12 suuritöisin Ruokia Sinun Koskaan (Yrittää) Tehdä

Labor Day on viimeinen iso tapahtuma kesän piknik-kausi, ja meillä on runsaasti grillaus vinkkejä, tee-eteenpäin reseptit, helppo puolin, ei-kokki vaihtoehtoja, ja yksinkertainen puolueen suunnitelmia. Mutta huvin vuoksi, katsotaanpa kaikkein työvoimavaltaisia ruokia ympärillä., Jos haluat yritys, yksi tilaisuus, enemmän valtaa sinulle, ja lähetä meille kuvia.

kokit ja kirjailijat ovat usein kutsuneet ruoanlaittoa käsityöksi, taidoksi, jopa taiteeksi. Mutta oikeastiko? Se on työtä!

enkä tarkoita vain sitä, että ruoan tekeminen muille on rakkauden työtä. Ruoanlaitto voi olla raskasta, väsyttävää, epämiellyttävä, toistuvia, kuuma, hiki virtasi alas-your-ruumis, aika-imee ja ahdistusta aiheuttavia manuaalista työmäärää. Mikä pahempaa, jos jotain olette uurastaneet yli tuntia keittiössä päätyy ei mennyt aivan niin hyvin kuin olisit toivonut, niin…se voi olla suorastaan tuhoisia., Lisäksi, riippuen raaka-aineista käytät, se voi myös olla kallista.

juhlia vapunpäivä, olemme koonneet listan joitakin kaikkein työvoimavaltaista (ja näin ollen mahdollisesti stressaavaa) ruokia voit tehdä tyhjästä. Vaikka tämän luettuamme myönnämme, ettet ehkä halua.,

Kohokkailla

episodi hänen ikonin televisio ruoanlaitto näytä, ”ranskalainen Kokki,” Julia Child viittaa kohokas kuin ”vain paksu, valkoinen kastike aromi, kuten juustoa tai sieniä,” lisäten, ”ja sinun kertaiseksi jäykästi pahoinpideltiin valkuaiset.”Se on yksinkertaista, hän näyttää vihjaavan; sekoita vain muutama ainesosa, kaada ne pannulle ja, poof! Kuin taikaiskusta, se paisua uunissa kuten munakas steroideja kaunis, jyrkät mestariteos, joka tekee vieraasi ooo ja aah. Mutta niin moni asia voi mennä pieleen., Voit polttaa roux, sekoitus voita ja jauhoja, joka toimii pohja tahansa ranskalainen valkokastike, tai ei voita munanvalkuaiset tarpeeksi jäykkä huippu. Saatat jopa eivät kiinnitä kaulus, rakennettu ulos vaha paperi tai alumiini folio ja teipattu tai puristuksiin puolella pannulla, hyvin tarpeeksi tukea koko hoidon, koska se täyttyy dramaattisesti jopa yli reunan. Pahinta on, että voit keittää sitä väärän määrän aikaa: liian vähän, ja kohokkaasi keskellä on vuotava sotku; liikaa, ja se on kuivaa ja mautonta., Jos odotat liian kauan palvella sitä, kun se on otettu uunista, upea luomus voi myös alkaa tyhjetä. Mikä temperamenttiruoka! Oletko valmis? Hae Soufflé-reseptimme.

bearnaisekastiketta

Emulgoituminen on avain tämä klassinen ranskalainen mauste, joka on läheisessä suhteessa hollandaise. Se ei ole mitä, vaan miten kannalta yhdistämällä ainekset (suola, paprika, munankeltuainen, voita, sipuli, rakuuna, ja valkoviinietikka) onnistuneen bearnaise., Tämä liittyy kytevän kaiken, mutta keltuaiset ja voita yhdessä, jotta makuja sulautua, anna seoksen jäähtyä tarpeeksi kauan, ei kypsennä keltuaiset, kun lisäät ne, ja sitten, yli kaksinkertainen kattila, vatkaamiseen koko juttu miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee ja tuplaa määrä. Nyt tulee vaikea osa: vatkaamiseen voita nopeasti, vähän kerrallaan, niin että kastike emulsifies tulee ihanan kermainen johdonmukaisuus. Jos et, kastike juoksettuu ja tulla melko hyödytön, joka on, miten sinusta tuntuu tässä vaiheessa jos tämä tapahtuu sinulle. Tuntuuko sisukkaalta?, Hanki béarnaise-resepti.

Croissanteja

Kuten mikä tahansa muu hilseilevä ranskan leivonnaiset, croissantit ovat valmistettu laminoitu taikina., Mutta toisin kuin muut voinen leivonnaisia, kuten keksejä, laminoitu leivonnaisia tehdään luomalla yeasted taikina, vaivaamista, antaa sen nousta vähintään tunnin (tai jopa yön yli), liikkuvan se ulos, taitto se yli voita, joka on hakattu ja jäähdytetty, liikkuvan se ulos, jäähdytys, ja toistaa ne kolme viimeistä vaihetta—kertainen, roll, chill—uudestaan ja uudestaan, kunnes taikina on valmiiksi leikattu ja muotoiltu, että tuttu puolikuun muotoinen., Se vie paljon aikaa ja kärsivällisyyttä saada tämä tekniikka alas, ja jos olet lyhyt kummallakin, sitten säästää vaivaa ja tilaa croissanteja paikallisesta leipomosta, joten voit keskittyä nauttimaan niitä. Mutta jos haluat tehdä kuin olisit ”The Great British Baking Show ’ssa”, Hanki Kuningas Arthur Flour ’ s Croissant-resepti.

Pho

Kun se tulee keitot, kuten pho tai ramen, salaisuus suuruutta on liemi (sama pätee bun bo hue)., Andrea Nguyen, joka voitti James Beard award ”Pho Keittokirja” vuonna 2018, tarjoaa selkeät ohjeet tehdä paras naudanliha pho mahdollista: Aloita hyvä naudan luut, kiehauttaa ja huuhtele ne estää luominen rasvainen jäännös liemi, sitten varovasti hauduta luut vedessä vähintään kolme tuntia. Kun se on keitetty, liemi täytyy sitten olla kireät, rasva on kuorittu pois, ja sen pitäisi olla maustettu suolalla, sokeria ja kalakastike., Sillä välin, kaikki kiinnikkeet—ohuina viipaleina ja jäähdytetty naudanliha, kuorittua nuudelit, sipuli ja inkivääri, joka on ollut hiiltynyt, nyljetty ja hienonnettu luoda syvempi maku—olisi koottu ja valmis sijoitetaan keitto kulhot ennen ladling, että upea liemi yli kaiken ja uhkaamaan sen kanssa mikä tahansa yhdistelmä korianteri, Thai-basilika, ituja, ja lime kiilat. Tai, voit vain valita tehdä meidän helppo kana Pho resepti sijaan.

Koko Paahdettu Ankka

Ei ajatus saada roiskunut kuumaa sulanut ankka rasvaa ja luoda rasvainen sotku uunissa kuulostaa houkuttelevalta? Sitten Kyllä, kokonaisen paahdetun Ankan tekeminen kotona on oikea päätös sinulle! Usean tunnin ruoanlaitto, sinun täytyy jatkuvasti tarkistaa oman lintu, poistaa ylimääräistä rasvaa pohjasta pannulla ja varovasti käännä se ympäri, jotta se kokkeja tasaisesti, kunnes lopulta, se on valmis., Sitten, jos sinulla on vielä voimaa, voit olla valmis raivata sitä, palvella ja rukoilla se ei muutu kova, sitkeä sotku overcooking se. Hanki Marmeladipaahdetun Ankan resepti, jos sopii. Tai, yhtä palkitseva kokemus paljon vähemmän riskiä, kokeile tehdä vain ankka rinta-tai meidän hidas liesi ankka Confit resepti vieläkin idioottivarma vaihtoehto.

uunijäätelöä

Baked Alaska tehnyt oikein on niin maaginen kuin kanin vetämisestä hatusta. Tee ensin kakku., Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin jäähtymään (mieluiten yön yli). Sitten, alkuun kanssa jäätelöä, kiinni koko asia pakastin varmista, että se ei ole sulaa, ota se pois, peitä se paksu kerros kermavaahtoa, marenkia, palauta se pakastin varmista, että se ei sula, ja sitten paista se uunissa. Uunissa paistettu pakastejäätelö-mikä voisi mennä vikaan?! No, jos ette sinetöidä reunat marenki, joka toimii eristeenä jäätelöä, leivinpaperille koko juttu lepää, sinun täytyy märkä sotku lisäksi pettynyt asiakkaat., Mutta älkää pelätkö! Meidän helppo paistettu Alaska resepti ehdottaa käyttämällä puhalluslampun sijaan uuni, täydellinen jälkiruoka joka kerta.

Spanakopita

aivan kuten laminoitu taikina, tehdä omia phyllo taikina käsin on royal PITA. Etkö usko minua? Katso videolta todisteet., Jos sen sijaan päätät ostaa taikina valmis-tehty kotitekoinen spanakopita (a.k.a. pinaatti piirakka), voit olla iloinen teit. Se tekee tästä lautasesta paljon helpompaa koota, kuten tehdä lasagnea kaupasta ostetulla (eikä kotitekoisella) pastalla. Muuten, sinun tulee olla liikkuva, venyttely, taitto, ja jäähdytys phyllo taikina tuntikausia. Mene ruokakauppaan ja tee Spanakopita-resepti.,

samankaltaisia Reading: Miten Isäntä kreikan BBQ –

Jam

Vaikka se saattaa kuulostaa viehättävä tapa säilyttää hedelmiä teidän työvoiman, hilloa on pitkällinen prosessi (vaikka useimmat reseptit vaativat vain muutamia ainesosia). Hedelmät on pestävä ja, riippuen siitä, millaisia käytät, voi myös olla kuoritut, leikkaa, ja/tai murskataan. Sitten, lisäksi ruoanlaitto hedelmät, sokeri ja pektiini tai sitruunamehua, kunnes se jells, sinun on myös valmistella säiliöt., Purkit on pestävä ja desinfioitava, kannet on lämmitettävä ja hillolla täytettynä suljetut purkit on sitten käsiteltävä kiehuvassa vesihauteessa. Pahinta on, että useimmissa tapauksissa, koska hedelmät kypsyvät kesän kuumuudessa, se säilyy parhaiten myös silloin. Ja kuka haluaa viettää kuuman kesäpäivän sisätiloissa työskentelemässä höyryävien vesiastioiden päällä ja hauduttamassa hilloa? Valoisa puoli: Jos haluat käyttää sitä heti, voit ohittaa sterilointi—ja voit tarkistaa meidän hidas liesi hilloja ja säilykkeitä liian.,

Cassoulet

Useimmat ihmiset vain koskaan on mahdollisuus kokeilla cassoulet ravintolassa, ja hyvästä syystä. Se on yksi tunnetusti vaikeaa ja aikaa vievää ruokia tehdä. Pavut on liotettava, valutettava, huuhdeltava ja sitten kypsennettävä erilaisilla kasviksilla ja yrteillä. Sorsan jalat on parannettava, ja sitten paistetaan omassa rasvassaan ja luuttomaksi tehdä confit. Possu on kypsennettävä räsymäiseksi., Sitten kaikki kolme, ruokia omassa oikeassa, on kerroksellinen osaksi hollannin uuni, yhdessä, keitetyt makkarat, ja päällä kotitekoinen korppujauhoja ennen paistamista tuntia, jonka aikana kuori on rikki puolen tunnin välein, jotta se imee tarpeeksi nestettä luoda oikea johdonmukaisuus. Toisin sanoen, tämä ruokalaji vie päivää, ja tänä aikana, se tulee hallitsemaan elämääsi niin täysin, että kun se on vihdoin valmis ja valmis syömään, voit olla sameasilmäinen ja mietin, onko olet tehnyt cassoulet tai se on tehty sinulle. Lannistumaton? Ota Kasulettiresepti.,

Macarons

Jos asut ilmasto-valvotussa ympäristössä ilman vihje kosteus, älä edes ajattele tehdä macarons kotona; marengit ja kostea ilma vain älä sekoita hyvin. Kun olet läpäissyt tämän esteen, se on seuraavaan: luoda raikas, kevyt eväste yhdellä kahdesta menetelmästä, joista kumpikaan voi helposti mennä hyvin pieleen. Ensimmäinen liittyy pelaajan sokeri, manteli aterian, ja valkuaiset yhteen täydellisen ilmava johdonmukaisuus ja racing putki se leivinpaperilla ennen kuin se tyhjenee., Toinen, joka tunnetaan nimellä italialainen marenki, liittyy hitaasti ja varovasti pelaajan kuuma siirappi osaksi valkuaiset on lyöty osaksi pehmeä piikkien. Jos siirappi ei ole keitetty oikea lämpötila, jos valkuaiset ovat liian pehmeitä tai liian jäykkä, tai jos näiden kahden yhdistelmä on overmixed, marenki ei käänny oikein ja macarons tulee tyhjentyä, sekä kaikki suosituimmat toiveet ja unelmat. Jos et ole säikähtänyt, kokeile Suklaamakaronireseptiä.,

Beef Wellington

Tämä klassinen ruokalaji liittyy luominen ja kokoaminen useita melko rikas osia tehdä yksi yli-the-top koko. Aloita keittämällä liemi paahdetuista naudanlihan luista, vähentämällä se kahdella kolmasosalla ja käyttämällä sitä Madeirakastikkeen valmistukseen. Seuraavaksi tee paisutettu leivonnainen, joka on laminoitu taikina (katso Croissants edellä lisätietoja siitä, kuinka hauskaa on tehdä tämä itse). Sitten tehdä duxelles, joka on sekoitus hienonnettu sienet keitetyt sipuli, yrttejä, ja paljon voita., Jos silti olet valmis mennä läpi koko juttu, lietsoa erän ohukaisia ja aseta ne sivuun myöhempää käyttöä varten. Ota naudan sisäfileetä, joka on jäähdytetty, taputti kuivaa, ja kokenut, ruskista se joka puolelta voissa ja anna sen jäähtyä. Yhdistää duxelles kanssa paté, monotoninen seoksen päälle ohukaisia, ja sitten kääri ohukaiset kokonaan ympäri naudan sisäfileetä. Ota sitten jäähdytetty leivonnainen, pyörittele se ulos ja kääri kreppiin käärityn sisäfileen ympärille. Varmista, että leivonnainen on tiiviisti suljettu Wellingtonin ympärille ilman ilmataskuja., Harjaa se muna pestä, kylmässä, anna sen istua kunnes se saavuttaa huoneen lämpötila, harjaa se muna pestä uudelleen, pisteet top veitsellä, paista se uunissa ja tarjoile se, viipaloitu, Madeira-kastiketta. Yritä olla romahtamatta ontuva kasaan lattialle ennen kuin tuot sen pöydälle. Oletko valmis sitoutumaan? Hae Wellingtonin resepti.

Croquembouche

Varo mitä tahansa reseptiä, joka väittää pâte à choux-taikinan olevan helppo valmistaa. Ei ole., Pâte à choux käytetään luoda leivonnaiset ja leivoksia, tuulihattuja ja profiteroles, jotka ovat täynnä, vastaavasti, vaniljakastike, leivonnaiset kerma ja jäätelö. Croquembouche on klassinen ranskalainen jälkiruoka, joka on rakennettu kasaamalla kerma suihketta pyramidin kaltainen torni ja tihkusade kanssa kinuskikastiketta, joka kovettuu osaksi rapeita säikeet, jotka näyttävät pörröinen bird ’ s nest. Sekoittaen taikinaan kun se kokkeja ja tulee yhdessä oikeaan johdonmukaisuutta vie enemmän vaivaa kuin voisi kuvitella; itse olen kerran saanut tenniskyynärpää tekemästä sitä., Estämiseksi vahinkoa, tee taikina pienissä erissä tai, vielä parempaa, ostaa leivonnaiset valmiina, joten voit mennä suoraan hauskoja juttuja: pinoaminen kerma suihketta niin korkealle kuin uskallat ja kattaa arkkitehtoninen mestariteos kuuma karamelli kastike. Tuntuuko itsevarmalta? Ota Croquembouchen resepti.