Wissenschaft im Spiel: Rotkohl-Saft-Anzeige

Join Andrew und Samantha für eine andere Küche Wissenschaft Experiment können Sie zu Hause versuchen. Verwenden Sie Rotkohl, um einen pH-Indikator zu erstellen. Es kann Ihnen sagen, ob etwas eine Säure oder eine Base ist und wie sauer oder basisch es ist, je nachdem, wie stark sich die Farbe ändert. Verwenden Sie Ihren neuen pH-Indikator, um zu sehen, wie sauer und basisch verschiedene Gegenstände in Ihrem Haus sind. Lesen Sie weiter, um alle Details zu erfahren.,

Materialien zum Sammeln

• 1 Rotkohlkopf
• Scharfes Messer
• Topf zum Kochen von Wasser in (oder Mixer)
• Sieb oder sieb
• Glas schüssel
• klar tassen oder gläser
• haushalt flüssigkeiten zu test (essig, backpulver, säfte, seifen, bleichmittel, ammoniak, und alles andere sie wollen!)
• Etwas zu rühren, mit

Machen Sie Ihre Anzeige!,

1. Nehmen Sie Ihren Rotkohl und lassen Sie sich von einem Erwachsenen etwa 2-3 Tassen abschneiden (die Menge muss nicht genau sein, je mehr Kohl, desto mehr Indikator erhalten Sie).
2. Lassen Sie einen Erwachsenen einen Topf Wasser kochen und legen Sie die Kohlstücke hinein. Bringen Sie das Wasser für ein paar Minuten wieder zum Kochen. Hitze abstellen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Auch hier gibt es keine magische Zahl, Sie möchten nur, dass das Wasser eine rötlich-violette Farbe hat. (Sie können den Kohl auch in einen Mixer mit Wasser geben).,
3. Das Wasser in eine Glasschale abseihen und abkühlen lassen.
4. Sobald es abgekühlt ist, gießen Sie einige in klare Tassen oder Gläser und fügen Sie verschiedene Flüssigkeiten zum Testen hinzu.
5. Rühren oder wirbeln Sie die Lösung vorsichtig um und sehen Sie, was passiert!

(Achten Sie darauf, Haushaltsreiniger miteinander zu mischen, da einige Kombinationen schädliche Dämpfe erzeugen können. Testen Sie jeweils nur eine Substanz.)

Was ist die Wissenschaft?

Was Sie gemacht haben, wird als pH-Indikator bezeichnet., Es kann Ihnen sagen, ob etwas eine Säure oder eine Base ist und wie sauer oder basisch es ist, je nachdem, wie stark sich die Farbe ändert. Stellen Sie sich Säuren und Basen als Gegensätze vor—Säuren haben einen niedrigen pH-Wert und Basen einen hohen pH-Wert. Als Referenz hat Wasser (das neutral ist) einen pH-Wert von 7 auf einer Skala von 0-14. Ein Indikator ist typischerweise eine Chemikalie, die ihre Farbe ändert, wenn sie mit einer Säure oder einer Base in Kontakt kommt.

Wie Sie sehen können, wird der lila Kohlsaft rot, wenn er sich mit etwas Saurem vermischt, und grün, wenn er sich mit etwas Grundlegendem vermischt., Rotkohlsaft gilt als Indikator, weil er uns etwas über die chemische Zusammensetzung anderer Substanzen zeigt.

Was ist es mit Kohl, der dazu führt, dass dies geschieht? Rotkohl enthält ein wasserlösliches Pigment namens Anthocyanin, das seine Farbe ändert, wenn es mit einer Säure oder Base gemischt wird. Das Pigment wird in sauren Umgebungen mit einem pH-Wert von weniger als 7 rot und das Pigment wird in alkalischen (basischen) Umgebungen mit einem pH-Wert von mehr als 7 bläulich-grün.

Rotkohl ist nur einer von vielen Indikatoren, die Wissenschaftlern zur Verfügung stehen., Einige Indikatoren beginnen farblos und verfärben sich in verschiedenen Farben, wenn sie sich mit einer Säure oder Base vermischen. Wenn sich überhaupt keine Farbe ändert, ist die Substanz, die Sie testen, wahrscheinlich neutral, genau wie Wasser.

Verwenden Sie dieses Diagramm, um herauszufinden, wie sauer oder basisch Ihre Testflüssigkeiten sind:

Möchten Sie mehr darüber wissen, was genau pH ist? schauen Sie hier:

Fragen Sie Ihren Nachwuchs

• Ändern alle Säuren oder Basen den Indikator in derselben Farbe? Was bedeutet das Ihrer Meinung nach?,
• Ändert das Hinzufügen einer größeren Menge einer Säure oder Base die Farbe mehr?
• Sehen Sie Muster, für die die Säuren oder Basen verwendet werden?

Mehr zum Erkunden

• Machen Sie Ihre eigenen Indikatorstreifen, indem Sie Kaffeefilter einweichen, die im Rotkohlsaft in Streifen geschnitten sind, und lassen Sie sie dann vollständig trocknen. Einmal trocken, können sie tauchen sie sie in eine flüssigkeit zu sehen seine pH.
• Nach zugabe eine säure, können sie erhalten die anzeige zu ändern zurück zu seiner ursprünglichen farbe?, Was denken Sie, müssten Sie hinzufügen?

Wir wollen sehen, was Sie zu Hause versuchen. Teilen Sie Ihre Experimente mit uns auf Social Media, indem Sie die #ScienceAtPlay und Tagging @CTScienceCenter.

Andrew Fotta ist MINT-Pädagoge am Connecticut Science Center. Er hat derzeit eine CT-Lehrzertifizierung für die Klassen K-6, und hat Zeit im Klassenzimmer in fast allen Klassen verbracht, und unterrichtete Mittelschulwissenschaften., Andrew unterrichtet nicht nur Klassen für das Science Center, sondern ist auch Teil eines Teams von Pädagogen, die derzeit neue Programme erstellen, die auf die neuen wissenschaftlichen Standards der nächsten Generation für die Klassen PreK-9 abgestimmt sind. Andrew ist ein begeisterter Fotograf, der gerne Wissenschaft und Kunst in seiner Arbeit verbindet.