Es dauert nur ein paar schlechte Erfahrungen, bis Sie sich davon befreit haben, Fisch zusammen zu kochen, und wir hören ständig Leute sagen: „Ich liebe Fisch, aber es ist zu schwer zu kochen“. Die Sache ist, mit ein paar einfachen Tipps und Kochtechniken werden Sie Fisch in kürzester Zeit perfektionieren und genießen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Lachs zu kochen, 3 einfache Möglichkeiten!
Wie man ‚knusprige Haut‘ Lachs kocht
Kämpfen Sie, um Ihren Lachs so zu bekommen, wie Sie möchten..!?, Ist es entweder verkocht oder verkocht mit verbrannter oder matschiger Haut!? Wir hören Sie, aber denken Sie mit diesen paar Hinweisen, dass Sie in kürzester Zeit Lachs in Restaurantqualität kochen werden!
Schritt 1. Stellen Sie sicher, dass die Filets trocken sind – tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und wenn heiß, fügen Sie den Fisch in die Pfanne Haut-Seite nach unten. Verwenden Sie einen Eierflieger, um den Slamon in die Pfanne zu drücken, um zu verhindern, dass er sich zusammenrollt.
Schritt 3. Lassen Sie den Lachs 2-3 Minuten kochen., Wenn der Farbwechsel erreicht drei Viertel der Seite des Fisches-drehen und kochen für weitere 30 Sekunden.
Knuspriger gehäuteter gebratener Lachs mit grünen Risoni & Dilljoghurt
So kochen Sie ‚ofengebackenen‘ Lachs
Dies ist eine so einfache Möglichkeit, Lachs zu kochen, und hinterlässt ein sehr minimales Durcheinander. Es ist fast eingestellt und vergessen… (vergessen Sie einfach nicht, Ihren Ofenzeitgeber einzustellen!,) Die Garzeit hängt von der Dicke Ihres Lachses ab – am besten legen Sie ein Messer in den dicksten Teil des Lachses und drehen Sie es vorsichtig, um zu sehen, ob es nach Ihren Wünschen gekocht wird. Die Flocken sollten sich beim Kochen leicht trennen.
Schritt 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen
Schritt 2. Die Lachsfilets auf einer ausgekleideten Backblech-Hautseite nach unten und oben mit fein gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl anrichten. Die Filets leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 3., Legen Sie in den Ofen und kochen Lachs für etwa 10 Minuten, abhängig von der Dicke des Lachses.
Mandelkrustenlachs & Rosmarinkartoffeln mit Dill-Petersilie Mayo
Wie man Lachs auf dem Grill kocht
Das Grillen von Lachs in Paketen ist perfekt, wenn man für eine Menschenmenge kocht. Sie können viele Lachsfiletpakete auf den Grill laden oder sogar eine ganze Seite Lachs auf diese Weise kochen. Das Tolle an dieser Technik ist, dass der Fisch schön und feucht bleibt, so dass Sie wie ein totaler Profi aussehen und einmal gekocht, Sie legen einfach die Folie direkt in den Mülleimer., Absolut kein Kochen Chaos!!! Das Herby Topping gibt dem Lachs wirklich Auftrieb und Sie können mit den Kräutern und Gewürzen experimentieren, die Sie verwenden!
Schritt 1. Grill auf mittelhoch vorheizen.
Schritt 2. Legen Sie ein großes Blatt Folie auf Bank und Top mit Backpapier. Legen Sie Lachs auf Papier. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier und Folie über Lachs falten, um sie einzuschließen.
Schritt 3. Transfer Paket zum Grill. Haube schließen und ~10 Minuten kochen lassen (dies hängt von der Dicke Ihres Lachses ab).
Schritt 4. In der Zwischenzeit machen Sie Ihre Topping., Dies kann entweder im Paket gekocht oder später hinzugefügt werden, sobald der Fisch gekocht ist.
Schritt 5. Lachs vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Auspacken. Auf eine Servierplatte geben und mit Topping und einem guten Schuss Zitrone bestreichen.