Photo courtesy of Gordon Ramsay Pihvi
Tämä tarina oli alun perin julkaistu Dec. 13, 2018.
Where ’ s the beef, New Jersey?
käy ilmi, että se on kaikkialla — eikä se ole halpaa., On olemassa pihviravintolat ympäri Garden State palvelee jopa fileet, ribeyes ja porterhouses kohtauksia, joissa klassinen steakhouse ketjut ja itsenäinen ravintoloita jolloin New Jersey on erittäin hyvä paikka olla lihansyöjä. Eikä mikään ole kuin hieno pihvipäivällinen, vai mitä?
But which beef is giving you the best bang for your buck? Mikä kallis pala on leikkaus ylitse muiden?
Kun pesu New Jersey ruokaa kohtaus 11 kallein pihvit Garden State on tarjota, olemme yrittäneet niitä kaikkia ja sijoittui tiukasti maku ja maksaa mitään huomiota hintaan., Tämä luettelo sisältää vain yhden ihmisen kokoiset pihvit, ja jokainen tilattiin medium rare (nämä 11 olivat kalleimmat, jotka löysimme, jotka sopivat kriteereihimme).
joten jätä Lounas väliin, teroita pihviveitset ja hae lompakot. Se on saamassa beefyn.
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
11. Prime Ninety Five ’ s Surprise Steak
Where: Prime Ninety Five in Lakewood
Price: $60
Cut: luuton rib (13 oz.,)
naudanliha: Tätä on mainostettu kaikkein tarjouksen leikata Prime Yhdeksänkymmentä Viisi valikkoa, mutta se oli selvästi enemmän sitkeä kuin tarjouksen. Mausteita oli lattea-the paistettuja vihanneksia se tarjoillaan oli enemmän makua. Se kypsennettiin tilatun mukaan mukavalle Mediumille harvinaiseksi, mutta koko pihvissä ei ollut tekstuurin erilaistumista. Tämä pihvi saa pisteitä kosherina olemisesta, mutta ei paljon muuta. Älä käsitä väärin, se oli ok. Mutta et etsi ”hienoa”, kun tilaat 60 dollarin pihvin. Haluat ” Vau.”Tämä ei Vau sinua.
sen arvoinen? Ei todellakaan.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
10. Vic & Anthony Kuiva-Vuotiaiden Luu-Nauhat
Missä: Vic & Anthony ’ s Atlantic City
Hinta: $73
Leikkaus: Strip pihvi (16 oz.)
naudanliha: erittäin ystävällinen tarjoilija Vic & Anthony ’ s varoitti, että 30 päivän kuiva-aging prosessi tarjoaa tämä leikkaus, jossa on enemmän pistävä maku., Olimme pelillisesti, mutta sitten oltiin vähän pettyneitä, kun ei ollut niin hauskaa tai makuista kuin luvattiin. Se oli vankka, maukas-tarpeeksi pihvi, mutta kaukana erinomaisesta missään kategoriassa ja lopulta kestämätön.
sen arvoinen? Ei.
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
9. Ruth ’s Chris Steakhouse on luullista Ulkofileetä
Missä: Ruth’ s Chris Steakhouse-Jersey City
Hinta: $65
Leikataan: luullinen ulkofilee (16 oz.,)
the beef:Ruthin Chris on yksi pihvin suurista nimistä, ja tämä luullinen filee on yksi heidän nimikirjoituksistaan. Flavorful, hyvin marmoroitu ja vankka ruskista rakenne, se on erittäin maukasta ja saa pisteitä esityksen sen tarjoillaan vilkas jus.
sen arvoinen?: Ehkä maun vuoksi, mutta koko-viisas, ei.
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
8., Gordon Ramsay Steak ’ s Triple Seared Japanese A5
Where: Gordon Ramsay Steak in Atlantic City
Price: $140 ($35 per oz. neljä Ozia. minimi)
Cut: Japanilainen A5 Wagyu (4 oz.)
the beef: Kallein pihvi tällä listalla oli suurin pettymys. Wagyu on maailman juhlituin naudanliha, ja A5 on korkein mahdollinen arvosana. Se oli maukas, rasvainen ja suolainen, maku erilainen kuin muut kokeilimme. Silti se ei ollut kovin tyydyttävää ja arvotonta sitä ympäröivää hypeä kohtaan.
sen arvoinen?: Vain jos joku muu ostaa.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
7. Vasemmalla Pihvi on luullista Filet Mignon
Missä: Vasemmalla Pihvi New Brunswick
Hinta: $69
Leikataan: luullinen ulkofilee (24 oz.)
the beef: file mignonilla on maine kaiken tekstuurin, ei makua. Mutta sen valmistaminen luun korjaustoimenpiteillä näin hyvin., Palvelee pihvin, jossa on rapea char ulkoa säilyttäen erinomainen medium keskellä on menetetty taidetta joissakin paikoissa, mutta ei Vaiheessa Vasemmalle, joka teki tämän hyvin ja lisänneet syvyyttä maku tämän kuiva-vuotiaiden leikata. Se parani entisestään, kun jatkoin syömistä; erittäin mureaa ja mehukasta samalla kun kehuskelin makua, josta useimmat filet mignon puuttuu. Tarjoilija vitsaili, että he kannustavat ruokailijoita nakertamaan luuta, ja nauroin ennen kuin minua kiusattiin tekemään juuri niin. – Ehkä oikeasti.
sen arvoinen?: Kyllä, minusta tuntui, että sain rahani.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
6. Liberty Prime on Luun Filet
Missä: Liberty Prime Jersey City
Hinta: $58
Leikkaus: luullista ulkofileetä (18 oz.)
the beef: Is it weird to call a steak beautiful? Pihvi oli kaunis. Sear, marbling, lisukkeet. Lisukkeet! Yleensä harmittaa, mutta tässä tapauksessa sillä oli suuri merkitys makuprofiilissa., Haistoin rosmariinin, timjamin ja paahdetun valkosipulin ennen kuin edes maistoin pihviä, ja nekin maut läpäisivät koko lihan. Se oli tarjous leikata enemmän makua kuin useimmat fileet, koska luun, mutta siellä ei ollut niin paljon luun, että se haitannut kokemusta.
sen arvoinen?: Hyvin käytetty raha.
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
5., Dino and Harryn Prime Aged Rib Eye
Where: Dino and Harry ’ s in Hoboken
Price: $57
Cut: Rib eye (24 oz.)
the beef: If it ain ’t broke, don’ t fix it, right? Ei ole mitään super fancy tästä pihvi, se on vain pirun hyvä leikata naudanlihan vuotiaiden hyvin ja keittää keskipitkän harvinaisia kunniaa, täynnä rikas, erehtymättömän maku-vuotiaiden naudanlihaa herkullinen marmorointia. Se on mehevä, täyttävä pihvi, joka on aivan tarpeeksi iso jaettavaksi (vaikka et halua).
sen arvoinen?: Ehdottomasti paras arvo tässä luettelossa.,
4. Fleming ’ s Prime Steakhouse & Wine Bar Prime Kuiva-Vuotiaiden Ribeye
Missä: Fleming ’ s Prime Steakhouse & Wine Bar Edgewater
Hinta: $65
Leikkaus: Ribeye (16 oz.)
naudanliha: kuiva-aging prosessi on helposti havaittavissa, tämä pihvi, joka ylpeilee ylivoimainen lihaksikas maku, joka oli uskomattoman täyttävä ja herkullinen., Se on myös oikein maustettu, juuri sen verran, että maistat sitä reunoilla, mutta ei niin paljon, että se hukuttaa naudanlihan maun. Ruskistaa ulkopuolella ei ollut niin hyvä kuin muut tässä luettelossa, joka olisi ollut täysin pois uskomattoman tarjouksen sisustus, mutta se maistuu niin hemmetin hyvä, että voit unohtaa, että kun olet muutaman puree osaksi ateriaa.
sen arvoinen?: Kyllä, Tämä on yksi helluva pihvi.
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
3., Pääoman Säleikkö on luullista Wagyu NY Strip
Missä: Pääoman Säleikkö Paramus
Hinta: 90 dollaria
Leikkaa: Nauhat (20 oz.)
naudanliha: Kun on suuresti pettynyt siihen, että vain muut Wagyu tämä pihvi-venture Capital Grille kyytiin löysällä tämän suolainen, rasvainen, herkullinen peto leikata. Tämä tulee Snake River Farms Idahossa toisin kuin Japani, joten se Amerikkalainen Wagyu. Eri maku oli samanlainen kuin Gordon Ramsay on Japanilainen A5 Wagyu, mutta tämä oli parempi kuvioitu, paljon juicer ja paljon enemmän tyydyttävä.
sen arvoinen?, Jos aiot käyttää 90 dollaria pihviin, anna sen olla tämä.
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
2. Amerikkalainen Leikkaus on luullista Mignon
Missä: American Leikkaa Atlantic City
Hinta: $62
Leikkaus: Filet mignon (14 oz.)
naudanliha: polttava kuuma ota: trendi laittaa tuhlaavainen butters ja täytettä pihvi on tullut väsynyt., Mutta luuydinvoi, joka tulee tämän herkullisen leikkauksen on yli uskomatonta ja lisää jo suuri ruokalaji uusiin korkeuksiin. Se on mureaa ja ihanan makuista pihviä, jonka rakenne on sopiva. Mutta se luuytimen hyvyys saa tämän lentämään korkealla listallamme. Kokeilimme paljon luufileitä — tämä oli ryhmän paras, eikä se ollut lähellä.
sen arvoinen?: Tämä oli unelmien filet. Joten kyllä.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Median NJ.com
1. Nero ’s Italian Steakhouse on Prime Porterhouse
Missä: Nero’ s Italian Steakhouse Atlantic City
Hinta: $68
Leikkaus: Porterhouse (24 oz.)
naudanliha: Tomahawk ribeyes ovat ehkä kaikkein fi vogue leikkaa naudanlihan tänään, mutta porterhouse on edelleen niin ajaton symboli lihaisa runsaus. T-luuksi kutsutaan myös pihvipihviä ja filet mignonia, jossa on tämä hirviöleikkaus., Molempien maailmojen parhaat! Nero ’ s tekee tämän lähes täydellisesti. Nauhat puolella (vasemmalla) on lihaisa ja täyttävä, filet puolella (oikealla) on mureaa ja voinen. Entä grillijäljet? Loistava. Ei mitään liian hienoa, vain uskomattoman tyydyttävää, mehevää, makuista pihviä.
sen arvoinen? Voittaja, epic steak dinner.
Jeremy Schneider voi olla tavoitettavissa [email protected]. Seuraa häntä Twitterissä @J_Schneider. Etsi NJ.com Facebookiin.