Zeppole Di San Giuseppe sind traditionelles italienisches Gebäck, das jeden März 19 für das Fest des Heiligen Josephs zubereitet wird, das auch in Italien der Vatertag ist.
Was sind Zeppole
Zeppole sind einfach italienische Donuts, die in verschiedenen Formen vorliegen.,
Eine sehr beliebte hier auf dem Blog sind diese Zeppole Ricotta Donuts. Sie ähneln kleinen Donutlöchern und sind so leicht und flauschig.
Meine Familie liebt sie so sehr, dass ich die Aromen ein wenig umgestellt habe, um diese entzückenden und köstlichen Kürbis-Ricotta-Zeppole (italienische Donuts) zuzubereiten
Diese Zeppole di San Giuseppe, die Sie heute sehen, sind gebäckartiger!
Sie sind auch allgemein bekannt als Sfinci di San Giuseppe oder Bigne di San Giuseppe, je nachdem, aus welchem Gebiet Italiens man stammt.,
Obwohl Sie sie frittieren können, sind diese im Ofen gebacken und mit einem cremigen Pudding gefüllt. Dann werden sie mit einem zusätzlichen Klecks Vanillepudding, einem großzügigen Abstauben von Puderzucker und gekrönt mit einer Amarena-Kirsche gekrönt.
Der Teig für dieses italienische Gebäck ähnelt einem Choux-Gebäck. Es ist ein leichtes und heiliges geschwollenes Gebäck.,
Und ähnlich wie ein Choux-Gebäck oder pâte à choux sind die Hauptzutaten des Teigs:
- Wasser
- Butter
- Mehl
- Eier
Wie man Teig für Zeppole di San Giuseppe herstellt
Der Teig für dieses italienische Gebäck ist wirklich ganz einfach.
Es ist nur ein Prozess, Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen zu bringen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Mehl und Backpulver unter kräftigem Rühren hinzu, bis das Mehl alle Flüssigkeiten aufgenommen hat.,
Sie erhöhen dann die Hitze ein wenig und kochen für etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren. Dieser Schritt entfernt den rohen Geschmack des Mehls.
Den Teig in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um den Teig etwa eine Minute lang zu schlagen. Dieser Schritt lässt den Teig vor dem Einarbeiten der Eier leicht abkühlen.
Dann werden die Eier einzeln geschlagen, während sie nach jeder Zugabe gut geschlagen werden.
Wenn der Teig fertig ist, sollte er dick und glatt aussehen.
An dieser Stelle sind Sie bereit, die Rosetten zu pfeifen.,
So pfeifen Sie Rosetten für Zeppole di San Giuseppe
Sie benötigen einen Spritzbeutel mit Sternspitze.
Sobald Sie den Spritzbeutel mit dem Teig gefüllt haben, Rohr Rosetten direkt auf Ihr vorbereitetes Backblech in kreisenden Bewegungen.
Sie müssen zwei Schichten Rosetten übereinander legen, wobei in der Mitte ein Platz frei bleibt. Es wird ein wenig wie ein Vogelnest aussehen.
Sie können in 2 bis 3 Zoll im Durchmesser verrohrt werden. Ich bevorzuge es, sie 2 Zoll rund zu verrohren, da diese Backwaren beim Backen aufblähen., Sie sollten etwa 17 Gebäck haben.
Aber wenn Sie sie größer machen, sagen wir 3 Zoll im Durchmesser, ergibt das 2 Dutzend Gebäck.
Platz die rosetten über 2 zoll auseinander, weil sie benötigen die extra raum zu erweitern.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 400 Grad F ca. 25 bis 30 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, haben sie eine tiefgoldbraune Farbe.
Lassen Sie das Gebäck vollständig abkühlen, bevor Sie es mit dem cremigen Pudding füllen.
Schneiden Sie das Gebäck mit einem gezackten Messer., Und während Sie einen anderen Spritzbeutel mit einer Sternspitze verwenden, pfeifen Sie den Pudding auf die untere Hälfte des Gebäcks. Nur entlang der Kanten, ist in Ordnung!
Dann legen sie einfach die tops rechts wieder auf und rohr mehr pudding auf der oberen mitte.
Geben Sie ihnen ein großzügiges Abstauben von Puderzucker und krönen Sie Ihren Zeppol mit einer Amarena-Kirsche.
Amarena-Kirsche
Amarena Kirschen sind sehr kleine, dunkel gefärbte, Italienisch Sauerkirschen.
Diese wilden Kirschen wachsen in den Städten Bologna und Modena, Italien.,
Sie finden sie in Sirup in italienischen Fachgeschäften abgefüllt. Diese abgefüllte Sorte hat einen so süßen und intensiven Kirschgeschmack und wird typischerweise in Desserts wie mit diesen Zeppole di San Giuseppe verwendet.
Ich liebe es, immer ein Glas dieser Kirschen zu haben, weil ich sie einfach in diesem Amarena Wild Cherry Biscotti Rezept verehre. Und sie sind genauso wunderbar über eine doppelte Kugel Vanilleeis gelöffelt.
Aber wenn Sie keine finden können, sind Maraschino-Kirschen ein großartiger Ersatz!,
Make ahead Tipps:
Diese Backwaren werden am besten am selben Tag gegessen, an dem sie gebacken werden, weil das Gebäck am knackigsten ist, aber wirklich sind sie an Tag 2 oder sogar Tag 3 genauso lecker.
Der Teig wird nur weicher, das ist alles, aber wird immer noch erstaunlich schmecken!
Mein Make-Ahead-Tipp wäre also, den Pudding am Tag zu machen, bevor Sie das Gebäck servieren möchten. Lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank abkühlen!
Am nächsten Morgen das Zeppol backen und abkühlen lassen. Und dann füllen Sie sie einfach mit dem Pudding kurz vor dem Servieren!,
So einfach und doch so lecker!
Glücklich backen liebe freunde!
Print Pin
Zeppole Di San Giuseppe
Anleitung
PUDDING ZUBEREITEN
-
In einem mittelgroßen Saucentopf Eigelb, Zucker, Mehl, Vanilleextrakt, Zitronenschale und den Grand Marnier bei schwacher Hitze gründlich verquirlen.,
-
Milch und Sahne verquirlen, bis sie kombiniert sind.
-
Erhöhen Sie die Hitze leicht und wischen Sie weiter, bis die Mischung dicker wird und das Aussehen einer dicken Creme hat. Sollte etwa 6 bis 8 Minuten.
-
Pudding in eine saubere Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, den Pudding berühren und etwa zwei Stunden abkühlen lassen., Der Pudding verdickt sich noch mehr, wenn er Schüttelfrost hat.
-
Mittlerweile machen das Gebäck.
ZUBEREITUNG DES GEBÄCKS
-
Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Zeile 2 Backbleche mit Pergament papier.