Yak einer Mein, New Orleans Alten Nüchtern Suppe wird meist aus Rind enthält immer gekochte Eier, und es wird angeboten, mit Gewürzen, der Sojasauce, scharfe Soße, Worcestershire-Soße und ketchup.,
Bekannt durch ein paar verschiedene Namen und Schreibweisen, Yakamein (Ya Ka Mein) Suppe, oft nur „Jock“ genannt, nahm den Namen „Old Sober“ in New Orleans auf, wegen seiner angeblichen Heilkräfte, um die Nachwirkungen und den daraus resultierenden Kater von der Party im Late Night French Quarter abzuwehren.
Eine beliebte Suppe in mehreren Bereichen der Vereinigten Staaten, Yakamein, wurde vor allem in Nachbarschaft Mom und Pop Bodegas von New Orleans in den vergangenen Tagen verkauft, aber hat sich alles, aber ein verlorenes Rezept gibt es jetzt., Vielleicht hat die Überschwemmung des Hurrikans Katrina dazu in New Orleans beigetragen, aber ich hoffe, dass Yakamein irgendwann wieder in Gunst gerät, weil es eine milde, aber würzige Suppe für jeden Tag, Kater oder nicht ist! Übrigens, sollten Sie irgendwann so zugefügt werden, schaukeln Sie bei meinen Katerhelfern nach ein paar weiteren Ideen, um Ihnen zu helfen.
ich hatte die Absicht, diese zu erhalten-post, die während der Karneval-Saison, aber er flog durch und war vorbei, bevor ich kam. Schade, da es vermutlich solche Kater Heilkräfte haben, etwas, das sicherlich nützlich während des Karnevals kommen würde., Zumindest wird es hier für die nächste Party sein, die im Tiefen Süden immer nur um die Ecke ist.
kennen Sie diese Suppe, Sie werden finden einige nostalgische Erinnerungen in diesem post, da es fast zu einer verlorenen recipe in diesen Tagen. Wenn Sie keine Ahnung davon haben, können Sie diese Suppe gut finden… sagen wir einfach ungewöhnlich und lassen Sie es dabei {und Sie haben kein Bedürfnis, Ihren Unmut auszudrücken}.,
Es gibt einigen Streit über die Ursprünge der Alten Nüchtern in New Orleans und Umgebung – aber ich bin eher zu Stimme denjenigen zu, die sagen, Yakamein wurde eingeführt, um New Orleans Küche, als chinesische Arbeiter verlegt es aus Süd-Louisiana-Plantagen. Chinesische Einwanderer wurden zusammen mit afrikanischen Sklaven gebracht, um die Eisenbahnen in der Mitte der 1800er Jahre zu arbeiten, und später, als mehr Einwanderer kamen die Zuckerplantagen in Louisiana nach Emanzipation zu arbeiten.,
Finden die Arbeit ungeeignet, die chinesische Bevölkerung verlegt, um die Region um New Orleans und ließ sich in einen Teil der Stadt in South Liberty, in der Nähe eines neu gegründeten chinesischen Mission. Bald, die Entstehung von Geschäften, Handwäschereien, Lebensmittelmärkte und Restaurants für die chinesische Bevölkerung von der Mission erweitert und in den 1100 Block von Tulane, Schaffung eines geografischen Knotenpunkts für die chinesische Gemeinschaft und was würde als New Orleans Chinatown bekannt werden. Ja, wer wusste es?!, New Orleans hatte einmal einen Chinatown, wenn auch nicht annähernd so groß oder gut definiert wie die in New York City und San Francisco. Schließlich von den äußeren Vororten angezogen, zog die Bevölkerung jedoch von der Stadt weg und New Orleans Chinatown verblasste. Es wird angenommen, dass Yakamein aus dieser Zeit in der Geschichte herausgewachsen ist.
Während Yakamein traditionell eine Suppe auf Rindfleischbrühe ist, können Sie anderes Fleisch wie Hühnchen oder Schweinefleisch ersetzen, und manchmal wurden auch Garnelen verwendet., Ansonsten wird es mit Spaghetti-Nudeln, einem ganzen oder einem halbierten hart gekochten Ei, einer Prise geschnittener Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Soja und scharfer Sauce serviert, und auf der Straße wird es normalerweise in eine große Styroporschale gefüllt.,basis (wie besser als Bouillon)
Anleitung
Füllen Sie einen Suppentopf auf halbem Weg mit Wasser., Fügen Sie die Rindfleischbasis, das Gewürzsalz, das Cajun-Gewürz, das Zwiebelpulver, das Öl, die Prise Salz und einige Umdrehungen der Pfeffermühle in den Topf und Schneebesen zu mischen. Legen Sie das Fleisch in den Topf – das Wasser sollte das Fleisch plus etwa einen Zoll bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist und auseinander zu fallen beginnt. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Brühe und mit Gabeln, ziehen Sie es auseinander und geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch in die Brühe zurück. Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken und Gewürze anpassen. Halten Sie die Suppe bei Bedarf niedrig.
In der Zwischenzeit die Eier kochen, abkühlen und schälen; beiseite stellen., Kochen Sie die Spaghetti-Nudeln gemäß den Anweisungen der Verpackung.
Um die Suppe zusammenzubauen, legen Sie eine Portion Spaghetti-Nudeln in den Boden einer Schüssel. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um eine Portion des zerkleinerten Rindfleisches zu extrahieren, und fügen Sie diese auf die Nudeln hinzu. Fügen Sie ein gekochtes Ei hinzu, entweder ganz, der Länge nach halbiert oder in Stücke geschnitten. 1-1/2 Tassen Rinderbrühe darauf geben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Fügen Sie ein paar Striche Sojasauce, scharfe Sauce und Worcestershire-Sauce hinzu. Einige Leute fügen auch gerne ein bisschen Ketchup hinzu.,
Kann das Fleisch auch im Crockpot zubereiten – eine gute Idee, wenn Sie dies vor dem Schlafengehen in den frühen Morgenstunden des Postmardi Gras Morgens anziehen möchten! Legen Sie den Braten und die Gewürze in den Crockpot, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn 1 Stunde lang hoch, dann 6 bis 8 Stunden länger auf niedrig oder kochen Sie ihn bis zu 10 Stunden lang, bis das Fleisch auseinander fällt. Kochen Sie die Nudeln, Eier und montieren Sie wie oben.
Köche Notizen: Tun Sie dies, indem Sie etwa 1 Pfund gekochtes, übrig gebliebenes geschreddertes Rindfleisch, Hühnchen oder Schweinebraten ersetzen und die restlichen Zutaten um die Hälfte reduzieren.,
Quelle: http://www.deepsouthdish.com
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