lokakuusta joulukuuhun tuottaa osa paikallisia markkinoita, olet todennäköisesti törmätä laatikon tai kaksi silkkinen, punainen-oranssi pallot, jotka näyttävät hieman kuin tomaatit, mutta maku on hyvin erilainen. Ne ovat persimoneja, ja niitä näkee luultavasti kaksi peruslajiketta: Hachiya ja Fuyu. Molempien maku on pääosin makea ja joskus aavistuksen hunajaa ja luumuja., Mutta ne eivät välttämättä ole korvattavissa resepteissä, koska lajike ratkaisee, syötkö niitä silloin, kun ne ovat pehmeitä tai kiinteitä.
Hachiya persimmoneilla on erottuva tammenterho ja ohuet, syvän oranssit nahat. Kun yritys ja epäkypsä, ne sisältävät runsaasti tanniinit, jotka tekevät niistä supistava ja epämiellyttävä. Hedelmän kypsyessä tanniinit haalistuvat ja lihasta tulee makeaa ja hyvin mehevää. Täysin kypsä Hachiya tuntuu hyvin pehmeältä ja sen lihassa on tiheän hyytelön koostumus., Voit kauhoa pois massasta lusikalla ja yksinkertaisesti syödä sitä, tai soseuta nahaton lihaa smoothiet ja flavorful hedelmiä kastikkeet. Hachiya purée on maukas myös pikkuleivissä ja kakkukamppailuissa.
Fuyu persimmons, joka näyttää hieman litistetty tomaatit, jotka vaihtelevat väriltään vaalean kirkkaan oranssi. Toisin kuin Hachiyasissa, kypsässä Fuyuksessa on vankka rakenne ja sitä voi syödä vielä rapeana—vaikka ne ovat parhaimmillaan, kun niiden annetaan pehmetä vain vähän. Kokeile viipalointi raikas Fuyu kuten omena ja lisää se salaatti tai pari, hieman pehmeä Fuyu kanssa vuohenjuustoa. Kuorinta on vapaaehtoista., Ne ovat myös herkullisia haudutettuja makeutetussa viinissä, aivan kuin päärynä.
Riippumatta lajike, näyttävät pullea persimmons kanssa sileä, kiiltävä, oranssi iho halkeamia tai viat. Osta kypsiä persimoneja vain, jos aiot syödä ne päivässä tai kahdessa, ja säilytä ne jääkaapissa. Kypsymättömät persimonit voivat kypsyä muutaman päivän— pitää ne huoneenlämmössä kypsiksi. Voit nopeuttaa kypsymistä laittamalla ne suljetussa paperipussissa huoneenlämmössä omenalla (omenat vapauttavat eteeniä, kaasua, joka auttaa hedelmiä kypsymään nopeammin).