Chapatit valmistetaan pehmeästä taikinasta, joka koostuu vehnäjauhoista, suolasta ja vedestä. Se on hienompaa kuin useimmat länsimaalaistyyliset täysjyvävehnäjauhot. Perinteisesti roti (ja riisi) valmistetaan ilman suolaa, jotta maustettujen ruokien tausta on mitäänsanomaton.
Chapati taikina on tyypillisesti valmistettu jauhoja, suolaa ja vettä, vaivataan, jossa rystyset käsi nyrkissä ja vasen todiste vähintään 10 tai 15 minuuttia tunnissa gluteenia taikina kehittää. Kovettumisen jälkeen taikina muuttuu pehmeämmäksi ja taipuisammaksi., Pieniä osia taikina on puristuksen pois ja muodostetaan pyöreitä palloja, jotka painetaan välillä kaksi kämmenet muodostavat levyjä, jotka sitten upotetaan jauhot ja kaulitaan pyöreä liikkuva board (chakla), käyttäen kaulin tunnetaan velan tai belan, litteä levy. On myös automaattisia roti päättäjiä, jotka automatisoivat koko prosessin.
valssattu taikina heitetään esilämmitetyn kuivan tavan päälle ja kypsennetään molemmin puolin., Joillakin alueilla Intian niemimaalla chapatis ovat vain osittain keittää pannulla, ja sitten keittää suoraan yli liekki, joka saa heidät turvota. Kuuma höyry keittää chapatin nopeasti sisältä. Joissakin osissa Pohjois-Intiaa ja Itä-Pakistania tätä kutsutaan phulkaksi. Intian eteläosissa sitä kutsutaan pulkaksi. Rotin voi puhkaista myös suoraan tavalle. Kun chapatit on keitetty, niiden päällä on usein voita tai ghee. Länsi alueilla Maharashtra, jotkut öljy lisätään sisällä rullattu taikina ja sitten laittaa tava, tämä eroaa paratha.,
Chapatin halkaisija ja paksuus vaihtelevat alueittain. Chapatis tehty kotimaiset keittiöt ovat yleensä ole suurempi kuin 15 cm (6 tuumaa) 18 cm (7 tuumaa) halkaisija jälkeen tava, josta ne on tehty, tulee kokoja, jotka sopivat mukavasti kotimaan keittotaso. Tavas on perinteisesti valmistettu lasittamattomista saviastioista, mutta nykyisin ne on tyypillisesti valmistettu metallista. Myös vierintätapin muoto vaihtelee alueittain., Jotkut kotitaloudet yksinkertaisesti käyttää keittiön työtason eräänlaisena leivonnaiset aluksella, mutta pyöreä taulu-päällä ”levyt” puusta, kivi ja ruostumaton teräs ovat saatavilla erityisesti liikkuvan ulos chapatis.
useimmissa osissa Intian niemimaalla, on tehty ero välillä chapati ja muut asiaan liittyvät flatbreads syönyt alueella, kuten roti, paratha, kulcha, puri ja naan perustuu ruoanlaitto tekniikka, rakenne ja käyttö eri tyyppisiä jauhoja., Esimerkiksi, parathas ovat joko valmistettu kerroksittain levittämällä kanssa ghee, taitto ja liikkuvan ulos jälleen osaksi levy, joka osoittautuu flakey kun keitetty tai on täynnä pinaatti, dal tai keitetyt retiisi tai peruna. Paraateja valmistetaan useimmiten täysvehnäjauhojen sijaan monitoimijauhoilla.
Intiassa on monia alueellisia Chapati-lajikkeita.
- Paneer chapati: Raastettua paneer on lisätty tavallista chapati taikina, joka on kutsutaan myös ’Paneer Paratha’ (The Paratha tarkoittaa täytetyt Chapati/Leipä).,
- retiisi tai mullangi chapati: taikinaan lisätään raastettua retiisiä ja kurkumajauhetta ja chapati on yleensä paksua. Sitä syövät usein kuorma-autonkuljettajat, jotka syövät tienpientareilla dhaboja pitkien matkojen aikana. Sitä kutsutaan myös nimellä ”Mooli Paratha”.
- kasvispainotteinen chapati: perunamuusia, perunaa, herneitä ja sarviapilaa maustetaan hieman Masalan kastikkeeksi. Nämä chapatis ovat yleensä tarjoillaan rullattu, ja monet kotitaloudet valmistaa niitä käyttämällä oman yhdistelmiä saatavilla vihanneksia.,
Aloo paratha (keitetyllä perunalla ja sipulilla täytetty Chapati) on hyvin kuuluisa Intian pohjoisosissa erityisesti New Delhissä, Punjabissa ja Shimlan mäkisillä alueilla. Sitä syödään suolakurkun ja rahkan ohella. Talvet on olemassa kaksi lajikkeiden Parathas eli Gobhi Paratha (Chapati täytettyjä Kukkakaali) ja Mooli Paratha (Chapati Täytettyjä Raddish).
Malediiveilla chapateja syödään perinteisesti aamiaiseksi mas huni-nimisen ruokalajin ohella.
intialaiset leivät ovat maukkaita ja yhtä ravitsevia., Chapatis eli Intialainen flatbread on osa intialaista peruselintarviketta. Chapatis menee hyvin curryt, kuiva sabjit, chutneys tai dal.