pastakastikkeesta tehdään täyteläinen ja ylellinen, oli se sitten kermaista, tomaattipohjaista tai vaaleaa ja tuoretta valkosipulia ja öljykastiketta. Yksi asia, joka lisää suolaista makua mihinkään näistä vaihtoehdoista, on sienet.
On olemassa niin monia sieniä valita, kuitenkin, ja jokainen on ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tuovat jotain uutta ruokalaji olet luomassa.,
Pohjois-Amerikassa, olemme runsaudenpula, kun se tulee sieniä, joilla on laaja valikoima luonnonvaraisten ja viljeltyjen tuoreita sieniä, joista valita, sekä helposti tuodut kuivatut kansainvälisiä vaihtoehtoja.
joten mitkä ovat parhaat sienet pastalle? Parhaita sieniä pastalle ovat Portobello, Crimini, siitake, kantarelli, Morel, Osteri ja Porcini. Jokainen sienityyppi sopii parhaiten erilaisten nuudelien kanssa. Voit valita myös tuoreita tai kuivattuja sieniä, jotka muuttavat pastaruuan rakennetta ja makuprofiilia.,
tässä artikkelissa, me puhumme paras tapa ostaa kunkin sieni, joko tuoreita tai kuivattuja, sekä joitakin parhaita tapoja käyttää kunkin sieni pastaa.
Tuore Vs Kuivatut Sienet
Kun teet pasta sieniä sinulla on mahdollisuus käyttää joko tuoreita sieniä tai kuivattuja sieniä.
kuivatut sienet kuivuvat nopeasti ja varastoituvat paljon pidempään kuin tuoreet sienet. Tuoreet sienet säilyttävät kosteutta eivätkä pysy tuoreina kovin pitkään, kun ne on poimittu.,
toisaalta kuivatut sienet kuivuvat tuoreeltaan, säilyttäen kaiken makunsa ja ravintonsa. Sieniasiantuntijat ovat jopa yhtä mieltä siitä, että kuivaaminen korottaa sienen makua.
kuivattujen sienten ostaminen antaa myös enemmän vaihtelua tarjolla olevissa sienilajeissa. Tuoreet sienet rajoittuvat yleensä siihen, mitä paikallisesti on tarjolla, kun taas kuivatut sienet voidaan lähettää maailmanlaajuisesti ilman pilaantumisvaaraa.,
Onko sinulla valita tuoreet tai kuivatut, jokainen sieni on oma ainutlaatuinen maku, rakenne, muoto, ja johdonmukaisuutta, niin seuraavaksi tulemme keskustelemaan joitakin suosituimmista sieniä pasta Pohjois-Amerikassa.
7 Parhaat Sienet Pastan
Lähes kaikki syötävä sieni voidaan lisätä pasta, vaikka jotkut pitää niiden paino paremmin kuin toiset.
Riippuen siitä, haluatko todella naudanliha up your pasta liha vaihtoehto, lisätä joitakin rakenne, tai parantaa kastike maanläheinen umami maku sieniä, siellä on sieni tässä luettelossa, joka vastaa tarpeitasi.,
Portobello Sieniä
Portobello sienet ovat täydellinen pastaa, koska niiden koko ja tiheys.
heidät tunnetaan yhtenä ”meatier” – sienistä, joka kuulostaa kasvista oudolta, mutta se on tyydyttävästi totta.
Jos sinulla viipaloi ne ohueksi ja kuullota niitä, portobellos tehdä hyvä vaihtoehto ajeltu tai ohuina viipaleina naudanlihaa, kuten saatat käyttää stroganoff.,
Crimini Sieniä
Cremini sieniä voi vaihtaa valkoinen painike sienet mikä tahansa resepti ja ne näyttävät ruskea versiot valkoinen-painiketta sieni.
he ovat itse asiassa samoja kuin valkoiset napit, vain vanhempia, ja he ovat myös samoja kuin portobellot, mutta nuorempia.
kaikki kolme herkkusientä ovat elinkaarensa eri vaiheissa samaa tyyppiä, Agaricus bisporusta.
Crimini-sienet muistuttavat mauiltaan ja rakenteeltaan portobelloja, ja ne ihastuttavat pastassa.,
emme antaneet White button-sienille paikkaa Top 7-sienissämme pastalle, vaikka niiden suosio oli korkea.
totuus on, valkoinen painiketta sienet ovat liian kevyt maku seisomaan useimmat pasta kastikkeet. Se on varmasti hyvä, mutta ei niin merkittävä kuin muut haastajat suosikkilistallamme.,
Siitakesieniä*
Siitakesieniä ovat enemmän suosittu Aasialaisia ruokia, mutta ne ovat helposti saatavilla-Amerikan markkinoilla niiden kuivatut muodossa (nämä ovat meidän suosikki).
– He ovat ihania Ramen-tai Soba-nuudelit, mutta yhtä vaikuttava kermainen linguine.
siitake on yksi chewier-sienilajeista, joka parittelee hyvin kovemman vihanneksen kuten lehtikaalin kanssa.
niiden maanläheistä makua lisäävät mausteet, joita löytyy hyvästä italialaismakkarasta., Yhdessä suolaisen liemen tai jonkin tomaattikastikkeen kanssa he tekevät täydellisen pastakastikkeen.
Shittake sienet ovat myös parhaita sieniä risottoon.
Kantarelli Sieniä
Jos tehdään valkoviiniä kastike pastaa, sitten Kantarelli sienet ovat paras valinta.
ne ovat hyvin omaleimaisia viuhkamaisen muotonsa kanssa, ja niissä on hyvin maanläheinen, täyteläinen maku, jota lisää niiden lähes hedelmäinen aromi.,
he parittelevat uskomattoman hyvin valkoviinin ja voin kanssa.
Kanttarellit ovat hyvin suosittuja metsäsieniä, useimmiten löytyy alkusyksystä, ja koska kausi kylmenee Pacific Northwest.
näihin aikoihin vuodesta niiden pitäisi olla saatavilla paikallisessa ruokakaupassa.,
Morel Sienet
Morel sienet ovat ehdottomasti omituisin etsivät sieniä listallamme, mutta ne ovat samanlaisia siitakesieniä niiden koostumus ja maku, joten sinun ei pitäisi anna pariton hunajakenno ulkonäkö heittää sinut pois.
Ne ovat yleisimmin kerättyjä sieni yksinkertaisesti, koska ne ovat niin helppo tunnistaa, koska turvallinen ihmisravinnoksi.
koska ne ovat villejä, luotettavin lähde on kuivatut morelit (nämä Kanadasta ovat täydellinen valinta).,
jos sieni voisi tuoksua kermaiselta, nämä olisivat esimerkki tuosta tuoksusta.
ne on parasta pilkkoa pieniksi paloiksi, kuullottaa valkosipulilla, voilla ja kermalla ja kaataa reilusti pastan päälle. Raikas sitruuna ja parsan kylki eivät olisi paikallaan.
Osteri Sieniä
Osteri sienet, samanlainen siitakesieniä, ovat yleisimmin todettu joko Kiinalainen tai Japanilainen keittiö.,
niitä ei kannata pelkästään säästää stir-frieseille, vaikka ne liottavat täyteläistä kermakastiketta kuin sieni.
King oyster-sienet ovat yksi suurimmista syötävistä sienistä, joita voi ostaa, mikä tekee suuren lihankorvikkeen.
Niiden rakenne on melko spongey ja sitkeä, joten ne korvaavat tai täydentävät mereneläviä pasta täydellisesti. Kokeile niitä enkelikampauspastan ja sautéed-kampasimpukoiden, katkarapujen tai simpukoiden kanssa.,
Sieniä*
Porcini, tai porcino, sienet ovat yksi suosituimmista sekä Italiassa ja Ranskassa, mikä tarkoittaa, että ne täytyy olla täydellinen pasta.
maailmalla ne ovat yksi suosituimmista villisienistä, ja tämä pätee myös Yhdysvaltoihin.
koska niitä ei viljellä, ne ovat paljon helpompia valmistaa kuivattuina ja, monet väittäisivät, näin ne maistuvat parhaiten (varsinkin nämä).,
Porcini ovat kuuluisia vahva, suolaisia umami maku, joten jos lisäät nämä teidän pasta, voit maistaa niitä, ei vain tunne heitä.
Itse asiassa, meidän suosikki tapa käyttää tätä sieni pasta on jauhaa ne jauheeksi ja lisää se kerma kastike samettinen, ylellinen, woodsy maku.
Hauska fakta, sana porcino tarkoittaa ”pikku possu,” nimetty niin sen pullea painoarvoa.
Paras Sieniä Pasta Kaavio
| Tyyppi Sieni | Tuoreet tai Kuivatut?,e | Dried | Linguine with White Wine Mushroom sauce |
| Chanterelle | Fresh | Pasta with Fresh Spinach, Chanterelle mushrooms, and Proscuitto | |
| Morel | Dried | Garganelli with Asparagus, Morels, and Garlic sauce | |
| Oyster | Fresh | Seafood Lover’s Mushroom Pasta | |
| Porcino | Dried | Creamy Porcini Fettucine |
Related Questions
How to cut mushrooms for pasta?,
lähes mille tahansa sienelle lähes missä tahansa pastassa ohuet viipaleet toimivat parhaiten kastikkeen maun ja rakenteen kannalta.
- Jos olet työskennellyt portobello, crimini tai sieni-painiketta, aloita leikkaamalla varsi niin, että sieni istuu tasainen päälle leikkuulauta.
- muista lajikkeista pitele niitä viipaloitaessa vain hyvin tasaisina, sillä ne eivät välttämättä ole yhtä stabiileja.
tästä pisteestä viipaloi ne mihin tahansa kokoon tai pituuteen, joka sopii sieneen ja kastikkeeseesi.,
sienet eivät ole kovia, mutta ne ovat sienimäisiä, joten niiden läpi kannattaa viiltää terävä veitsi helposti murskaamatta tai litistämättä liikaa.
kannattaako sieniä hauduttaa ennen kuin lisää ne kastikkeeseen?
Sauteing sieniä, ennen kuin lisäät ne teidän kastike antaa heille mahdollisuuden ruskea kauniisti, tuoden ulos lihaisa, maanläheinen umami maku.
Jos et yksinkertaisesti niitä kastike, he imeä maku kastike ilman todella tarjoaa niin paljon omia mix.,
Yritä varmista, että ne ovat kuivia, kun olet kuullota niitä, saada lisää paistettu maku ulos niistä välttäen sitkeä tekstuuri, että voit saada, kun ne imevät vettä – vielä yksi syy kuullota ne ennen kuin voit lisätä ne kastike.
mikä menee hyvin sienten kanssa pastassa?
Tämä riippuu siitä, millaista pastaa teet, minkä kastikkeen kanssa tarjoat sitä ja minkä tyyppisiä sieniä valitset käytettäväksi.
yleensä sienillä on suolainen, maanläheinen maku, joten ne sopivat hyvin yhteen savustetun lihan, valkoisen lihan ja merenelävien kanssa.,
kannalta vihanneksia, me rakastamme heitä kirkkaita ja tuoreita vihanneksia, kuten parsa, pinaatti, purjo, fenkoli, ja, tietenkin, valkosipuli ja sipuli.
tuoreen sitruunan spritzin lisääminen näyttää maistuvan hyvältä mihin tahansa sieneen, joka on valmistettu miten tahansa.
pitäisikö sienet pestä ennen keittämistä?
Kyllä, sinun pitäisi pestä sienet ennen keittämistä niitä, ellet nauttia outoa suupala, joka on hieman likaa-maustettu.
sienten kidukset houkuttelevat ja takertuvat likaan ja jos niitä ei pestä, se lika päätyy ruokaan. Tämä koskee sekä tuoreita että kuivattuja sieniä.,
Kuitenkin, sinun kannattaa tallentaa pesu ennen kuin olet kokki niitä, koska sienet imeä vettä ja sitten saada pehmeä, märkä, ja mahdollisesti homeinen, jos yrität tallentaa niitä, kun ne on pesty.
paras menetelmä on huuhdella huolellisesti, mutta lyhyesti kylmän veden alla ja antaa sitten pyöräytys salaattipyryssä, jos sellainen on. Jos et taputa niitä kuivaksi paperipyyhkeellä ennen keittämistä.
voiko sieniä keittää pastan kanssa?,
Emme suosittele kiehuvaa sieniä pastaa, koska he liota paljon vettä ja saada melko sitkeä, puhumattakaan menettää paljon niiden maku veteen, joka saa valutettu.
keitetyt sienet toimivat hyvin keitoissa, joissa maku yksinkertaisesti sulautuu liemeen.
pasta, me mieluummin kuullota niitä viipaloitu, hienonna ne hienoksi, lisätä kastike, kuten jauheliha, tai jopa maahan osaksi jauhe maku ilman koostumus.
miten kypsennetään kuivattujen sienten kanssa?,
Jos tiedät aiot olla käyttäen oman kuivattuja sieniä vähintään päivä ennen kuin kokki, anna niiden liota kulhoon vettä huoneenlämmössä yön yli. Tämä tuo esiin parhaan mahdollisen makutason.
Jos teet aterian ajaa tai vihdoin ehkä, voit käyttää lämmintä vettä nesteyttää oman kuivatut sienet, ja he ovat valmiita 10-15 minuuttia. Viipaloi ne ja käytä niitä kuten muutkin sienet.
Kun olet valmis liottamalla sieniä, pitää vettä ja lisää se liemi tai pastaa kastike, koska se pitää paljon ylimääräisiä makuja.,
Seuraavaksi: Paras Sieni Liemi Jauheet