Hvordan går det, venner? Hvis du er dybt i Thanksgiving prep, jeg håber du pacing dig selv og have det sjovt, eller i det mindste ikke panik! Alle mine Thanksgiving opskrifter for dette år er blevet bogført, så jeg bevæger mig på rester!
det er min ældste datters favorit Taksigelse sidesten., Og da jeg ikke kan lide kartoffelmos næste dag, tror jeg, at disse kroketter er den bedste brug for dem. Du har næppe brug for en opskrift, og føl dig fri til ikke at følge min. Improvisere ved at tilføje strimlet cheddarost og purløg til din blanding eller terninger røget laks eller endda terninger, kogt kalkunbacon. Gør dog ikke tingene vanskelige for dig selv. Thanksgiving rester bør være let, da du allerede har arbejdet så hårdt på ferie måltid.,
jeg kan ikke sige, at disse er lav-kalorie, men hvis du spiser dem med en salat og et lille stykke fisk, æg eller røræg og nogle sauterede grønne, og du springe kagen bagefter, ville jeg sige, at du er fint.
Den eneste vigtige trin er, at du sauter kroketter, når de er kolde, så de ikke falder fra hinanden. Brug de tørrede brødkrummer, du har. Jeg foretrækker panko, som er grove tørrede brødkrummer. Men den dag jeg fotograferede disse havde jeg ikke nogen, så jeg brugte regelmæssige tørrede brødkrummer., De var stadig store.
hvad der er lækkert ved kartoffelkroettesuetter er kontrasten af knap og sprød på ydersiden og blød og cremet på indersiden. Min datter kan lide at dunk dem i varm sovs. Jeg kan godt lide dem på en seng af sprød arugula klædt med hverdagens salatdressing #2 og et par lag lo..
Ok, skal løbe. Det er jeg sikker på, du også gør. Jeg vil pakke dette indlæg op ved at sige tak., Tak for den fantastiske læsere og studerende, som du er, for at tillade mig at komme ind i dit køkken og dele, hvad jeg elsker, som er en passion for madlavning og spise sund mad. Jeg er så taknemmelig for dig, og jeg ønsker dig en smuk ferie!,
- 2 kopper rest kartoffelmos
- 2 store æg, hvide og æggeblommer adskilt
- ½ kop reven Parmesan eller Pecorino ost (valgfri)
- 1 stort æg, pisket
- ½ kop tørrede brødkrummer, helst panko
- ¼ kop uraffineret, koldpresset, ekstra jomfru olivenolie
- Linje en bageplade med ubleget pergament., I en mellemstor skål omrøres de resterende kartofler, æggeblommer og ost, hvis de bruges. Brug dine hænder til at danne 12 små (omkring 3 tommer) patties med blandingen. Placer på den forberedte bageplade, dæk og afkøl i mindst to timer eller natten over. Placer æggehviderne i køleskabet.
- når du er klar til at lave mad, skal du kombinere de reserverede æggehvider og slået hele æg i en lav skål og brødkrummerne i en anden lav skål. Dyp hver kold patty ind i det slagne æg, og derefter ind i brødkrummerne, kast for at belægge godt med brødkrummer på alle sider., Gentag med resterende patties og læg dem tilbage på bagepladen.
- varm i mellemtiden olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsæt kroketterne, kog indtil de er brunede på begge sider, cirka 1-2 minutter på hver side. Serveres straks.