San Marzano Rajčatovou Omáčkou

Když přijde na nakupování vždy jsem byl a nadále být věčný skeptik, pokud jde o lidi snaží přesvědčit, že musím koupit určité „typy“ nic. Pokud neexistuje přesvědčivý důvod, proč potřebuji koupit určitou odrůdu nebo jídlo, obvykle jsem vždy motivován cenou. To je něco, co jsem se naučil ze zkušeností vyrůstajících v rodině šesti dětí s velmi omezeným příjmem.,

Ale jednou za čas určité potraviny položky bude stát za vynikající kvalitu, která povyšuje své stravovací zkušenosti tak, aby marnotratnost je to úplně stojí za to. To je případ rajčat San Marzano.

San Marzano tomatoes je odrůda rajčat pěstovaných v sopečné půdě v Itálii. Jsou sladší než kyselé ve srovnání s romskými rajčaty a jsou mnohem lepší než jakýkoli jiný typ rajčat, který si můžete koupit z plechovky.

bylo to před dvěma lety, kdy jsem poprvé začal vařit s rajčaty San Marzano., Obvykle cena nejméně $1 více než ostatní rajčata v plechovce, byl jsem přesvědčen, předtím než jedno kousnutí celý humbuk kolem těchto rajčat bylo právě to.. humbuk. Nevím, proč jsem tomu věřil, kromě toho, že jsem viděl v televizi vařit příliš mnoho kuchařů celebrit s tímto typem rajčat-musel to být marketingový trik. Ale to bylo čtení o tyto rajčata na Orangette a Smitten Kuchyně, která měkčené můj cynický koupi způsoby, jak mě přesvědčit, abych dala rajčata San Marzano, zkuste.

varování, jakmile půjdete San Marzano, nikdy se nevrátíte., Jsou to život měnič, pokud jde o vaření s rajčaty v kuchyni. Opakuji … Šetřete si haléře, protože stojí za to.

tato rajčata jsou kouzelná. Ve skutečnosti vás vypadají jako lepší kuchař, než ve skutečnosti jste. Když se používá k výrobě pizzy, rajčatová polévka, nebo marinara omáčka, San Marzano rajčata dělá mi vypadat tak směšně dobře.

obvykle mám ve skříni plechovku nebo dvě, když přijde společnost a potřebuji jít na jídlo nebo když nemám nic jiného na vaření. Lidé, kteří nemají rádi špagety, milují, když dělám marinarovou omáčku – zejména děti., Často jsem také žádán o recepty, když jsem tyto rajčata použil v pokrmech – vždy dávám těmto druhům rajčat kredit. Dalo by se říci, že jsem San Marzano Evangelista.

dnes bych se s vámi rád podělil o základní omáčku San Marzano Marinara známou také jako Pomodoro mírně upravenou od Marcella Hazan. Tento recept vás vyhraje – ne kvůli něčemu, co jsem vytvořil, ale kvůli rajčatům San Marzano. Užijte si to!,

PS: ani to nezkoušej, aby to pomocí nic jiného, než San Marzano rajčata – budete zklamáni s výsledky a tak se připravit o radost z jíst jeden z mých nejvíce oblíbených jídel jsem měl to potěšení jíst.

aktualizace: díky vám všem, kteří jste mi upozornili, že Marcella Hazan by měla být tomuto receptu připsána. Původně jsem objevil tento recept přes Orangette a Smitten kuchyně, jak je uvedeno výše. Ale ano, měla by získat úvěr tam, kde je splatný úvěr!,

také někteří z vás vychovali skutečnost, že tato konkrétní rajčata, která jsem použil pro tento recept, pocházejí z USA a nikoli z Itálie. Všechny věci odložené až na orgin, udělal jsem tento recept mnohokrát pomocí lovů a jiných druhů rajčat a není to stejné. Přísně na základě chuti mohou být rajčata v této konkrétní zelené, bílé a červené značce lepší. Obvykle je kupuji v prodeji a 28-unce může jít za $2.99 v prodeji, obvykle $ 3.99 v Seattlu.,