Es gibt kein Essen auf dieser Welt, das für mich so beruhigend ist wie frisches, hausgemachtes Brot. Selbst der Duft, der im Ofen aufsteigt und backt, lässt alles auf der Welt richtig erscheinen.
Kartoffelbrot ist ein Star unter geschnittenen Broten. Es ist wie Weißbrot, aber besser. Flauschiger, weicher, reicher, ein wenig tiefer in der Farbe—Kartoffelbrot ist ein verblüffender.,
Schneiden Sie es und schlagen Sie es mit Butter, rösten Sie es oder verwenden Sie es, um Sandwiches zu machen.
Das Geheimnis zu Kartoffel-Brot? KARTOFFELN! (Das wusstest du.) Wir beginnen mit russet Kartoffeln-die Backkartoffel. Russets haben viel Stärke und Stärke ist die Magie, die mit Aufstieg, Textur und Struktur im Brot hilft.,
Wir erhöhen auch die Stärke ante mit Kartoffelwasser.
Einfach das Wasser zum Kochen der Kartoffeln abseihen. Voila! Kartoffelwasser!
Mash diese Kartoffeln wirklich gut. Große Klumpen müssen nicht angewendet werden. Wenn sie abkühlen, entweicht dieser Dampf und sie trocknen ein wenig. Das ist eine gute Sache, denn wir haben bereits unser reserviertes Kartoffelwasser.,
Es ist wichtig, das Wasser und die Kartoffeln vor der Verwendung auf lauwarm abkühlen zu lassen, um die Hefe nicht abzutöten. Machen Sie dieses Brot an einem Tag, an dem Sie es nicht eilig haben. Es ist ein fauler Tag Art von Brot Rezept und ich liebe das. Brauchen wir nicht alle mehr faule Brotbacktage? (Und, bitte melden Sie mich für mehr faul-Brot-Essen Tage, auch.)
Erneut verwenden wir Instant-Hefe. Es ist ein Kinderspiel und macht das Backen mit Hefe so viel einfacher.
Der Teig sollte klebrig und ein wenig klebrig., Wenn der Teig nach dem Mischen trocken aussieht, verwenden Sie die im Rezept angegebene höhere Menge Kartoffelwasser.
Den Teig aufgehen lassen, bis er sich in großen Mengen verdoppelt hat.
Teilen und formen.
Lassen Sie den Teig wieder. Es wird über die Pfannen krönen.
Oh! Habe ich erwähnt, dass dieses Rezept ZWEI Brote macht? Perfekt zum Teilen oder Einfrieren., Ich liebe es, einen Laib hausgemachtes Brot in der Tiefkühltruhe für Brotaufstriche zu haben.