hirse er rig på næringsstoffer og planteforbindelser. Derfor kan det tilbyde flere sundhedsmæssige fordele.
rig på antio .idanter
hirse er rig på phenolforbindelser, især ferulinsyre og catechiner. Disse molekyler fungerer som antio antiidanter for at beskytte din krop mod skadelig o antiidativ stress (10, 13, 14, 15, 16).
undersøgelser på mus forbinder ferulinsyre med hurtig sårheling, hudbeskyttelse og antiinflammatoriske egenskaber (17, 18).,
i mellemtiden binder katekiner til tungmetaller i blodbanen for at forhindre metalforgiftning (16, 19).
under alle hirse sorter indeholder antioxidanter, dem med en mørkere farve — såsom finger, proso, og foxtail hirse — har mere end deres hvide eller gule kolleger (13).
kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet
hirse er rig på fiber og ikke-stivelsesholdige polysaccharider, to typer ufordøjelige kulhydrater, der hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet (10, 20).,
dette korn har også et lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket betyder, at det sandsynligvis ikke vil øge dit blodsukkerniveau (8, 21).
således betragtes hirse som et ideelt korn til mennesker med diabetes.
for eksempel bestemte en undersøgelse hos 105 personer med type 2-diabetes, at udskiftning af en risbaseret morgenmad med en hirsebaseret sænket blodsukkerniveauet efter måltidet (21).
en 12-ugers undersøgelse hos 64 personer med prediabetes gav lignende resultater., Efter at have spist 1/3 kop (50 gram) fo .tail hirse om dagen oplevede de en lille reduktion i fastende og blodsukkerniveau efter måltid samt et fald i insulinresistens (22).
insulinresistens er en markør for type 2 diabetes. Det opstår, når din krop holder op med at reagere på hormoninsulinet, hvilket hjælper med at regulere blodsukkeret (23).i en 6-ugers undersøgelse med rotter med diabetes førte en diæt indeholdende 20% fingerhirse til lavere fastende blodsukkerniveau og et fald i triglycerid-og kolesterolniveauer (24).,
kan hjælpe med at sænke kolesterolet
hirse indeholder opløselig fiber, der producerer et viskøst stof i tarmen. Til gengæld fælder dette fedt og hjælper med at reducere kolesterolniveauer (10).
en undersøgelse med 24 rotter fandt, at de fodrede fo .tail og proso hirse havde signifikant reduceret triglyceridniveauer sammenlignet med kontrolgruppen (25).
Derudover kan hirse protein hjælpe med at sænke kolesterolet.
en undersøgelse med mus med type 2-diabetes fodrede dem med en fedtfattig diæt med hirse-proteinkoncentrat., Dette førte til et fald i triglyceridniveauer og signifikant stigning i adiponectin og HDL (gode) kolesterolniveauer sammenlignet med kontrolgruppen (26).
Adiponectin er et hormon med en antiinflammatorisk virkning, der understøtter hjertesundhed og stimulerer fedtsyreo .idation. Dens niveauer er normalt lavere hos personer med fedme og type 2 diabetes (27, 28).
passer til en glutenfri diæt
hirse er et glutenfrit korn, hvilket gør det til et levedygtigt valg for mennesker med cøliaki eller dem, der følger en glutenfri diæt (8, 10, 30).,
Gluten er et protein, der forekommer naturligt i korn som hvede, byg og rug. Mennesker med cøliaki eller glutenintolerance skal undgå det, fordi det udløser skadelige fordøjelsessymptomer, såsom diarr.og næringsstofmalabsorption (29).
Når du handler efter hirse, skal du stadig kigge efter en etiket, der certificerer den glutenfri for at sikre, at den ikke er forurenet med nogen glutenholdige ingredienser.
resum.
hirse er et glutenfrit korn, der er rig på antio .idanter, opløselig fiber og protein., Det kan især sænke kolesterol-og blodsukkerniveauet.