Meiner Erfahrung nach gibt es zwei Denkschulen, wenn es um Verfallsdaten von Lebensmitteln geht: die übermäßig vorsichtige und die übermäßig laxe. Manche Leute können den Gedanken nicht ertragen, dass Sie heute Hüttenkäse zum Mittagessen essen, dessen „Sell By“ – Datum gestern war. Einige Leute würden keinen Behälter mit Hüttenkäse werfen, bis Fuzz darauf wuchs, nicht früher.
Die Wahrheit ist, keine Haltung ist richtig oder falsch., Beide basieren auf einem Etikettierungssystem, das so verwirrend und irreführend geworden ist, dass die meisten von uns keine Ahnung haben, was das Datum auf der Verpackung bedeutet. Tatsächlich ist die Mehrheit der Amerikaner unglaublich falsch darüber informiert, wie Verfallsdaten festgelegt werden, wer sie reguliert, welche verschiedenen Etiketten (Verkaufen nach, verwenden nach, verfallen) darauf hinweisen und vor allem: Wann wird dieser Käse tatsächlich ungenießbar?,
Diese Verwirrung hat zu einer erstaunlichen Statistik aus einem 2013 National Resources Defense Council und Harvard Law Report geführt: Mehr als 90 Prozent der Amerikaner können vorzeitig Lebensmittel werfen, weil sie Lebensmitteletiketten als Indikatoren für die Lebensmittelsicherheit falsch interpretieren.
Der Bericht besteht darauf, dass dringend ein einheitlicheres und leicht verständlicheres System erforderlich ist, um diese Verwirrung der Verbraucher zu stoppen, und schlägt mehrere Verbesserungen vor., Aber bis diese Änderung eintritt, Was kann der Rest von uns tun, um sicher zu bleiben, ohne perfekt essbare Lebensmittel loszuwerden und Lebensmittelabfälle weiterhin zum größten Anteil an festen Abfällen auf den Deponien des Landes zu machen? Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen helfen, alles zu verstehen:
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Wenn es um Ablaufdaten geht, ist nichts so beängstigend als Molkerei. Ehrlich gesagt, was riecht oder schmeckt schlechter als Sauermilch?, Und obwohl Sie viel Zeit im Milchgang verbringen könnten, um nach der Gallone mit dem am weitesten entfernten Verfallsdatum zu suchen, um maximale Sicherheit zu gewährleisten, ist es einfacher, sich daran zu erinnern: Geöffnete oder ungeöffnete Milch (ob ganz, 2 Prozent, 1 Prozent oder Magermilch) ist bis eine Woche nach dem Verkaufsdatum auf der Verpackung gut, je nachdem, ob es sich um StillTasty.com, a site that aggregates food storage information from the U. S. Department of Agriculture, the U. S Food and Drug Administration, and the U. S Centers for Disease Control and Prevention., (Das geht davon aus, dass es konsequent gekühlt wird, stellt die Website des Dairy Council of California fest.)
Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank immer bei oder unter 40°F ist und bewahren Sie die Milch im Körper des Kühlschranks auf, nicht im Türregal.
Joghurt
Bild: Mny-Jhee/Fotolia prime., Um Ihren Geist zu beruhigen, wissen, dass, geöffnet oder ungeöffnet, Joghurt ist gut 7-10 da ys nach dem Verkaufsdatum auf der Verpackung.
Tipp: Geöffneter Joghurt ist 5-7 Tage nach dem Öffnen auf seinem „Höhepunkt“, ist aber für die oben genannte Zeit sicher. Allerdings nach EatByDate.com, eine andere Website, die die Verfallszeiten verschiedener Lebensmittel verfolgt, entsorgen Sie immer Joghurt, wenn es Anzeichen von Schimmel zeigt, egal wie kürzlich Sie es gekauft haben.
Mandeln
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Nüsse sind ein heikles Geschäft, da sie normalerweise als trockenes Gut verpackt sind (das lange Haltbarkeit hat), aber eine beträchtliche Menge Öl enthalten (was ranzig wird). Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, was das sichere Leben für Nüsse in Ihrer Küche ist, nehmen Sie Mandeln. Mandeln, die kommerziell verpackt und aus ihren Schalen gekauft werden, gelten bis zu 2-4 Wochen nach dem Kauf in der Speisekammer und bis zu 9 Monate lang als gut, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipp: Bewahren Sie Ihre Mandeln kühl, dunkel und trocken auf., Legen Sie die Mandeln nach dem Öffnen der Originalverpackung in einen verschlossenen luftdichten Behälter, um die Haltbarkeit in der Speisekammer zu maximieren.
Packaged Deli Meat
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Die Etiketten für Aufschnitt sind in der Regel ziemlich einfach auf kommerziellen Verpackungen zu finden und ziemlich wichtig für diejenigen von uns, die brown-Tasche es so viel wie möglich zu arbeiten., Aber wussten Sie, dass Delikatessen wie Truthahn und Schinken, die vorverpackt sind, tatsächlich eine Woche nach dem „Use by“ – Datum gut sind, bevor sie geöffnet werden?
Tipp: Aber denken sie daran, dass, einmal geöffnet, ihre deli scheiben sind gut für 3-5 tage. Und wenn sich Ihre Aufschnitte schleimig anfühlen, das Fleisch klebrig ist oder Sie einen Film auf der Fleischoberfläche bemerken, werfen Sie sie weg, bevor Sie Ihr nächstes Sandwich zubereiten.
Olivenöl
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Olivenöl hat eine überraschend lange Haltbarkeit, insbesondere im Vergleich zu einigen der Etiketten. Ich habe am Valentinstag eine Flasche gekauft, die angeblich vor dem Tag der Arbeit in den Eimer tritt, aber laut StillTasty dauert sie tatsächlich zwischen 18 und 24 Monaten sowohl in der Speisekammer als auch im Kühlschrank.
Tipp: Sowohl der Kühlschrank als auch die Speisekammer sind geeignete Aufbewahrungsmöglichkeiten für Ihr Olivenöl — es muss sowohl von Hitze als auch von Licht ferngehalten werden, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten. Die Aufbewahrung im Kühlschrank kann besonders in heißen und feuchten Umgebungen hilfreich sein, um die Qualität länger aufrechtzuerhalten., Denken Sie daran, dass wenn Sie Ihr Olivenöl aus dem Kühlschrank nehmen, es trübe aussehen und erstarrt sein könnte. Sobald es wieder auf Raumtemperatur kommt, sind Sie gut zu gehen.
Pre-Scheiben Geschnitten Brot
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Weiß? Weizen? Vollkornbrot? Was auch immer Sie bevorzugen, vorgeschnittenes und verpacktes Brot ist im Allgemeinen für 5-7 Tage nach dem Kauf gut, egal ob geöffnet oder nicht., Wenn Sie jedoch die Lebensdauer Ihres Brotes über eine bloße Woche hinaus verlängern möchten, können Sie in Betracht ziehen, es einzufrieren, wodurch Ihr Brot bis zu 3 Monate auf dem Höhepunkt bleibt. Um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu verhindern, wickeln Sie die Originalverpackung unbedingt in schwere Aluminiumfolie oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Tipp: Obwohl das Einfrieren Ihres Brotes eine Option ist, ist das Abkühlen tatsächlich nicht möglich. Kühlbrot kann es austrocknen und sehr schnell abgestanden werden lassen.,
Gewürze
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Gewürze sind verwirrend. Bevor sie geöffnet werden, können sie jahrelang sicher auf einem Vorratsregal sitzen, aber sobald sie geöffnet sind, müssen einige direkt in den Kühlschrank gehen oder sofort ruiniert werden. Und obendrein sind sie gut für unterschiedliche Zeiträume vor und nach dem Öffnen. Die Regeln für diese beiden sind wie folgt:
Mayonnaise: Gut für 3-4 Monate nach dem Datum auf der Verpackung, wenn ungeöffnet und in der Speisekammer gelagert., Gut für 2-3 Monate nach dem Datum auf der Verpackung, wenn geöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt.
Ketchup: Nach dem Öffnen ist es gut für 1 Monat in der Speisekammer und 6 Monate im Kühlschrank. Aber bevor es geöffnet wird, ist es gut für bis zu einem Jahr in der Speisekammer.
Tipp: Wenn entweder Ketchup oder Mayonnaise einen seltsamen Geruch, Geschmack oder Aussehen zu entwickeln beginnt, Chuck sie sofort.
Lachsfilets
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Fische können schnell fischig werden, und es ist wichtig, das ernst zu nehmen. 1-2 Tage im Kühlschrank ist die maximale Zeit für rohen Lachs, aber es kann seine Qualität für bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank halten.
Tipp: Lachs kann und sollte in der Originalverpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis er gebrauchsfertig ist. Und wenn Sie Ihren Fisch einfrieren möchten, tun Sie dies unbedingt, bevor das gekühlte Leben abgelaufen ist.
Hähnchenbrust
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Rohes Huhn, einschließlich Brüste, Stücke und Flügel, wird für 1-2 Tage im Kühlschrank nach dem Kauf gut sein, auch wenn das Verkaufsdatum während dieser Zeit vergeht, solange sie kontinuierlich gekühlt wurden oder unter 40 Grad F. Rohes Huhn kann es auch bis zu 9 Monate im Gefrierschrank ausmachen.
Tipp: Obwohl einige Lebensmittel es in der Bakterien – „Gefahrenzone“ zwischen 40 und 140 Grad F schaffen können, gehört Huhn nicht dazu. Wenn Ihr Huhn länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur ist, muss es gehen.,
Rinderhackfleisch
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Wenn Sie aufgepasst haben, haben Sie möglicherweise ein Muster für das Überleben von frischem Protein im Kühlschrank bemerkt. Hackfleisch ist keine Ausnahme von der Regel und dauert die üblichen 1-2 Tage im Kühlschrank. Gekochtes Rinderhackfleisch kann jedoch 3-4 Tage im Kühlschrank und 3-4 Monate im Gefrierschrank überleben, wenn es vor dem Ende seiner Kühlschranklebensdauer gelagert wird.,
Tipp: Um festzustellen, ob Ihr Hackfleisch schlecht geworden ist, noch bevor es sollte, suchen Sie nach einer matten Farbe, einem sauren Geruch und einer schleimigen Textur. Wenn Sie eines dieser Zeichen auf Ihrem Fleisch bemerken, auch wenn Sie heute Abend Hamburger von Grund auf neu machen, werfen Sie es bitte jetzt raus.
Eingesackt Salat
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Von allen vorverpackten Lebensmitteln, die mir das Leben erleichtern und mir mit geringstem Aufwand das Gefühl geben, ein gesünderer Mensch zu sein, ist Sacksalat bei weitem mein Favorit. Leider finde ich das, versuche es wie ich könnte, es wird immer schleimig, bevor ich es beende. Im Allgemeinen halten kommerziell abgepackte und vorgewaschene Salatmischungen 7-10 Tage ungeöffnet im Kühlschrank, aber nur 3-5 Tage nach dem Öffnen. Versuchen wir also, besser zu verfolgen, wann wir die Romaine das nächste Mal gekauft haben, egal was das Datum sagt.
Tipp: Salat friert nicht gut ein, also probier es nicht aus., Bewahren Sie es stattdessen in einer locker geschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank auf.
Eier
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ich nehme zurück, was ich am Anfang gesagt. In der Hierarchie der erschreckendsten abgelaufenen Lebensmittel, verdorbene Milch < faule Eier. Sie sind wirklich die schlimmsten. Aber wenn Sie wissen, dass Eier 3-5 Wochen im Kühlschrank und bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank halten, gibt es wirklich keine Entschuldigung dafür.,
Tipp: Sie wissen, dass nette kleine geformte ei rack sie haben in ihre kühlschrank tür, wo die eier sollen gehen? Leg sie nicht da hin. Die Temperatur in der Kühlschranktür ist im Allgemeinen wärmer, da sie bei jedem Öffnen des Kühlschranks Raumtemperatur ausgesetzt ist und wenn Sie sie dort aufbewahren, halten sie nicht lange an.
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