Weich gekochte Eier sind meine neue Obsession. Das Weiß der Eier ist fest, aber das Eigelb bleibt in einem seidigen, cremigen, flüssigen Goldzustand, der ein wenig wie eine Kreuzung zwischen Butter und geschmolzenem Käse ist. Sie sind wirklich göttlich. Ich liebe weich gekochte Eier mit Toast, füge sie zu Schüsselmahlzeiten hinzu und benutze sie, um Salate oder Suppe zu übertreffen (hallo, Ramen!), oder einfach nur als schnellen Snack. Ich werde niemals „Nein“ zu weich gekochten Eiern sagen.
Sind Sie bereit zu sehen, wie einfach es ist?,
Zitat 2-9-14, aktualisiert 10-8-18
Der Einfachste Weich Gekochte Eier
Es ist Alle Über, Dass die Steam-Aktion…
Anstelle der eigentlich Kochen meine weiche gekochte Eier, die ich mit Dampf zu Kochen. Das Dämpfen der Eier ist schneller, was ein absolutes Plus ist, wenn Sie morgens halb einschlafen und darauf warten, dass Ihr Kaffee einsetzt. Um den Dampf zu erzeugen, brauchst du nur einen Zentimeter Wasser im Topf, also gibt es kein Zuschauen und Warten ungeduldig auf einen ganzen Topf Wasser zu kochen., Die schnelle Dampfmethode ermöglicht es Ihnen, Ihr weich gekochtes Ei schnell in der Zeit zu kochen, die Sie benötigen, um Ihren Kaffee zuzubereiten, oder ein Stück Brot mit Toast und Butter zu bestreuen.
6 Minuten bis zur Perfektion.
Dieses Rezept ist für große Eier formuliert. Große Eier brauchen genau sechs Minuten, um zu weich gekochter Perfektion zu dämpfen, wenn sie noch kalt aus dem Kühlschrank sind. Sie können diese Methode für andere große Eier verwenden, nur bewusst sein, dass Sie die Zeit nach oben oder unten anpassen müssen, abhängig von der Größe Ihres Eies., Da ich nur große Eier kaufe, habe ich nicht die Zeit getestet, die für andere Größen benötigt wird.
Wie lange halten weich gekochte Eier?
Weich gekochte Eier in der Schale halten etwa zwei Tage im Kühlschrank. Um die gekühlten weich gekochten Eier wieder aufzuwärmen, wiederholen Sie einfach den ersten Garvorgang mit der Hälfte der Zeit. Bringen Sie ungefähr einen Zoll Wasser in einem kleinen Saucentopf zum Kochen, fügen Sie das Ei hinzu und lassen Sie Dampf für 3 Minuten anstelle von sechs.,
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Wie zu Machen Perfekte weich gekochte Eier
Ingredients
- 1 large egg, chilled
Instructions
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Add 1 inch of water to a sauce pot, cover, and bring to a boil over high heat.,
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Sobald Sie gekocht haben, fügen Sie ein Ei hinzu (oder wie viele Sie möchten, solange sie sich in einer einzigen Schicht im Boden des Topfes befinden), direkt aus dem Kühlschrank in den Topf. Ersetzen Sie den Deckel und lassen Sie ihn genau sechs Minuten kochen.
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Entfernen Sie nach sechs Minuten die Eier aus dem Topf und legen Sie sie in ein Eiswasserbad oder laufen Sie unter kaltem Wasser, bis sie kühl genug sind. Schälen und genießen!,
Hinweise
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Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Ernährungsausschluss hier.
Ausrüstung
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Eines meiner Lieblingssachen zum Frühstück ist eine Schüssel mit Reis, verwelktem Spinat, Avocado, Tomaten oder anderem Gemüse, das ich zur Hand haben könnte, sowie ein perfekt gekochtes weich gekochtes Ei und ein wenig Sriracha (siehe Frühstücksschalen für Spinatreis). Manchmal füge ich auch Hummus hinzu (Hummus-Frühstücksschalen)!
Wie zu Weichen Kochen Eier-Schritt für Schritt Anweisungen:
Fügen sie einen zoll von wasser zu eine sauce topf. Ja, du brauchst nur EINEN Zentimeter Wasser., Verwenden Sie den kleinsten Topf, den Sie haben, in dem sich die Anzahl der Eier befindet, die Sie herstellen, sodass sie sich in einer einzigen Schicht im Topf befinden. Normalerweise mache ich nur ein oder zwei Eier gleichzeitig, aber dieselbe Technik kann für eine beliebige Anzahl von Eiern verwendet werden. Stellen Sie einen Deckel auf den Topf und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen die großen Eier vorsichtig in den Topf geben. Eine Zange oder ein geschlitzter Löffel erleichtert das, ohne die Fingerspitzen zu verbrennen.
Nachdem Sie die Eier in den Topf gegeben haben, setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie einen Timer für sechs Minuten ein., Der Deckel hält den Dampf, der die Eier mit gleichmäßiger Hitze umgibt, und kocht sie schnell und gleichmäßig.
Schalten Sie nach genau sechs Minuten den Brenner aus und übertragen Sie die Eier mit der Zange in ein Eisbad. Lassen Sie die Eier abkühlen, bis sie nicht mehr zu heiß sind, oder lassen Sie sie im Eisbad sitzen, bis Sie zum Essen bereit sind. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie nach dem Dämpfen nicht bei Raumtemperatur sitzen lassen, da sie sonst mit ihrer Restwärme weiter kochen und das Eigelb weiter erstarrt.,
Klopfen Sie das Ei vorsichtig auf eine harte Oberfläche, um die Schale zu knacken, und ziehen Sie es vorsichtig ab. Sie müssen sanft sein, da das Innere noch flüssig ist und das Ei etwas weich und wackelig ist. Beginnen Sie mit dem Schälen am fetten Ende, das oft eine Luftblase hat, die die Schale von den Weißen trennt, und machen Sie es sich leicht, die beiden zu trennen. Geben Sie ihm eine schnelle Spülung nach dem Entfernen der Schale, um alle Schalenfragmente loszuwerden.
Und jetzt ist es Zeit für diesen magischen Moment… OMG das laufende Eigelb ist flüssige Perfektion!, * quietschen* Nur damit Sie die großartigen Ergebnisse aus nächster Nähe sehen können… Das Weiß ist vollständig fest (kein Rotz, Dummheit) und das Eigelb ist ALLES flüssig. Wie perfekt ist das? Ich fühle mich wie im Lotto gewonnen.