Falafel ist ein großer Hit in mediterranen Restaurants und kann sogar in Lebensmittelkarren im ganzen Land gefunden werden. Wenn Sie nicht offiziell in dieses kulinarische Grundnahrungsmittel des Nahen Ostens eingeführt wurden, sind wir hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie es verpassen. Falafel wurde sogar als Nationalgericht Israels bezeichnet, wo es ein beliebtes Straßenessen ist.,
Die Geschichte der Falafel
Obwohl ihr Ursprung Gegenstand einer Debatte ist, wissen wir, dass es dieses köstliche Gericht seit Tausenden von Jahren gibt. Es entstand wahrscheinlich in Ägypten oder Indien, und es wurde später von jüdischen Menschen in Syrien umarmt, Jemen, und Ägypten. Jemenitische Juden brachten das Gericht in den 50er Jahren nach Israel, und heute ist es in der westlichen Welt fast so beliebt wie im Nahen Osten. Es bleibt jedoch die Frage: Was genau ist Falafel?
Was Ist Falafel?
Der name „falafel“ bezieht sich auf falafel Bälle., Sie sehen aus wie große Fleischbällchen, werden aber tatsächlich aus Kichererbsen oder Fava-Bohnen (oder einer Mischung aus beiden) hergestellt. Die Fava-Bohnen-Sorte ist das traditionellere Rezept, während Kichererbsen-auch Garbanzo-Bohnen genannt-häufiger in modernen Rezepten verwendet werden.
Was ist überhaupt eine Falafel?
In einer typischen Zubereitung werden die Bohnen eingeweicht, fein gemahlen und dann mit Jakobsmuscheln, Zwiebeln und einer Reihe von Gewürzen wie Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie gewürzt., Die Zutaten werden dann zu Bällchen gerollt und mit unglaublich heißem Öl frittiert, was für die knusprige äußere Textur sorgt, für die Falafel bekannt ist.
Der letzte Schliff
Sobald die Falafelbällchen perfekt gebraten sind, können sie in eine Pita-Schale gewickelt und mit einem Gemisch aus geschnittenem Gemüse wie Tomaten und Gurken serviert werden. Für den letzten Schliff können sie mit Hummus und Tahini gekrönt werden. Eine würzige jemenitische Sauce kann auch zu Falafelbällchen im traditionellen Stil hinzugefügt werden., Wenn Falafel das Hauptgericht ist, kann es mit einem Salat, einer Seite mit deutschem Sauerkraut, gebratenen Auberginen oder sogar Pommes Frites serviert werden.
Ist Falafel Gesundes?
Einer der großen Dinge über falafel ist, dass es 100% vegan. Die Fleischvariation von Falafel ist Shawarma, das üblicherweise mit Lamm hergestellt wird, das am Spieß geröstet und fein rasiert wird. Abgesehen davon, dass Falafel vegan ist, gibt es zusätzliche Vor-und Nachteile in Bezug auf die Ernährung.
Einerseits ist es eine ausgezeichnete Quelle für veganes Protein; 47% seiner Kalorien stammen jedoch aus Fett., Vergessen wir auch nicht, dass es frittiert ist. Eine Falafel Pita kann bis zu 1500 Gramm Natrium und 750 Kalorien haben, also ist es eine gute Idee, es nicht zu übertreiben. Wenn Sie Ihre Falafel gesünder machen möchten, bereiten Sie sie in Raps oder Olivenöl zu und tauschen Sie die traditionelle Pita gegen Vollkornbrot aus.
Falafel ist auch äußerst vielseitig einsetzbar und kann an andere Rezepte angepasst werden. Dieses Falafel-Burger-Rezept ist einfach zuzubereiten und viel gesünder als ein traditioneller Rindfleischburger., Wenn Sie immer noch neugierig auf das Falafel-Phänomen sind, ist jetzt eine großartige Zeit, um zu Ihrem lokalen Shawarma-Stand zu gehen und zu entdecken, worum es bei all der Aufregung geht.,