Kun kuulet ”Keskiajalla”, se on vaikea usko, majesteettinen ritarit ja grand linnoja. Loppujen lopuksi kuninkaalliset keskiajalla elivät vakavasti ylenpalttisia elämäntapoja, joten voit olla varma, että he nauttivat ylellisistä aterioista.
Keskiajalla, joka tunnetaan myös nimellä keskiajalta, pidettiin 5. 15-luvulla.
sitä kutsutaan usein pimeäksi aikakaudeksi tieteellisen ja kulttuurisen kehityksen puutteen vuoksi., Lisäksi sairaudet ja nälänhätä olivat yleisiä tänä aikana. Ruoka oli kallista, joten köyhät söivät perus-ja yksinkertainen ruoka, kuten herneitä ja leipää. Myös kauran, rukiin ja ohran kaltaisia jyviä syötiin alemmalla luokalla.
samaan aikaan yläluokka söi naurettavan määrän lihaa.
se ei tarkoita, etteivätkö kuninkaalliset nauttineet hedelmistä, kasviksista ja jyvistä. Vehnää varattiinkin nimenomaan yläluokalle., Mutta jos olet joskus käynyt keskiaikaisessa Illallisteatterissa tai katsonut keskiaikaista leffaa, on mahdollista, että ajattelet ihmisten syövän valtavia paahdettuja kanankoipia paljain käsin.
ei ole epäilystäkään siitä, keskiajan ihmiset nauttia heidän oikeudenmukainen osuus täyttö aterian, mutta se ei pysähdy kana.
koska ruoka oli sosiaalisen statuksen symboli, rikkaat täyttivät vatsansa kaikenlaisella lihalla. Tämä sisälsi monia eläimiä, joita useimmat nykyajan ihmiset eivät edes ajattelisi ruoaksi.,
ylempi luokka, toisaalta, ahmineen laaja valikoima eläinten lihaa ja äveriäs aterioita.
monissa näissä ruokalajeissa oli eriskummallisia aineksia, ja jos ollaan rehellisiä, suurin osa niistä oli aika hemmetin ällöttäviä.
tiedoksesi, tämä lista saattaa saada jotkut tuntemaan olonsa epämukavaksi. Kunhan sanoin.
kun ajatellaan keskiajan elämää ja teknologiaa (tai sen puutetta), kaikki on järkevää. Silti emme voi olla ihmettelemättä niitä outoja asioita, joita ihmiset söivät silloin. Pidämme kiinni aamiaisleivistä, kiitos vain.,
Joutsen
regal ja kauniita lintuja, joutsenet olivat usein syönyt rikas Keskiajalla. Toinen ruoanlaitto menetelmä mukana kiehuvaa joutsen, jauhamisen sisälmykset (sisäelimet), ja sekoittamalla ne verta, inkivääri, ja leipää.
toinen menetelmä vaati sen ihon poistamista ja paahtamista.
tässä tapauksessa joutsenen keittämisen jälkeen sen iho ja höyhenet kiinnitettiin uudelleen juuri ennen tarjoilua. Tämä sai sen näyttämään elävältä, mikä tehtiin illallisvieraisiin vaikutuksen tekemiseksi.
Nöyrä Piirakka
Takaisin Keskiajalla, mikään ei mennyt hukkaan., Ilman jääkaappeja tai pakastimia oli välttämätöntä ottaa kaikki irti siitä, mitä oli.
siksi kokit tekivät piirakoita, joissa oli ympärillä olevien eläinten sisälmyksiä, kuten oravia, peuroja ja kaneja.
sisäelimet voivat sisältää mitä tahansa sydämestä suolistoon. On sanomattakin selvää, että jokainen umblen piiras tuplaantui yllätyksenä.
Paahdettu Kissa
– kyllä. Keskiajan reseptin mukaan ”Roast Cat as you Wish to Eat It” on suositeltavaa käyttää pulleaa, pulleaa kissaa tähän ruokalajiin.,
seuraava askel on mestata, nylkeä ja haudata kissa — siinä järjestyksessä. 24 tunnin kuluttua voit kaivaa kissan esiin ja paistaa sen. Jestas.
Siili
Usko tai älä, mutta siilit eivät olleet aina yhtä suloinen pikku lemmikki. Keskiajalla ihmiset söivät niitä.
tyypillisesti siili täytettäisiin erilaisilla yrteillä ja paistettaisiin sitten leivonnaisessa.
Beaver Hännän
Ennen kuin 1533, useimmat ruokailutottumukset Englannissa vaikutti Katolinen Kirkko., Tähän sisältyi se, että vuoden tiettyinä päivinä pidättäydyttiin syömästä kaikkia eläintuotteita — lihaa, maitotuotteita ja kananmunia. Kalaa sai syödä.
mielenkiintoisesti majavan pyrstöä pidettiin kalana, joten se sallittiin noina lihattomina päivinä.
ihmiset näkivät majavat kaloina, koska osasivat uida. Ilmeisesti häntä jopa maistui kalalta. Älä kuitenkaan usko sanaamme!
Pyöriäinen
Pyöriäisiä, jotka ovat pienempiä kuin delfiinit ja on enemmän pyöristetty nenään, syötiin herkku Keskiajalla.,
National Geographic kertoo, että se oli tarpeeksi hieno kuninkaallisiin juhliin.
yleensä pyöriäisen lihaa syötiin mantelimaidosta, vehnästä ja sahramista valmistetussa keitossa.
lampaan Penis
Ahem. Kyllä, luit sen oikein. Kuten edellä mainittiin, mikään ei mennyt hukkaan keskiajalla.
valmistaa lampaan lisääntymis elin, ihmiset täytetyt se 10 keltuaiset, sahrami, rasvaa, ja lusikallinen maitoa.
sen jälkeen paahdettiin ja ripoteltiin inkivääriä, kanelia ja vähän jauhettua pippuria.,
Nahkiainen
nahkiainen on pelottava kala imukuppi-kuin kasvot. Se imee suunsa avulla verta suuremmista kaloista.
ja vaikka se saattaa näyttää tieteiskirjallisuuden painajaisesta joltain, tätä kalaa syötiin herkkuna keskiajalla.
sitä nautittiin usein lihattomina päivinä. Huhujen mukaan Englannin kuningas Henrik I kuoli vuonna 1135 syötyään niin paljon lampreya.,
Sika-Kana
Koska illallinen on yleensä kaksinkertaistunut viihdettä, keskiaikainen kokit olivat aina etsivät tapoja pitää vieraat huvitti. Tähän kuului omituinen luomus, jota kutsuttiin possukanaksi eli cockentriceksi.
cockentricen tekoon kokki leikkasi keitetyn kukon kahtia ja ompeli sen sian alaosaan.
koko juttu oli täytetty ja paahdettu, sitten katettu keltuaiset ja sahrami.
Laulaa Kanaa
Edelleen, että huomautus, kokit meni paljon vaivaa kääntää heidän reseptejä osaksi humoristinen esityksiä., Erään tietyn reseptin mukaan paahdetun kanan kaulan täyttäminen elohopealla ilmeisesti saa sen ” laulamaan.”
väitetään keittämisen aikana lämmön työntyvän kanan kaulasta ulos ja pitävän laulamista muistuttavan metelin.
vaikka se olisi voinut mennä juhlatemppuna ohi, elohopea ei ole täysin turvallista syödä.
valas
valaanpyyntiä paheksutaan ilmeisesti näinä päivinä. Keskiajalla valaan suolattu liha oli kuitenkin tyypillinen resepti.
valaanlihaa, jota on erittäin vaikea sulattaa, syötiin yleensä alemmilla luokilla.,
sitä ei pidetty tarpeeksi arvokkaana rikkaille.
valaan oksennus
kuten rikkaille? Niissä oli kyse valaan oksennuksesta. Se tunnetaan myös ambraa, ja on kiinteä vahamainen materiaali, joka on tuotettu ja vapautuu kaskelotteja.
Ambra kelluu meressä kuukausia tai vuosia ennen kuin se on huuhtoutunut rantaan.
joskus Vene saattaa kauhoa sen ylös. Mutta koska ambergris on niin harvinainen, vain erittäin rikkaat 1600-luvulla nauttivat siitä. Nykyään ambergris (ja valaanpyynti) on kielletty suurimmassa osassa maailmaa.,
Live Sammakko Piirakat
Syrjään ompelu eläimiä ja tarjoilu ”laulaa” kanoja, keskiaikainen kokit usein käytetään eläviä eläimiä niiden ruokia.
esimerkiksi elävien sammakoiden lisääminen kypsennettyyn piirakkaan oli yleinen käytäntö.
kun piirakka viipaloitiin auki, Sammakot hyppivät vieraiden naurun vireeseen. Ainakin ihmiset huvittuivat helposti.
Kukko Ale
Keskiajalla, ihmiset eivät juo paljon vettä. Niissä oli kyse oluesta, joka tarjosi enemmän kaloreita kuin tavallinen H2O., Mutta kuten voitte kuvitella, keskiaikaiset ihmiset keksivät mielenkiintoisia tapoja maustaa viinansa.
esimerkiksi Cock ale tehtiin lisäämällä aleen murskattua keitettyä kukkoa.
muita ainesosia olivat muun muassa neljä kiloa rusinoita, puoli kiloa taateleita, muskottipähkinä ja mace. Viikon steepingin jälkeen se kävi kuukauden, ennen kuin se oli valmis juomaan.
Syntymättömän Kanit
Tämä on aika kauhea, kaverit. Melitta Weiss Adamsonin keskiaikaisen ruoan mukaan keskiajalla käytettiin myös syntymättömiä (ja vasta syntyneitä) kaneja.,
kaneja ei pidetty lihana, joten ne sallittiin lihattomina päivinä.
ne usein paahdettiin, syötiin muhennoksissa tai käytettiin piirakoissa.
Jänikset vuonna Hare-Verta Kastike
tunnetaan Myös nimellä jäniksiä vuonna talbotes, jäniksiä vuonna hare-verta kastike on juuri sitä miltä se kuulostaa. Käytännössä jänisten verta käytettiin liemenä.
jänisten paloiteltua ne kypsennettiin omassa veressään.
veriliemeen sekoitettiin jauhettuja manteleita, sipulia, etikkaa ja mausteita.,
Caudell
Caudell on alkoholijuoma, joka on järkyttävän samanlainen kuin munatotia. Se koostuu raakamunien sekoittamisesta viiniin tai olueen, mikä luo vaahdon.
juoma oli myös maustettu ainesosia, kuten sahrami, sokeria tai hunajaa ja jauhettua inkivääriä.
Hyytelö Kala
Hyytelö kala, tai gele ja fyssh, on kala ruokalaji etikka-jelly kastike. Ensin kala tyhjennetään, puhdistetaan, sitten keitetään pannulla viinin ja etikan kanssa.
sen jälkeen rasva poistetaan nesteestä, joka tarjoillaan kastikkeen päälle.,
myönnetään, että maailmalla on paljon perinteisiä viinietikka-ja kalaruokia. Mutta jos et ole valmis syömään etikkahyytelökastiketta, tämä resepti ei ehkä ole sinun juttusi.
Mock Muna
Koska munat eivät olleet sallittuja meatless päivää, kokit oli saada luovia reseptejä. Niinpä he tekivät pilkkamunia, jotka vaativat tyhjiä munankuoria, jotka oli täytetty mantelimaitohyytelöllä.
keskellä oli rapeita, sahramilla ja inkiväärillä värjättyjä manteleita.
sahramin ansiosta keskusta näytti keltaiselta-aivan kuin munankeltuainen., Ja vaikka valemuna tarkasti kaikki vaatimukset lihattomalle päivälle, se ei luultavasti maistunut kananmunalta. Ilmeisesti valemunat olivat asia ennen veganismia.
Maitoa ja Silavaa
Maito ja silavaa, joka tunnetaan myös nimellä lete lardes, sisältää sekoitus munat, lehmänmaito, ja silavaa. Tämän jälkeen seos kaivetaan viiteen erilliseen kulhoon.
jokainen kulho värjätään luonnollisella ravinnonlähteellä, kuten persiljalla (vihreä), kurkumalla (oranssi) ja santelipuulla (punainen).
keitetty veri oli mustalle ja sahramia käytettiin keltaiselle., Vaniljakastike seokset paistettiin yksitellen ja kerroksittain päällekkäin. Lopuksi kerrokset puristetaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ennen viipalointia ja paistamista.
Käärme Keittoa
Ah, ei mitään, kuten käärme keitto kylmänä iltapäivänä. Tämä outo keskiaikainen resepti ei vaadi yhtä, vaan useita käärmeitä.
ei voi kuin ihmetellä, miten käärmeiden pyydystämiseen pitäisi mennä.
mutta hei, kaikki oli keskiajalla mahdollista. Kun ainekset oli saatu kiinni, ne piti leikata ja keittää vedessä.
22., Paahdettuja riikinkukkoja
paljon kuin paahdettuja joutsenia, myös paahdettuja riikinkukkoja syötiin herkkuina. Myös heidän höyhenensä ja nahkansa säästyivät lopulliseen esitykseen.
ennen riikinkukon keittämistä kokit asettivat jalat paikoilleen, jotta se näyttäisi elävältä.
Kun se oli valmis paahtamalla, riikinkukko olisi katettu omassa ihon ja höyhenet. Katso nyt silmiin.
Blackbird Pie
ihmiset nappasivat usein mustarastaat ja leipoivat ne piirakoiksi., Aidolla keskiaikaisella tavalla eläviä mustarastaita pidettäisiin piirakkatoppien alla ja vapautettaisiin illalliskutsujen aikana.
Itse asiassa, jotkut sanovat, lastenloru Sing Song of Sixpence perustuu blackbird piirakat Keskiajalla.
Villisian Pää lehtikullalla
Yksi keskiaikainen resepti villisian pää vaatii kaksi eri täytteitä. Puolet pää oli täynnä sekoitus munankeltuainen, jauhot, ja sahrami, kun muut oli jätetty keitos muna valkoinen/persilja/jauhot.
tuloksena oli puolivihreä ja puolikultainen villisian pää.,
lopuksi valmiin reseptin piti olla maalarin kultalehden peitossa.
kalakastike
kalakastike, kala (kuten ankerias) sekoitettiin mantelimaitoon. Sen jälkeen kala paistettiin ja sekoitettiin muniin, luumuihin, rusinoihin ja herukoihin.
lopulta kalakastike kaadettiin kuoreen ja paistettiin. Keskiaikainen piiras.
Kyyhkynen Vaniljakastike
Vastaavasti, kyyhkysiä ja muita pieniä lintuja käytettiin vanukkaat. Liha sekoitettiin tyypillisesti samoihin aineksiin: kananmuniin, rusinoihin, herukoihin ja joihinkin mausteisiin.,
tämä seos laitettiin sitten piirakkakuoreen ja paistettiin.
Mäyrä
näyttää siltä, että lähes jokainen eläin oli reilu peli Keskiajalla, ja mäyriä ei ollut poikkeus. Keskiaikaiset reseptit suosittelevat mäyrän liottamista suolavedessä 10 päivän ajan.
seuraavaksi mäyrää pitää keittää 4 tai 5 tuntia, sitten paahtaa.
Pieni Linnut Manteli Maitoa
lehtokurppa, jotta peltopyyt, erilaisia pieniä lintuja käytettiin tämän ruokalaji. Se koostui jauhetuista manteleista, parboiled-manteleista, suolasta ja erilaisista yrteistä tehdystä liemestä.,
Kun liemi oli keitetty jonkin aikaa, se oli valmis syömään.
Luuytimen Tarts
Yleensä, jälkiruoka Keskiajalla koostui tuoreita hedelmiä, hunajaa tai viiniä ja juustoa pairings. Ihmiset myös rakastettu leivonnaisia makeita tai suolaisia täytteitä, kuten leivonnaiset kuori täynnä manteli maitoa, munia ja hedelmiä.
Here ’ s the catch tosin: torttuun lisättiin joskus myös luuydintä.
Nosturi Kanelilla Kastike
klassinen Rooma, nosturi oli tyypillisesti haudutettua kastiketta, osakkeet Ruoka keskiajalla., Keskiajan Euroopassa Cranea kuitenkin paahdettiin ja nautittiin usein hienoissa juhlissa.
se tarjoiltiin yleensä kanelipohjaisen cameline-kastikkeen kanssa.
riikinkukkoihin verrattuna kurkia oli tiettävästi helpompi sulattaa.
Sweet and Sour Rabbit
saa sinut näkemään makeaa ja hapanta kanaa eri tavalla, eikö vain? Per Maggie Black on keskiaikainen keittokirja, tämä ateria sisältää punaviinietikkaa, sokeria, inkivääriä, sipulia, rusinoita ja kanelia.
selvästi paljon on muuttunut sitten keskiajan!