kaikki öljyn korvikkeet eivät sovellu kaikenlaiseen ruoanlaittoon ja resepteihin. Joissakin öljyissä on vahvempia makuja kuin toisissa, mikä voi muuttaa ruoan makua. Muilla öljyillä on matalat lämpöpisteet, eikä niitä voi käyttää paistamiseen tai kovassa lämmössä paistamiseen.
Vaikka monet öljyt tarjoavat terveyshyötyjä, pitää mielessä, useimmat vaihtoehdot ovat myös runsaasti rasvaa ja kaloreita. Vaikka rasvaa pidetään ”terve”, se voi silti pakata kiloa jos liikaa kulutetaan.,
Oliiviöljy
Oliiviöljy on yksi terveellisimmistä öljyistä voit ostaa. Se on tehty oliivipuun hedelmästä. Oliiviöljy sisältää enimmäkseen terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja, mikä voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Ne voivat myös auttaa säätelemään verensokeria.
kaikki oliiviöljy ei synny yhtä suureksi. CBS Newsin vuonna 2016 julkaiseman raportin mukaan suuri osa supermarkettien hyllyiltä löytyneestä italialaisesta oliiviöljystä on väärennettyä. Raportissa ehdotetaan oliiviöljyn ostamista verkosta suoraan italialaisilta tuottajilta., Etiketit kannattaa myös lukea tarkkaan, onko tuote peräisin oliiviöljyä tuottavista italialaiskaupungeista, kuten Sisiliasta tai Pugliasta.
Oliiviöljy voidaan korvata kasviöljyä kastikkeet, tai marinadit, ja paistettu miedolla keskilämmöllä. Koska oliiviöljyssä on alhainen savupiste, sitä ei pitäisi käyttää resepteihin, jotka vaativat korkeaa lämpöä. Oliiviöljy ei ole hyvä valinta leivonnaisiin voimakkaan makunsa vuoksi.
Kookosöljy
Kookosöljy puristetaan kookospähkinän lihaa. Vaikka se sisältää tyydyttyneitä rasvoja, rasvat ovat neutraalimpia kuin muissa elintarvikkeissa., Kookosöljy sisältää lauriinihappoa, tyydyttynyttä rasvaa, joka voi itse asiassa nostaa” hyvää ” kolesterolitasoa.
Jos haluat korvata kookosöljyn kasviöljyllä, käytä samaa määrää kookosöljyä kuin kasviöljyä. Koska kookosöljy on huoneenlämmössä kiinteää, öljy pitää sulattaa, jos resepti vaatii nestemäistä öljyä. Varmista vain, etteivät muut aineet ole liian kylmiä tai ne kiinteyttävät kookosöljyä uudelleen. Kookosöljy kestää hyvin lämpöä, joten se on hyvä valinta korkealämpöiseen ruoanlaittoon ja paistamiseen.
muista, että kookosöljyssä on täyteläinen, vaniljamainen maku., Se on herkullinen vaihtoehto leivonnaisissa, mutta ei välttämättä sovi kaikille resepteille.
Pellavansiemenöljy
Pellavansiemenöljy, joka tunnetaan myös nimellä pellavaöljy, tulee siemenistä pellava kasvi. Se on hyvä liukoisen kuidun lähde. 2015 eläinten tutkimus osoitti, että pellavansiemenöljy on laksatiivisia vaikutuksia ja se voi auttaa lievittää ummetusta. Jotkut todisteet osoittavat, että se voi auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään sydänsairauksia, mutta lisää tutkimusta tarvitaan.
pellavansiemenöljy ei ole lämpöstabiili. Sitä ei pitäisi käyttää kasviöljyn korvikkeena resepteissä, jotka vaativat kypsentämistä lämmöllä., Sitä voi käyttää marinadeissa ja salaattikastikkeissa. Se on myös hienoa tihkua grillattujen vihannesten tai muiden kypsennettyjen ruokien päälle ennen tarjoilua.
avokadoöljy
avokadoöljy tulee puristetusta avokadomassasta. Se koostuu pääasiassa öljyhaposta, terveellisestä kertatyydyttymättömästä rasvasta. Se on myös hyvä antioksidanttien lähde, joka auttaa torjumaan vapaita radikaaleja kehossa.
vuonna 2005 tehty tutkimus osoitti, että avokadoöljy voi auttaa alentamaan verenpainetta. Samana vuonna tehdyssä erillisessä tutkimuksessa havaittiin, että avokadoöljy auttaa lisäämään karotenoidien imeytymistä salaateissa ja salsassa., Karotenoidit, kuten beetakaroteeni ja luteiini, ovat yhteydessä silmien terveyteen ja voivat vähentää joidenkin syöpien riskiä.
avokadoöljyllä on kermainen, napakka maku. Siellä on myös korkea savupiste. Se on hyvä:
- grillaus
- marinadit
- sidokset
- kastikkeet
- sauteing
- sekoita paistamiseen
- leivonnassa
Korvata avokado öljyä kasviöljy yhtä paljon. Avokadoöljyä ei löydy lähikaupasta yhtä helposti kuin muita kasviöljyn korvikkeita. Useimmat luontaistuotekaupat pitävät sitä varastossa.