Tee romanttinen ateria kahdelle kotona paistettua Caprese Pihvi Illallinen Kahdelle mozzarella, tomaatti, basilika ja rucola.,
Kun olin menossa läpi minun resepti indeksi, tajusin, että olen puuttuu naudanliha-osasto. Toki paistan jauhelihalla usein, mutta pihviä ei ole paljon tarjolla.
itse asiassa rakastan pihvin syömistä, mutta se ei ole ateria, jonka laitan usein hinnan takia.
Kuitenkin, Ystävänpäivä tulossa ja halusin jakaa helpon romanttinen pihvi illallinen resepti, voit yllättää kumppanisi (tai yllättää itsesi kanssa, kuinka hyvin osaat kokata, kuten minä).,
Se on resepti olen oppinut ja rakastui, kun kokkikoulu. Tein muutamia muutoksia, mutta konsepti on sama.
Se on maukasta Caprese Pihvi Illallinen Kahdelle, joka on paistettua ulkofileetä mozzarella, tomaatti, basilika ja rucola.
se on kokonainen ateria yhdessä, joten erillistä lisuketta ei tarvitse tehdä. Kaikki kypsennetään yhdessä paistinpannussa (lisäksi kulhossa heitetään rucolasalaattia).
Hermostuttaako pihvin ostaminen? Älä ole! Minä opastan sinua ostamaan lihaa, – joten päädyt herkulliseen pihviin-eikä nippuselkäiseen kenkänahkaan.,
vaikka lähetän tämän ystävänpäivän reseptin, tämän pihvi-illallisen voi tehdä minä tahansa vuoden päivänä. Se on aika hieno pihvisalaatti, jossa on arkisia aineksia.
Mikä on paras pihvi leikata?
vaikeinta pihvin ostamisessa on se, että tietää, minkä palan naudanlihaa valitsee. On niin monia nimiä, mistä aloitat?!
top valintoja ovat filet mignon, ribeye, New York strip pihvi, ja ulkofileetä.,
Tämä johtuu siitä, että nämä leikkaukset tulevat lehmän osasta, jossa on vähemmän sidekudosta kuin muissa lihavammissa leikkauksissa. Vähemmän rasvaa = nopeammin kokki.
sen varjopuoli on kallistuminen. Ajattele tarjontaa ja kysyntää – lehmässä ei ole yhtä paljon palkkioleikkauksia kuin muissa leikkauksissa.
valitsin sirroin-pihvin hinnan takia. Minulla on aikomus ostaa ribeye, mutta yksi vilkaisu hintalappuun sai minut menemään ” ehkä ensi kerralla.”
Vaikka se on halvempaa kuin muut pihviä, ulkofileetä edelleen tuottaa tarjous ja mehukas pihvi enemmän edullinen hinta.,
miten pihvistä voi tehdä mureaa ja mehukasta?
salaisuus sirroin-pihvin mureaan ja mehevään tekemiseen?
Vihje: sinulla on se ruokakomerossasi juuri nyt eikä siihen liity vasaraa.
It ’ s … drum roll … salt!
Kyllä, mureaan pihviin tarvitaan vain suolaa. Ja vähän kärsivällisyyttä.
ennen pihvin kypsentämistä hiero niitä suolalla ja pippurilla ja anna sen jälkeen istua huoneenlämmössä 60 minuuttia.
Tämä tapahtuu kahdesta syystä:
1 – Se tuo pihvi lähempänä huoneen lämpötilaa, joka auttaa pihvi kokki tasaisemmin; ja
2 – Suola murentavan lihaa., Mitä pidempään lihaa suolataan, sitä syvemmälle suola vaikuttaa lihaan. Tämä parantaa naudanlihan makua tuomalla pintaan lisää mehuja,jotka sitten imeytyvät uudelleen lihan istuessa.
Miten kokki täydellinen ulkofileetä?
koska en omista grilliä, paras tapa valmistaa sirliinipihvi on paistaa se lieden päällä.
ensin suolatun lihan istuttua huoneenlämmössä tunnin blot it dry with paper towels. Kuiva liha on avain saada mukava meri.,
Kuumenna jonkin verran oliiviöljyä isossa paistinpannussa kuumaksi. Pannua ei kannata ahtaa, joten käytä joko jättimäistä 12-tuumaista skillettiä tai paista ne erissä.
kun lisäät pihvin, älä koske ennen kuin olet valmis kääntämään. Näin mukavan ruskea kuori voi muodostua ulospäin lihan paistuessa.
kun valmis, käännä ja keitä toinen puoli. Tässä vaiheessa paistoaika riippuu siitä, miten pidät lihastasi.
Miten tietää, milloin pihvi on valmis
pihvi on valmis, kun se saavuttaa halutun määrän pinkness keskellä., Valintasi ovat harvinaisia, keskinkertaisia, keskinkertaisia ja hyvin tehtyjä.
pidän pihvistäni medium rare, joten keitin 1/2-tuumaista paksua sirliiniä 3 minuuttia kummallekin puolelle (yhteensä 6 minuuttia). Jos pihvisi on paksumpi, voit joutua tekemään 4 minuuttia kummallakin puolella.
lihan levitessä tulee jonkin verran ruuanlaittoa, joten pihviä kannattaa vetää ennen kuin se on oikeasti valmis.
Haluatko tietää, onko lihasi tehty siihen leikkaamatta vai lämpömittarin avulla? Käytä käsitemppua.
kosketa peukaloa ja etusormea yhteen muodostaen OK-merkin. Paina kämmenesi peukalon alapuolelle., Sen pitäisi tuntua pehmeältä ja muokattavalta, miltä harvinainen pihvi tuntuu.
kosketa nyt keskisormea ja peukaloa yhteen. Tunnetko, miten se hieman kiinteytyy? Tältä medium rare tuntuu.
kosketa sormussormea ja peukaloa yhteen nähdäksesi, miltä medium tuntuu.
ja lopuksi Pinkyn ja peukalon koskettaminen yhteen tuntuu siltä, miltä hyvin tehty tuntuu.
kuinka kauan paistat pihvin?
etkö ole varma käsikokeesta?, Tässä on arvioitu paistoaika pannulla paistamiseen ulkofileetä:
- Harvinainen pihvi (125 F): 4 minuuttia
- Medium-pihvi (135F): 6 minuuttia
- Medium pihvi (145F): 8 minuuttia
- Hyvin tehty pihvi (160F): 10 minuuttia
Miksi loput pihvi keittämisen jälkeen?
kuten nimestä voi päätellä, lihan lepuuttaminen tarkoittaa sen istumista ennen sen leikkaamista.
antaa lihan levätä, jolloin keskelle kypsennyksen aikana kerääntyneet mehut asettuvat takaisin reunoille., Juuri nyt keskusta on liotettu kuin sieni, eikä se voi pitää kiinni enää nesteestä.
Jos olet leikata lihaa juuri nyt, ne, center mehut valuvat ulos kaikkialla, jolloin kuiva pihvejä. Makusi on nyt leikkuulaudalla eikä suussa.
Lepuuta pihvisi vaijeritelineellä levyn päälle ja aseta foliopala löyhästi lihan päälle. Osa mehuista vuotaa edelleen ulos, mikä on normaalia.
Kun liha on valmis lepää, lisätä levy mehut pannulle kastike ylimääräisiä maku.
Miten voin tehdä romanttisen illallisen kotona?,
ystävänpäivän lähestyessä kannattaa tehdä romanttinen ateria kahdelle kotona kumppanille. Ravintolat ahtautuvat ja ylihinnoitellaan 14. helmikuuta.
Tai ehkä olet yksi kuten minä ja haluat hemmotella itseäsi kun voit käpertyä kissan kanssa (kunnes kissa ei lopeta koskettaa ruokaa).
siksi lisäsin capresen ja pienen rucolasalaatin. Salaatinkastikkeen raikkaus ja happamuus tasapainottavat pihvin rikkauden.
Plus terveellisiä kasviksia ja muuta.,
Mikä on caprese?
Lausutaan cah-saalis-zay (ei cah-preese), se on pieni italialainen salaatti tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa.
perinteisesti käyttäisit isoja viipaleita tomaattia ja mozzarellaa. Päätin käyttää rypäletomaatteja ja pieniä mozzarellapalloja (nimeltään ciliegine) pihvin koon vuoksi.
korvaa rucolaa
vasta tämän reseptin valmistamisen jälkeen, kun tajusin, että rucolasta on pulaa. Se selittää, miksi lehteni olivat niin pienet.,
Jos sinulla on vaikeuksia löytää joku, voit helposti korvata tuore pinaatti rucola.
mitä pitäisi tarjoilla pihvin kanssa?
Haluatko tarjoilla jälkiruokaa pihvisi kanssa? Tai ehkä et ole salaattihenkilö.,l>
2 (8 unssi) ulkofilee pihvit, 1/2-inch paksu Suola (mieluiten kosher) ja mustapippuria 1 rkl + 2 tl oliiviöljyä 1 kuppi puolittunut rypäleen tomaatit 1 valkosipulin kynsi, jauheliha 1 rkl lihaliemessä/varastossa tai vettä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl tuoretta silputtua basilikaa 1/2 cup puolittunut ciliegine mozzarella pallot 2 kuppia rucola tai pinaatti 1 rkl balsamiviinietikkaa Ohjeet
- Hiero molemmat pihvit suolalla ja pippurilla molemmin puolin., Anna levätä huoneenlämmössä 1 tunti. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- suuressa 12-tuumaisessa skilletissä kuumenna 1 rkl öljyä. Kun olet kuuma, lisää pihvi. Ruskista 3 minuuttia, sitten käännä ja keitä kunnes haluttu doneness on saavutettu (1 minuutti harvinaisia, 3 minuuttia lisää keskipitkällä harvinaisia, 5 minuuttia lisää keskipitkällä ja 7 minuuttia hyvin tehty).
- poista pannusta ja aseta pihvit vaijeritelineeseen lautaselle. Telttaile kevyesti foliolla ja lepää 10 minuuttia.
- lihan levätessä lisää pannulle tomaatit ja valkosipuli. Kypsennä, kunnes tomaatit pehmenevät, noin 3-5 minuuttia.,
- lisää liemi, raaputtamalla kaikki ruskeat palat pannun pohjalle. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes liemi on vähentynyt.
- Poista lämpöä, sekoita sitruunan mehu, pihvi mehut kertynyt levy kun lepää, ja basilika ja sekoita juusto.
- sekoita isossa kulhossa yhteen loput 2 teelusikallista öljyä, etikkaa ja sen verran suolaa, että se maistuu suolaiselta. Lisää rucolaa ja nakata takkiin.
- tarjoa, lisää rucolasalaatti lautaselle, aseta pihvi päälle, sitten päälle tomaattiseos.