painço é rico em nutrientes e compostos vegetais. Portanto, pode oferecer múltiplos benefícios para a saúde.
rico em antioxidantes
Millet é rico em compostos fenólicos, especialmente ácido ferúlico e catequinas. Estas moléculas actuam como antioxidantes para proteger o seu corpo do stress oxidativo nocivo.(10, 13, 14, 15, 16).os estudos em ratinhos ligam o ácido ferúlico à cicatrização rápida da ferida, à protecção da pele e às propriedades anti-inflamatórias (17, 18).,entretanto, as catequinas ligam-se a metais pesados na sua corrente sanguínea para prevenir o envenenamento por metais (16, 19). apesar de todas as variedades de milho painço conterem antioxidantes, aqueles com uma cor mais escura — como o dedo, proso e Foxtail millet — têm mais do que suas contrapartes brancas ou amarelas (13).
pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue
Millet é rico em polissacáridos de fibra e não-amiláceos, dois tipos de hidratos de carbono não digeríveis que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue (10, 20).,
este cereal também tem um baixo índice glicêmico( GI), o que significa que é improvável aumentar os seus níveis de açúcar no sangue (8, 21).assim, os leitões são considerados um grão ideal para pessoas com diabetes.
Por exemplo, um estudo realizado em 105 pessoas com diabetes tipo 2 determinou que a substituição de um pequeno-almoço à base de arroz por um café da manhã à base de milho painço reduziu os níveis de açúcar no sangue após a refeição (21).um estudo de 12 semanas em 64 pessoas com pré-diabetes apresentou resultados semelhantes., Depois de comerem 1/3 de chávena (50 gramas) de milho painço por dia, tiveram uma ligeira redução nos níveis de açúcar no sangue em jejum e após as refeições, bem como uma diminuição na resistência à insulina (22).a resistência à insulina é um marcador para a diabetes tipo 2. Ocorre quando o seu organismo deixa de responder à hormona insulina, que ajuda a regular o açúcar no sangue (23).além disso, num estudo de 6 semanas em ratos com diabetes, uma dieta contendo 20% de painço levou a níveis mais baixos de açúcar no sangue em jejum e a uma redução nos níveis de triglicéridos e colesterol (24).,
pode ajudar a baixar o colesterol
Millet contém fibra solúvel, que produz uma substância viscosa no intestino. Por sua vez, Esta captura gorduras e ajuda a reduzir os níveis de colesterol (10).um estudo realizado em 24 ratos revelou que os indivíduos alimentados com foxtail e proso millet tinham reduzido significativamente os níveis de triglicéridos, em comparação com o grupo de controlo (25).adicionalmente, a proteína de painço pode ajudar a baixar o colesterol.um estudo em ratinhos com diabetes tipo 2 alimentou – os com uma dieta rica em gorduras com concentrado de proteínas de painço., Isto conduziu a uma diminuição dos níveis de triglicéridos e a um aumento significativo dos níveis de adiponectina e colesterol HDL (bom), em comparação com o grupo de controlo (26).a Adiponectina é uma hormona com um efeito anti-inflamatório que suporta a saúde cardíaca e estimula a oxidação de ácidos gordos. Seus níveis são geralmente mais baixos em pessoas com obesidade e diabetes tipo 2 (27, 28).
faz parte de uma dieta sem glúten
Millet é um grão sem glúten, tornando-se uma escolha viável para pessoas com doença celíaca ou que seguem uma dieta sem glúten (8, 10, 30).,glúten é uma proteína que ocorre naturalmente em grãos como trigo, cevada e centeio. As pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten devem evitá-lo porque desencadeia sintomas digestivos prejudiciais, tais como diarreia e má absorção de nutrientes (29).ao comprar milho painço, deve procurar um rótulo que o certifique isento de glúten para garantir que não foi contaminado com ingredientes contendo glúten.
resumo
Millet é um grão sem glúten rico em antioxidantes, fibras solúveis e proteínas., Em particular, pode baixar os níveis de colesterol e de açúcar no sangue.