht ist eine meiner Lieblingsarten, Truthahn für Thanksgiving zu kochen. Schauen Sie sich meine bewährte Methode zusammen mit meinen 8 Pro-Tipps für den besten geräucherten Truthahn an!

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Der Traeger war in den letzten Jahren einer unserer besten Einkäufe., Oder zumindest einer unserer Lieblingskäufe. Wir benutzen es so sehr und alles, was wir darauf kochen, schmeckt großartig! Ich kann ehrlich gesagt nicht glauben, dass wir so lange gebraucht haben, um einen zu bekommen.

Eine meiner Lieblingsarten, Truthahn in diesen Tagen zu kochen, ist es, ihn auf unserem Traeger Pelletgrill zu rauchen.

Mit Thanksgiving NUR ETWA eine WOCHE entfernt, dachte ich, dass ich einen Beitrag darüber schreiben würde, wie man einen Truthahn auf einem Traeger raucht und meine 8 Pro-Tipps für den besten geräucherten Truthahn teilt.

Ich habe mich sogar mit Kevin zu diesem Thema beraten, nur um sicherzustellen, dass ich nichts von unserer Methode vergessen habe!, Obwohl, du solltest wissen, dass ich selbst viel auf dem Traeger koche.

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Der Truthahn ist das Herzstück der Thanksgiving-Mahlzeit und ist wohl der schwierigste Teil der Mahlzeit., Erfahren Sie alles über die Türkei brining, Türkei Rauchen Zeiten, und die Türkei das Rauchen Temperaturen.

Was brauchst du, um einen Truthahn zu rauchen?

Bevor Sie beginnen, die Vorbereitung Ihren geräucherten Truthahn auf einem Traeger, müssen Sie sicherstellen, dass Sie einige der erforderlichen Ausrüstung.

Wenn Sie nicht neu im Rauchen sind, sollte nichts davon neu für Sie sein.,

Um einen Truthahn zu rauchen, benötigen Sie ein paar Dinge:

• Sonde Thermometer
• Pellet Raucher, wie ein Traeger
• Holzpellets

Für die komplette Zutatenliste und detaillierte Anweisungen, scrollen Sie zum Ende dieses Beitrags für die kostenlose druckbare Rezeptkarte.

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Was ist das beste Holz, um Truthahn zu rauchen:

Es hängt wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben ab, daher ist es wichtig zu experimentieren, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.

Für unseren Traeger Räuchertruthahn haben wir alle Arten von Holzpellets ausprobiert. Unsere Lieblingsaromen von Holzpellets sind: Apfel, Pekannuss, Eiche und Hickory.

• Apfel-milder und süßer Geschmack
• Pekannussreicher, süßer, nussiger Geschmack.,
• Eiche-medium geschmack, nicht überwältigend, quintessenz rauchen holz
• Hickory – mellow rauchigen geschmack, nicht über powering, herzhaft, herzhaft, einer der vielseitigsten

Keine angst zu mischen verschiedene holz pellet aromen zusammen. Die Verwendung von Mischungen verschiedener Holzpellets kann dem Truthahn zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Wir verwenden oft eine Kombination aus Apfel und Hickory gemischt zusammen.,

8 PRO-TIPPS für den besten geräucherten Truthahn

1. Rauchen Sie 2 kleine Truthähne anstelle von 1 großen
2. Sole Ihren geräucherten Truthahn
3. Stopfen Sie Ihren Truthahn nicht
4. Kochen Sie nach innerer Fleischtemperatur, nicht nach Zeit
5. Heben Sie den Deckel des Traeger nicht an
6. Nehmen Sie keine panikbedingten Anpassungen vor
7. Beenden Sie den geräucherten Truthahn im Ofen
8. türkei rest!

Lesen Sie weiter für weitere Details und Erklärungen zu allen Tipps!,

In unserem Haus haben wir einen Laufwitz, bei dem wir häufig Dinge wie „Hey, Profi-Tipp hier…“ sagen, wenn wir einem der Kinder Ratschläge geben oder so. Ich dachte, ich würde Ihnen einige MEINER „Pro-Tipps“ geben, um den besten geräucherten Truthahn herzustellen.

Diese Tipps werden alle persönlich von uns ausprobiert und haben uns beim Rauchen eines Truthahns großen Erfolg beschert.

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Pro Tipp #1 Rauchen Sie 2 kleine Truthähne anstelle von 1 Großen

Größere Truthähne neigen dazu, bei einem Raucher auszutrocknen, da sie so viel länger brauchen, um die entsprechende Temperatur zu erreichen.

Wenn Sie viel Fleisch benötigen, ist es besser, 2 kleine Truthähne als 1 großen Truthahn zu verwenden, wenn Sie einen Truthahn rauchen.

Mehrere kleinere vögel können sie schneller kochen, haben viel fleisch, UND haben fleisch ist immer noch saftig. Ein 12-14 Pfund Truthähne ist die ideale maximale Größe.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, mehrere Truthahnbrust anstelle ganzer Truthähne zu rauchen., Wir tun dies ziemlich oft, da die meisten unserer Familie das weiße Fleisch dem dunklen Fleisch vorzieht.

Wie viel Truthahn sollte ich pro Person planen

Planen Sie den Kauf von 1 lb. pro person besuchen.Ich f, Sie möchten viele Reste für den Gefrierschrank haben oder eine große Menge Suppe kochen, planen Sie doppelt so viel, etwa 2 Pfund Truthahn pro Person.

Was ist, wenn Sie nicht viel Fleisch wollen?

Versuchen Sie, eine Putenbrust oder einfach geräuchertes Huhn anstelle eines ganzen Truthahns zu rauchen. Sie können die gleichen Tipps und Methoden in diesem Beitrag beschrieben folgen.,

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Pro Tipp #2 Salzlake Ihren geräucherten Truthahn

Wenn Sie über die Zubereitung von geräuchertem Truthahn nachdenken,ist es eines der wichtigsten Dinge, das Fleisch zu Salzlake.

Soll ich einen Truthahn sole?

JA! Das Einbrennen eines geräucherten Truthahns vor dem Einlegen in den Traeger hilft dem Fleisch, Feuchtigkeit zu speichern, die oft verloren geht, wenn Geflügel langen Kochzeiten ausgesetzt ist.,

Anstatt trockenes Putenfleisch zu verwenden, erhalten Sie einen saftigen, würzigen Vogel, der den ganzen Weg durch und nicht nur an der Oberfläche gewürzt ist.

Sie sollten sich das Etikett vor dem Kauf Ihres Truthahns ansehen und alles vermeiden, was als koscher, vorgesalzen oder Salzeinspritzung gekennzeichnet ist. Wenn Sie eines davon einlegen, führt dies zu einem übergesalzenen Truthahn.,

Um einen Truthahn zu sole und zu braten, braucht man ein paar Dinge:

• Truthahn
• Sole Rezept Zutaten
• Sonde Thermometer
• Bratpfanne mit Gestell
• Ofen
• Großes Schneidebrett
• Schnitzmesser

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Sole Rezepte, Tipps und Tricks

In den folgenden Beiträgen finden Sie viele weitere Informationen zum Sole sowie eine Vielzahl von Rezepten.

Fresh Herb Citrus Brined Turkey kombiniert viele frische Kräuter mit einem subtilen Hauch von Zitrusfrüchten.

Brining Ihren Truthahn mit diesem Apfelwein Salbei Soled Truthahn vor dem Rauchen wird nicht nur das Fleisch mit den köstlichen Aromen von frischem Apfelwein und Salbei infundiert, aber es wird dazu beitragen, das Fleisch feucht und zart zu halten.,

Ein Truthahn in dieser Rosmarin-Biersole wird das Fleisch zart machen und es mit einer TONNE Geschmack für den Truthahntag aufgießen.

Dieses Rezept für Knoblauchkraut Pfefferkorn Trockene Sole ist wirklich einfach und produziert saftiges, gewürztes Putenfleisch. Es ist kein einweichen erforderlich!

Pro Tipp #3 Stopfen Sie Ihren geräucherten Truthahn nicht

Ich empfehle nicht, einen Truthahn zu stopfen, wenn Sie ihn rauchen.,

Deshalb sollten Sie einen geräucherten Truthahn nicht stopfen:

• Niedrigere Kochtemperaturen, die beim Rauchen auftreten, können dazu führen, dass der Truthahn zu lange in der Gefahrenzone bleibt (40-140 Grad F), wenn der Vogel gestopft ist. Die Füllung erreicht keine ausreichend hohe Temperatur, um Bakterien abzutöten.
• Neben Sicherheitsgründen muss die Hitze und der Rauch frei im Vogel zirkulieren, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
• Und schließlich kocht Ihr Truthahn schneller ohne gefüllte Kavität.,

Wie man einen geräucherten Truthahn sicher stopft

Wenn Sie wirklich gerne in Ihren Truthahn stopfen, gibt es eine Möglichkeit, einen geräucherten Truthahn sicher zu stopfen.

1. Zuerst die Füllung separat zubereiten und kochen, während der Truthahn raucht.
2. Dann legen Sie die Füllung in den Truthahn, sobald es fertig ist Rauchen.

Pro Tipp #4 Kochen Sie nach Temperatur und nicht nach Zeit

Es gibt ein paar Dinge zu wissen, wie Sie Ihren Truthahn rauchen können, und ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg ist das Kochen nach Temperatur.,

Die Rauchzeiten der Truthahn variieren je nach einer Vielzahl von Dingen, wie zum Beispiel:

• die Größe des Vogels
• Innentemperatur der Vogel, wenn Sie beginnen
• Wetterbedingungen im Freien (kalte oder windige Tage können dazu führen, dass Ihr Traeger kühler läuft)

Daher ist es besser, allgemeine Zeitrichtlinien und bestimmte Temperaturmeilensteine einzuhalten, als x Stunden lang zu kochen.

Sie vermeiden verkochtes Trockenfleisch und ungekochtes unsicheres Fleisch, wenn Sie ein digitales Fleischthermometer verwenden. Legen Sie die Sonde in den dicksten Teil der Brust, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.,

Wie lange wird es dauern, einen Truthahn zu rauchen? Ich muss meine Zeitpläne planen!

Für allgemeine Richtlinien können Sie ungefähr 45-55 Minuten pro Pfund Truthahn für Ihre gesamte Kochzeit planen. Aber das sind nur Richtlinien.

Die Zeiten variieren immer aufgrund einzelner Raucher (läuft Ihr Raucher heiß oder kalt?), haben Sie mit einer Kälte in der Türkei oder in ein Zimmer Temperatur, Türkei? und wie ist das Wetter draußen?,

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Putenrauchtemperaturen und-zeiten

• 3-4 Stunden auf Rauch kochen (150-160 Grad F)
• Temperatur auf 225-250 Grad F erhöhen
• Kochen, bis das Brustfleisch 165 Grad F an der dicksten Stelle liest
• Entfernen Sie die Sonde nicht, bis der Truthahn 20 – 30 Minuten ruht.,

Einige Rezepte, die ich gesehen habe, empfehlen, die Temperatur nach der anfänglichen Rauchphase auf 325 Grad F zu erhöhen. Wir bevorzugen die Art und Weise, wie sich der Truthahn herausstellt, wenn wir ihn bei 225 Grad F kochen

MEIN TRUTHAHN HAT ZU FRÜH GEKOCHT – WAS MACHE ICH?

Zuerst, keine Panik! Es gibt viele Lösungen, um einen Truthahn zu beheben, der zu schnell gekocht hat!

Wenn sie mahlzeit zeit ist in 2 stunden oder weniger:

1. Ort eine einweg braten tablett in eine gut isolierte kühler.
2. Dann den fertigen Truthahn auf die Bratpfanne legen.,
3. Schließen Sie den Kühler und lagern Sie ihn bis zum Servieren (innerhalb einer angemessenen Zeitspanne).

Der Kühler fungiert als wärmende Schublade für den Truthahn, und die Säfte haben viel Zeit, sich umzuverteilen, während sie ruhen.

Wenn Ihr Truthahn früher als 2 Stunden zu früh fertig ist, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Lassen Sie den Truthahn 30 Minuten ruhen.
2. Schnitzen Sie das Brustfleisch, die Beine und die Oberschenkel.
3. Das geschnitzte Fleisch auf einer großen Servierplatte anrichten.
4. Decken Sie die Platte mit Folie. Übertragen Sie die Platte in den Kühlschrank.,
5. Erwärmen Sie die Platte kurz vor dem Servieren 20 Minuten lang im Ofen bei 350 Grad F.

Pro Tipp #5 Heben Sie den Deckel Ihres Traeger nicht an

Hitze und Rauch entweichen jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben. Tu es einfach nicht. Ihr Thermometer wird Ihnen alles sagen, was Sie wissen müssen.

Pro Tip #6 Nehmen Sie keine panikbedingten Anpassungen vor

Perfekter, zarter, geräucherter Truthahn braucht Zeit. Sei nicht ungeduldig.

Beim Rauchen kann Fleisch oft einen „Stall“ erfahren.“Es scheint, als ob das Thermometer stundenlang bei den gleichen Temperaturen festsitzt.,

Machen Sie nicht den Fehler, die Hitze ungeduldig zu erhöhen. Ernsthaft, Eines der schlimmsten Dinge, die Sie tun können, ist Panik und eine Reihe von Schnellfeueranpassungen an Ihrem Traeger vorzunehmen.

Sie denken, der Truthahn kocht nicht schnell genug, also kurbeln Sie die Temperatur an. Dann kurbeln Sie es herunter, weil es zu schnell kocht.

Klingt vertraut? Wenn die Antwort ja ist, ist es Zeit damit aufzuhören.,

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Pro Tipp #7 Beenden Sie den geräucherten Truthahn im Ofen

Sie können den Truthahn auf jeden Fall auf Ihrem Traeger-Raucher halten, bis das Brustfleisch 165 Grad F erreicht.

Ich bevorzuge einen anderen Weg. Ich habe festgestellt, dass der beste Weg, um eine schöne, braune, knusprige Haut auf einem geräucherten Truthahn zu bekommen, darin besteht, ihn vom Traeger zu ziehen und den Truthahn im Ofen zu beenden.,

So erhalten Sie eine knusprige Haut auf einem geräucherten Truthahn

1. Wenn der Truthahn 150 Grad F erreicht, heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad F vor
2. Bei der Truthahntemperatur von 155 Grad F entfernen Sie ihn vom Raucher.
3. In eine Bratpfanne geben und im 425-Grad-F-Ofen braten, bis der Temperaturfühler 165-Grad-F im Brustfleisch anzeigt.

Pro Tipp #8 Lassen Sie den Truthahn ruhen

Ich weiß, das letzte, was Sie tun möchten, nachdem Sie den GANZEN TAG einen Truthahn geraucht haben, ist, noch länger zu warten, bevor Sie ihn hineinschneiden.,

Lassen Sie den Truthahn 20 – 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn hineinschneiden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Der Truthahn wird leichter zu schneiden sein und das Fleisch wird Entsafter bleiben. Es ist das warten Wert.

Kann ich Machen Sauce mit Geräucherten Türkei Bratenfett?

Ja, können Sie. Legen Sie einen Rost in eine Einweg-Truthahn-Bratpfanne und rauchen Sie den Truthahn darauf. Dadurch wird die Luftzirkulation auf der Unterseite des Truthahns ermöglicht, aber Sie können immer noch die Tropfen fangen.,

Das Hinzufügen von Truthahn – oder Hühnerbrühe zu den Tropfen, um die Menge zu erhöhen, würde dazu beitragen, die Rauchigkeit zu verringern, wenn Sie besorgt sind, dass Ihre Soße zu rauchig schmeckt.

Zum Beispiel, in diesem Wie man Truthahnsauce mit tropfenden Pfosten macht, sage ich, dass, wenn Sie 2 Tassen tropfende haben, aber Sie 3 Tassen Soße wollen, Sie 1 Tasse Brühe hinzufügen müssten. Vielleicht so etwas? Ich würde gerne hören, wie es sich herausstellt, wenn Sie es versuchen! Ich wünschte, ich wäre mehr Hilfe bei dieser speziellen Frage!

Reader Bewertungen für dieses Geräucherte Putenbrust

„Das war toll!, Wir haben gestern einen Probelauf gemacht und es ist fantastisch geworden! Die Brust war super saftig und die vier Stunden des Rauchens drangen tief ein. Das Fleisch war so würzig. Ich habe es vorher 24 Stunden lang gesalzen und eine Bratpfanne mit erhöhtem Druck verwendet, um Luftstrom zu ermöglichen. Ich habe etwas Hühnerbrühe auf den Boden der Bratpfanne gegeben, um Feuchtigkeit zu halten. Ich habe das kalte Wetter nicht berücksichtigt, daher dauerte es ungefähr 40 Minuten länger als geplant.“

Fragen zum Rauchen eines Truthahns?,

Wenn Sie noch nicht beantwortete alle Ihre Fragen mit der Zeit, die Sie an diesem Punkt angelangt werden Sie feststellen, dass es noch mehr Fragen und Antworten über das Rauchen eine der Türkei von Lesern in den Kommentaren von diesem Artikel.

Überprüfen Sie diese unbedingt, wenn Sie andere Fragen haben, die hier nicht behandelt werden. Sie finden die Kommentare unter der druckbaren Rezeptkarte. Ich habe so viele der Fragen mit meinen Antworten und Tipps beantwortet, wie ich kann.

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Wenn Sie sich fragen, wie man einen Truthahn röstet, lesen Sie meine Truthahn-Rösttipps, um mehr über die Methode zu erfahren, mit der ich meinen Truthahn rösten möchte. Es gibt jede Menge Hinweise, Tipps und Tricks zum Rösten eines saftigen, würzigen und zarten Truthahns.

Hast du schon mal einen Truthahn geraucht?,