Amerikka on kansakunta lihaa syövillä, keskimääräinen henkilö kuluttaa noin 100 kiloa punaista lihaa vuosittain, mukaan yhdysvaltain Department of Agriculture. Mutta lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että kuluttaa punaista lihaa voi olla vaarallista terveydelle, aiheuttaa lisääntynyt riski sydänsairauksiin, Tyypin 2 Diabetes ja useita erilaisia syöpiä.
Vuonna 2015, Maailman terveysjärjestö who: n International Agency for Research on Cancer (IARC) pääsi otsikoihin ympäri maailmaa, kun se ilmoitti, että lihajalosteet aiheuttavat syöpää., Lihajalosteiden sisältää pekonia, salamia, makkaraa, hodareita, makkaroita, suolalihaa, makkaraa, purkitettu liha ja kinkku. Tähän luokkaan kuuluvat myös kaikki liha, joka on säilötty savustamalla, kovettamalla, suolaamalla tai lisäämällä säilöntäaineita.
IARC ryhmä 22 asiantuntijaa 10 maasta todettiin, että syö 50 grammaa jalostettua lihaa päivässä, mikä on vähemmän kuin kaksi viipaletta pekonia, lisää riskiä sairastua paksu-ja peräsuolen syöpä 18 prosenttia. Toni Brayer, Diplomi-Insinööri.,, sisätautilääkäri kanssa Sutter Pacific Medical Foundation, sanoo IARC vahvisti sen, mitä monet tutkijat ja lääkärit ovat tienneet jo vuosia — että lihavalmisteita ovat lähinnä syöpää.
”tietoja on yhtä vahva kuin se mahdollisesti voi olla, että lihajalosteiden luo korkeampi esiintyvyys syöpiä, erityisesti haiman, eturauhasen, vatsa ja peräsuolen syöpien,” Dr. Escalet sanoo. ”IARC sanoi myös, että tuoreet punaisen lihan palat todennäköisesti aiheuttavat myös syöpää.,”
lihajalosteet kuuluvat nykyään samaan karsinogeeniluokkaan kuin alkoholijuomat, asbesti, arseeni, dieselmoottorin pakokaasut ja savukkeet. Se ei kuitenkaan tarkoita, että ne kaikki olisivat yhtä vaarallisia tai edustaisivat samaa riskitasoa, tohtori Brayer toteaa.
”ihmisillä, jotka syövät 50 grammaa prosessoitua lihaa päivässä, on 1,18 kertaa suurempi syöpäriski kuin niillä, jotka eivät syö lihaa. Toisin kuin tupakoitsijoilla, joilla on 20 kertaa suurempi riski sairastua syöpään kuin tupakoimattomilla., Tämä on paljon suurempi vaara kuin 18 prosenttia suurempi riski syövän liittyy lihajalosteita,” Dr. Escalet sanoo.