niin kauan kuin voimme muistaa, oliiviöljy-on kultakantaan, kun se tulee ruoanlaitto rasvaa—sekä ylivoimainen maku ja terveyshyötyjä., Olet nähnyt se soitti miljoona reseptejä, ja hyvästä syystä: Se on lievä, mutta ei täysin mauton, se on hyväksi sydämelle ja Ina Garten ostaa *hyvä* juttuja käytännössä irtotavarana. Niinpä kun avokadoöljy käveli paikalle, olimme uteliaita suhteellisesta tulokkaasta (eikä vain siksi, että nautimme siivun avo-paahtoleipää aika ajoin). Mitä tulee avokadoöljyyn vs. oliiviöljyyn, onko yksi terveellisempää (tai maukkaampaa) kuin toinen? Saimme selville seuraavaa.
avokadoöljy vs. oliiviöljy:mikä on ero?,
sekä avokadoöljy että ekstra-neitsytoliiviöljy ovat kasviöljyjä, jotka valmistetaan puristamalla niiden hedelmien lihaa. (Jep, avokadot ja oliivit ovat molemmat hedelmiä.) Molemmat ovat nestemäisiä huoneenlämmössä, saatavilla puhdistamaton (kylmäpuristettu) ja hienostunut lajikkeita, ja, suurimmaksi osaksi, samanlainen hinta.
ainoa todellinen (ja ilmeinen) ero avokado ja oliiviöljy on, että ne on valmistettu eri hedelmiä, ja avokado öljy on hieman vihreämpi väri kuin oliiviöljy., Mutta yllättäen, vaikka ne tulevat eri lähteistä, et ehkä voi kertoa ero niiden ravitsemukselliset profiilit yksin.
mikä on avokadoöljyn Ravintoinfo?
Mukaan USDA, tässä on mitä yksi ruokalusikallinen avokado öljyä sisältää:
- Kalorit: 124
- Paino: 14 grammaa
- Tyydyttynyt rasva: 1,6 grammaa
- Tyydyttymättömiä rasvoja: 9.8 grammaa
- Monityydyttymättömiä rasvoja: 1.9 grammaa
- E-Vitamiini: E 1.8 milligrammaa
Mitä Ravitsemuksellisia Info Oliiviöljyä?,
Mukaan USDA, tässä on mitä yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä sisältää:
- Kalorit: 119
- Paino: 5 grammaa
- Tyydyttynyttä rasvaa: 1.9 grammaa
- Tyydyttymättömiä rasvoja: 9.8 grammaa
- Monityydyttymättömiä rasvoja: 1.4 grammaa
- E-Vitamiini: E 1.9 milligrammaa
On yksi terveellisempi kuin toinen?
tarkastellaan vain numeroita, avokado ja oliiviöljy näyttävät lähes identtiset. Pyysimme kahta rekisteröitynyttä ravitsemusterapeuttia punnitsemaan (varmuuden vuoksi), ja molemmilla oli samanlaiset vastaukset.,
”Sekä avokado ja oliiviöljy ovat samanlaisia ravintoarvo ja tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä,” Brittany Michels, rekisteröity ravitsemusterapeutin Vitamin Shoppe, kertoi meille. ”Oliiviöljy Kyllä antaa hieman enemmän E-vitamiinia, mutta on tärkeää huomata, että se voi kadota kypsennettäessä korkeissa lämpötiloissa.”
Rebekah Blakely, myös rekisteröity ravitsemusterapeutin Vitamin Shoppe, samaa mieltä: ”Sekä avokado ja oliiviöljy ovat erinomaisia valintoja osaksi terveellistä ruokavaliota., Ne ovat hyvin vertailukelpoisia, molemmat sisältävät samanlaisia määriä sydämen terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja ja antioksidantteja. Suurin ero on niiden savupisteissä.”(Mutta lisää siitä minuutissa.)
joten on vastauksesi: avokadoöljy ei ole yhtään terveellisempää kuin oliiviöljy, ja päinvastoin. Ravitsemuksellisestikaan ei voi mennä vikaan. Missä valinnallasi on väliä? Maku mieltymys ja ruoanlaitto sovellus.
miltä ne maistuvat?
olet nähnyt kaupassa oliiviöljykäytävän:lajikkeita on jillion., He voivat maistella hyvin erilaisia pullosta toiseen, vaihtelevat nurmikasvien, jotta pähkinäinen, jotta kasvi, mutta yleensä, extra-virgin oliiviöljy (meidän pullo valinta) maistuu kevyt, pippurinen ja vihreä.
avokadoöljy taas maistuu paljolti avokadoilta. Se on hieman ruohoinen ja erittäin mieto, puuttuu allekirjoitus purenta, että oliiviöljy on tunnettu. Se ei ole sanoa, se on täysin neutraali (kuten rypsiöljy), mutta se on selvästi täyteläinen maku osasto.
joten kenen kanssa kannattaa kokata?
Muistatko, että koko juttu savupisteistä?, Siksi sillä on väliä. Savupiste on lämpötila, jossa ruokaöljy lakkaa hohtamasta ja alkaa tupakoida. Se ei ole aina huono asia (joskus haluat kopiointi-kuuma pannulla), mutta se olisi otettava huomioon. Mennä liian pitkälle ohi savun kohta ja öljy alkaa hajota, maku kitkerä, vapauttamaan vapaita radikaaleja ja päästä lähelle valaistus tuleen (yikes). Periaatteessa se maistuu pahalta ja on huono sinulle.
”Avokado öljy on suurempi savu kohta lämpötilassa kuin oliiviöljy”, Blakely sanoi, ”ja oliiviöljyä alkaa hajota ja hajota alemmassa lämpötilassa.,”Olla tarkka, puhdistamaton avokadoöljy on savu kohta on noin 480°F, kun taas extra-virgin oliiviöljy on ollut noin 350°F.
se tarkoittaa, Että oliiviöljy on parasta käyttää raaka-sovelluksia (kuten salaattikastike) tai ruoanlaitto alhaisissa lämpötiloissa (kuten leivontaan, öljy salametsästyksen ja hidas paahtaminen). Toinen asia huomata: Michels sanoo, että ylimääräinen vähän E-vitamiinia oliiviöljy voi todella olla menetetty, kun ruoanlaitto korkeissa lämpötiloissa, joten se on erityisen tärkeää tallentaa fancy EVOO kylmä sovelluksia, jos haluat maksimoida terveyshyötyjä., Kumpi kuulostaa paremmalta: musta viikuna-ja tomaattisalaatti vai alaston sitruuna-ja oliiviöljykakku? (Kompakysymys.)
toisaalta, avokado öljy voi käsitellä kohtalaisen korkean lämpötilan ruoanlaitto, mutta emme silti en suosittele sitä ultra-high temps (jotta ei sekoita paistamiseen tai syvä paistamiseen, OK?). Se paistaa sautésissa, sopii mainiosti kasvisten paistamiseen ja sen kanssa voi paistaa myös. Ensinnäkin, käytämme omaamme tehdäksemme tästä zesty chargrilled broccolinista.
joten minkä ruokaöljyn kannattaa valita?, Bottom line on, että molemmat avokado ja oliiviöljy ovat terveellisiä vaihtoehtoja, täynnä hyvää-for-you antioksidantteja ja sydän-terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja. Valitse se, joka maistuu sinulle parhaiten, sopii budjettiisi ja toimii reseptisi kanssa.