Wie man Sojamilch zu Hause

ich weiß nicht, Wann es genau war, dass meine Tage trinkt ein Glas Milch zu jeder Mahlzeit beendet, aber ich denke, es war um die gleiche Zeit, dass einer unserer Freunde der Familie stellte sich vegan und begann feierlich erzählt uns darüber, wie der Körper nicht wirklich brauchen, Milchprodukten (oder anderen tierischen ERZEUGNISSEN, für diese Angelegenheit), sein wilder-Mann/vegan BART zitterte hin und her, wie er schüttelte den Kopf.,

Und es ist wahr, es war manchmal schwer zu sagen, ob das Unbehagen, das ich nach dem Genuss einer aggressiv großen Portion Eis verspürte, auf die Portionsgröße oder die Tatsache zurückzuführen war, dass mein Körper einfach nicht so gut ausgestattet ist, um mit Milchprodukten umzugehen. S0 Ich habe darüber nachzudenken, wie Sojamilch zu machen.

Es schien, als würde der Rest der Lebensmittelindustrie diese Tischgespräche hören, und Sojamilch und dann Mandelmilch explodierten als Alternative zu „got milk“, mit dem Sarah und ich aufgewachsen waren.,

Sogar ich—ein leidenschaftlicher Milchliebhaber-fing an, mein Müsli mit Mandelmilch zu essen und Kaffee schwarz zu trinken. Käse wurde minimiert, aber *offensichtlich* nicht eliminiert. (Käse ist Leben. Käse ist Liebe. Ich werde niemals Käse aufgeben.) Darüber hinaus war ich, wie viele meiner anderen Yuppy-Kollegen, begierig darauf, auf den Sojamilch-Zug zu springen und ihn nicht nur bei den beliebtesten shanghainischen Frühstücksgelenken meiner Familie, sondern auch bei meinen Kaffees und Lattes zu bestellen.,

Das Problem mit im Laden gekaufter Sojamilch

Seltsamerweise bemerkte ich jedoch, dass meine mit kommerzieller Sojamilch hergestellten Kaffees zu einem unangenehmen Juckreiz im Hals führten, der sich mit jedem Schluck eisiger Sojamilch verschlimmern würde Ich nahm.

Das war ein bisschen schockierend, denn ich war (zum Glück) noch nie allergisch gegen Sojaprodukte. Tofus aller Art (fest, seidig, Fäden, Knoten, Puffs), frische Sojamilch, die auf den nassen Märkten Pekings gekauft wurde, Sojasauce-all diese Dinge genieße ich konsequent ohne Probleme., Und doch schien es, dass Sojamilch im Supermarkt eine seltsame Zutat oder einen Zusatzstoff hatte, den mein Körper nicht mochte.

Ich wandte mich an das Internet, den besten Freund eines Hypochonden, um Antworten zu erhalten. Es stellte sich heraus, dass viele andere Leute das gleiche Problem mit kommerzieller Sojamilch hatten, das sie mit anderen Sojaprodukten nicht hatten!

Hausgemacht ist König!

Und das bringt mich zu diesem Rezept, wie man Sojamilch zu Hause. In unserer Familie ist Hausgemacht immer König., Es ist beruhigend, die Herkunft aller Zutaten zu kennen, die in Ihre Nahrung gelangen, oder in diesem Fall all die Dinge, die *nicht* in Ihre Sojamilch gelangen. Plus, Sojamilch ist überraschend einfach zu machen!

Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie benötigen, ist ein Mixer (wir haben eine Blendtec bei uns zu Hause). Wenn Sie es noch einfacher machen möchten, können Sie auch einen Sojamilchhersteller kaufen.

Sie können eine große Charge dieser hausgemachten Sojamilch herstellen und eine Flasche zu Hause und im Büro für Ihren morgendlichen Joe aufbewahren., Natürlich können Sie auch herzhafte Sojamilchsuppe mit gebratenem Teig (Dou Jiang) zubereiten, eines unserer beliebtesten shanghainischen Frühstücke! Und natürlich ist es ideal für vegane Backrezepte!

Wie man Sojamilch herstellt: Anleitung

Spülen Sie zuerst Ihre Sojabohnen aus, geben Sie sie in eine große Schüssel und tauchen Sie sie vollständig in kaltes Wasser. Beiseite stellen und über Nacht einweichen lassen.

Spülen Sie die Sojabohnen am nächsten Tag einige Male aus und geben Sie sie in einen großen Topf., Fügen Sie 12 Tassen Wasser zu den Bohnen hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und kochen Sie weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

Als nächstes mischen Sie die Sojabohnen und das Wasser in Chargen, bis sie vollständig glatt sind. Wir haben die „Smoothie“ – Einstellung unseres Blendtec verwendet. Die gemischte Sojabohnenmischung in einen anderen Topf geben und 40 Minuten köcheln lassen. Beobachten Sie es sorgfältig, da die Sojamilch leicht überkochen kann! Gegen Ende der 40 Minuten Salz und Zucker nach Geschmack (bei Verwendung) hinzufügen und umrühren, um sich aufzulösen.,

Nach 40 Minuten, belasten die Sojamilch durch ein feines mulltuch. Es ist ideal, ein Käsetuch zu verwenden, das die sauberste und glatteste Sojamilch ergibt, aber Sie können auch ein feinmaschiges Sieb verwenden, wie wir es getan haben. Wenn Sie ein feinmaschiges Sieb verwenden, sollten Sie Ihre Sojamilch vor der Verwendung absetzen lassen, da sich am Boden der Flasche oder des Behälters, in dem Sie sie aufbewahren, Sojabohnenfeststoffe befinden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Sojamilch für Kaffee verwenden., Wenn Sie es zum Backen oder zu einem chinesischen Gericht wie Dou Jiang verwenden, sind ein paar Feststoffe in Ordnung.

Übertragen Sie die Sojamilch in eine Flasche, ein Glas oder einen anderen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank im obersten Regal auf der Rückseite, um sie länger aufzubewahren! Es ist am besten, es so schnell wie möglich zu beenden–wir würden nicht empfehlen, es länger als ein paar Tage zu halten. Wie bei allen hausgemachten Heftklammern wie Gurken,Tomatensauce usw. am besten Vorsicht walten lassen!,

In unserem Haus machen wir oft Sojamilch für eines unserer Lieblingsfrühstücke aus Shanghai-Herzhafte Sojamilchsuppe mit gebratenem Teig. Wenn Sie im Laden gekauften gebratenen Teig nicht finden können, schauen Sie sich hier unser Rezept für die hausgemachte Version von You Tiao Fried Dough an. Mit diesen Rezepten lernen Sie, wie man Sojamilch herstellt und wie man einige super-authentische chinesische Favoriten zu Hause macht!