El mijo es rico en nutrientes y compuestos vegetales. Por lo tanto, puede ofrecer múltiples beneficios para la salud.
rico en antioxidantes
El mijo es rico en compuestos fenólicos, especialmente ácido ferúlico y catequinas. Estas moléculas actúan como antioxidantes para proteger su cuerpo del estrés oxidativo dañino(10, 13, 14, 15, 16).
Los estudios en ratones vinculan el ácido ferúlico con la curación rápida de heridas, la protección de la piel y las propiedades antiinflamatorias (17, 18).,
mientras tanto, las catequinas se unen a los metales pesados en el torrente sanguíneo para prevenir la intoxicación por metales (16, 19).
mientras que todas las variedades de mijo contienen antioxidantes, aquellas con un color más oscuro, como el mijo dedo, proso y cola de zorro, tienen más que sus contrapartes blancas o amarillas (13).
puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre
El mijo es rico en fibra y polisacáridos sin almidón, dos tipos de carbohidratos no digeribles que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre (10, 20).,
este cereal también tiene un índice glucémico bajo (IG), lo que significa que es poco probable que aumente sus niveles de azúcar en sangre (8, 21).
por lo tanto, el mijo se considera un grano ideal para las personas con diabetes.
por ejemplo, un estudio en 105 personas con diabetes tipo 2 determinó que reemplazar un desayuno a base de arroz con uno a base de mijo redujo los niveles de azúcar en la sangre después de la comida (21).
un estudio de 12 semanas en 64 personas con prediabetes dio resultados similares., Después de comer 1/3 taza (50 gramos) de mijo cola de zorro por día, experimentaron una ligera reducción en los niveles de azúcar en sangre en ayunas y después de las comidas, así como una disminución en la resistencia a la insulina (22).
La resistencia a la insulina es un marcador para la diabetes tipo 2. Ocurre cuando el cuerpo deja de responder a la hormona insulina, que ayuda a regular el azúcar en la sangre (23).
Además, en un estudio de 6 semanas en ratas con diabetes, una dieta que contenía un 20% de mijo llevó a niveles más bajos de azúcar en sangre en ayunas y una caída en los niveles de triglicéridos y colesterol (24).,
puede ayudar a reducir el colesterol
El mijo contiene fibra soluble, que produce una sustancia viscosa en el intestino. A su vez, esto atrapa las grasas y ayuda a reducir los niveles de colesterol (10).
un estudio en 24 ratas encontró que aquellos alimentados con cola de zorro y mijo proso tenían niveles de triglicéridos significativamente reducidos, en comparación con el grupo control (25).
Además, la proteína de mijo puede ayudar a reducir el colesterol.
un estudio en ratones con diabetes tipo 2 Les alimentó con una dieta alta en grasas con concentrado de proteína de mijo., Esto llevó a una disminución en los niveles de triglicéridos y un aumento significativo en los niveles de adiponectina y colesterol HDL (bueno), en comparación con el grupo control (26).
la adiponectina es una hormona con un efecto antiinflamatorio que apoya la salud del corazón y estimula la oxidación de ácidos grasos. Sus niveles suelen ser más bajos en personas con obesidad y diabetes tipo 2 (27, 28).
Se adapta a una dieta sin gluten
El mijo es un grano sin gluten, lo que lo convierte en una opción viable para personas con enfermedad celíaca o que siguen una dieta sin gluten (8, 10, 30).,
El Gluten es una proteína que se encuentra naturalmente en granos como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben evitarla porque desencadena síntomas digestivos dañinos, como diarrea y malabsorción de nutrientes (29).
al comprar mijo, debe buscar una etiqueta que lo certifique sin gluten para asegurarse de que no haya sido contaminado con ingredientes que contengan gluten.
resumen
El mijo es un grano sin gluten rico en antioxidantes, fibra soluble y proteínas., En particular, puede reducir el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre.