Das Einfrieren ist ein viel besserer Weg, um den süßen Geschmack und die zarte Textur frischer Erbsen zu erhalten, als das Einmachen von Druck. Es bewahrt auch mehr Nährstoffe in diesem gesunden Gemüse als Konserven.
Wenn Sie den Erbsen vor dem Einfrieren ein schnelles Blanchieren in kochendem Wasser geben, behalten sie ihre hellgrüne Farbe und werden nicht zu Brei, wenn Sie mit ihnen kochen.
Das einlagige anfängliche Einfrieren verhindert, dass die Erbsen zusammenklumpen., Die Tatsache, dass sie locker bleiben, ist ein großer Vorteil, wenn Sie beispielsweise einen Quart-Behälter mit gefrorenen Erbsen haben, aber nur eine Tasse davon für ein Rezept herausnehmen müssen.,
Ausrüstung Sie benötigen
- Topf mit kochendem Wasser
- Eine große Schüssel mit Eiswasser
- Sieb
- Backblech
- Gefrierbeutel
- Platz in Ihrem Gefrierschrank, um das Backblech zu platzieren, während die Erbsen einfrieren
Schritte zum Einfrieren von Erbsen
Hier sind die einfachen Schritte zum Einfrieren frischer Erbsen:
- Zubereitung: Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd. Bereiten Sie eine große Schüssel Eiswasser in der Nähe vor.
- Schälen Sie die Erbsen: Schnappen Sie das Stielende der Erbsenschote ab und ziehen Sie es zur Spitze., Wenn die Hülsen aufgereiht sind (manchmal Reißverschlusserbsen genannt), „entpackt“ dieser Schritt die Hülsen, so dass es leicht ist, die Erbsen herauszuholen. Andernfalls öffnen Sie einfach die Schoten und entfernen Sie die Erbsen.
- Die geschälten Erbsen blanchieren: Sobald alle Erbsen geschält sind, lassen Sie sie in den Topf mit schnell kochendem Wasser fallen. Lassen Sie sie nur 1 1/2 Minuten kochen. Die Erbsen schnell in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die blanchierten Erbsen in Eiswasser abkühlen lassen: Die Erbsen sofort in die Schüssel mit Eiswasser geben. Dies verhindert, dass die Restwärme in den Erbsen weiter kocht. Lassen Sie die Erbsen 2 Minuten im Eiswasser., Die Erbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Einschichtiges Einfrieren: Die blanchierten Erbsen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Stellen Sie sicher, dass es eine mit erhöhten Seiten ist, damit die Erbsen nicht vom Blatt rollen. 1 Stunde einfrieren.
- Lagern Sie die gefrorenen Erbsen: Übertragen Sie die gefrorenen Erbsen in Gefrierbeutel oder Behälter und beschriften Sie die Beutel mit dem Datum. Gefrorene Erbsen halten für 8 Monate. Sie sind danach immer noch sicher zu essen, aber ihre Qualität wird abnehmen.
Gefrorene Erbsen kochen
Gefrorene Erbsen müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden., Um sie einfach zu genießen, können Sie sie leicht dämpfen oder kochen. Sie können sie gefroren zu Suppen, Aufläufen oder Rührgerichten hinzufügen. Für Salate, lassen Sie sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie zu Grüns hinzufügen.,