Obwohl Sie es sich vielleicht als eine weitere Nuss in der Trail-Mischung vorstellen, ist der Cashew ein ausgesprochen seltsamer Snack. Der Cashew sprießt wie ein Schwanz vom Boden einer seltsam geformten Frucht und ist in seinem natürlichen Zustand sowohl sehr seltsam aussehend als auch sehr giftig.
Während viele der für den Handel produzierten Cashewnüsse aus Afrika und Indien stammen, stammt der Cashewbaum (Anacardium occidentale) aus tropischen Regionen Brasiliens. Der Baum produziert einen langen, fleischigen Stiel, der Cashewapfel genannt wird und einer kleinen Birne ähnelt., Am Ende dieses Stiels wächst die nierenförmige Cashewnuss, die viele kennen und lieben.
Cashewnüsse werden durch eine Doppelschale, die ein starkes Gift namens Anacardic Acid enthält, vor hungrigen Passanten geschützt. Diese ölige Substanz-eng verwandt mit Urshiol, der giftigen Verbindung aus Giftefeu, Gifteiche und Giftsumac— wirkt als Reizstoff und verursacht einen allergischen Hautausschlag. Seine korrosive Beschichtung ist der Grund dafür, dass Cashewnüsse in ihren Schalen nicht wie Pistazien oder Erdnüsse verkauft werden., Stattdessen werden Cashewnüsse typischerweise getrocknet und geröstet, ein Prozess, der die Nuss von giftigen Ölen befreit und ihre Schale spröde und leicht zu entfernen lässt.
Cashewnüsse, die nicht getrocknet und geröstet wurden, können jedoch in einigen Geschäften und online gekauft werden. Aber wie Deborah Enos, eine zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitstrainerin, in ihrer Kolumne für Live Science erklärt, sollten die Menschen beim Kauf von Cashewnüssen, die als „roh“ gekennzeichnet sind, Vorsicht walten lassen.“Obwohl diese Nüsse höchstwahrscheinlich gedämpft oder anderweitig verarbeitet werden, sagte Enos, dass diejenigen mit einer schweren Allergie gegen Urshiol (dh, poison Ivy) möchte möglicherweise nicht riskieren, herauszufinden, ob diese Prozesse zur Entfernung von Anarkardinsäure vollständig wirksam sind.
Trotz seiner Giftneigung wird der Cashew für seinen erheblichen Nährstoffvorrat gelobt. Cashewnüsse haben neben Paranüssen und Mandeln den höchsten Magnesiumgehalt pro Portion einer Baumnuss. Und wie die meisten Nüsse sind Cashewnüsse auch eine gute Quelle für Vitamin E und krebsbekämpfende Phytochemikalien.,
Zusätzlich zu den bekannten ernährungsphysiologischen Vorteilen des Cashews haben Forscher auch die Möglichkeit untersucht, das in der Nussschale enthaltene giftige Öl als Antibiotikum zu verwenden. Eine Studie von Forschern der University of California Berkeley ergab, dass Anarkardinsäure die Bakterien, die Akne verursachen, sowie die Bakterien, die Karies und die Erosion des Zahnschmelzes verursachen, wirksam abtötet.
Laut den Forschern ist die Verwendung von Cashewöl keine völlig neue Idee, da die Säure einst in Brasilien zur Behandlung von Lepra verwendet wurde., Cashewnussöl, sowie die Blätter und Rinde des Cashewbaums, wurden auch in traditionellen Arzneimitteln in Gemeinden auf der ganzen Welt verwendet, um alles von Zahnschmerzen bis Diabetes zu behandeln.
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